Korianderersättning: Vad kan du använda istället?

Du har antagligen redan dessa utbyten i ditt kök.

Corey Williams

Uppdaterad 15 maj 2020

Ingen koriander? Inga problem. Här är vad du behöver veta om örten (och vad du kan använda istället):

Vad är koriander?

– Dani Daniar / EyeEm / Getty Images
Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Koriander är en årlig ört . Hela växten är ätlig, men dess färska blad och torkade frön (används som krydda) är de delar som oftast används vid matlagning.

Från Mexiko till Kina finns koriander i traditionella rätter över hela världen .

Koriander mot koriander

– Halfdark / Getty Images
Halfdark / Getty Images

Halfdark / Getty Images

Koriander och koriander kommer från samma växt. Orden används ofta omväxlande, men de betyder inte alltid samma sak.

I det mesta av världen avser ”koriander” bladen och fröna.

Nord Amerika är en annan historia: Eftersom ”koriander” är det spanska namnet på korianderblad, och många människor i USA introducerades till örten genom mexikansk mat, ”koriander” hänvisar till bladen och ”koriander” hänvisar till fröna.

Hur smakar koriander?

För de flesta smakar korianderblad (koriander) obehagligt, citron-y och milt syrligt. Andra uppfattar smaken som obehaglig och tvåliknande.

Du kan skylla denna skillnad på OR6A2-genen, vilket påverkar hur du uppfattar de organiska föreningarna som finns i koriander.

Koriander’s torkade frön smakar emellertid likadant för de flesta: Toasty, warm, and earthy.

Läs mer: Varför smakar koriander som tvål?

Korianderersättningar

– Bildkälla / Getty Images
Bildkälla / Getty Images

Bildkälla / Getty Images

Hur du ersätter beror på om du försöker ersätta löv eller frön i ett recept.

Korianderblad (koriander) Ersättare

Kanske har du slut på koriander, eller kanske bara inte klarar smaken ( darn dig, genetik). Hur som helst kan du effektivt ersätta en av dessa örter:

  • Persilja: Detta är din bästa insats när koriander inte är ett alternativ. De ser inte bara ut, de har liknande smakprofiler och används båda för att få fram andra ingrediensers ljusstyrka. För en ännu närmare match, lägg till en pressad citronsaft i persiljan.
  • Basilika: Även om basilika och koriander är ganska olika, kan de ofta användas istället för varandra eftersom de båda ger en unik, zippy ljusstyrka till disken. Du bör dock vara medveten om att att ersätta koriander med basilika kommer att ge ett helt annat (men troligtvis fortfarande gott) resultat.

Torkad eller malet korianderbyte

Om ditt recept kräver torkad eller malet koriander kan du förmodligen ersätta:

  • Kummin: Om jordnära, nötig och pepparaktig smak är det du är ute efter (och det är förmodligen om du letar efter ett korianderfröbyte), kan du istället nå kumminfrön.
  • Kummin: Kummin är ett annat bra alternativ. Det är inte lika nära en tändsticka som kummin, men det har en liknande jordnära för sig. Kummin är lite skarpare, så använd ungefär ¾ tesked för varje tesked koriander som krävs i ditt recept.

Alla ämnen i hur

Missa inte våra högst rankade recept

Få det bästa av MyRecipes i din inkorg.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *