Fine Dining Etiquette – A Super Easy Guide (Svenska)

Oavsett om du precis har fått en bröllopsinbjudan med ”black-tie optional” präglat på botten av 170 GSM-kort med guldet förgyllda kanter, eller tänker på dig själv om företagets insamlingsgalas sit-down-middag. Du har rätt i att anta att det finns mer till en fin middagsupplevelse än dina vanliga bordssätt.

Medan den stora mängden bestick och porslin på din egen plats är tillräckligt för att driva svagare män till tårar, var säker, vi har täckt dig.

När du är klar med vår ultimata guide till fina middagsetiketter , du är redo för te och crumpets med hennes majestät; bry dig inte om ett formellt bröllop.

För mer information om hur många kurser du kan förvänta dig, vilket bestick du ska använda när och vilket vin du kan beställa med vilken måltid; läs vidare!

De olika maträtterna du kan förvänta dig

Beloppet av kurser, och hur de presenteras beror helt på vilken typ av fina middagar du deltar i.

Till exempel vid ett bröllop kanske det inte finns någon meny där du kan välja din måltid. Du kan ha varit tvungen att ange ditt måltidsval i förväg och du kan serveras var som helst från 3 till 6 pläterade kurser under kvällen.

När du äter på en fin restaurang där en meny erbjuds och du är fritt att göra ditt eget val, kanske du har mer hand om att bestämma hur många kurser du ska njuta av.

Medan vissa exklusiva restauranger också erbjuder fasta eller fasta provsmakningsmenyer som består av (x) -mängden uppsatta kurser, om du planerar att beställa dina föredragna kurser från menyn är det bäst att låta dina gäster ange tonen.

Med andra ord, om du är värd för middagen , dina gäster anger tonen. Om din gäst beställer tre kurser beställer du tre kurser. Om din gäst väljer att inte beställa en viss kurs, avstår du också från den kursen.

Detta beror på att det anses vara allmänt dålig etikett att låta din gäst äta (en kurs) ensam eller att äta när din gäst har valt att inte delta i kursen och sitter nu utan mat framför dem medan du äter.

Följande kan hjälpa dig att förutse vad du ska äta hela kvällen om inbjudan eller anläggningen angav ett antal kurser men inte delade menyn med dig:

1 Kurs måltid – förvänta dig bara en huvudrätt.

2-rättersmåltid – förvänta dig en aptitretare och en huvudrätt, eller en huvudrätt och en efterrätt.

3-rättersmåltid – förvänta dig en aptitretare, en huvudrätt och en desserträtt.

4-rättersmåltid – förvänta dig en aptitretare, en huvudrätt, en huvudrätt och en efterrätt.

5-rättersmåltid – förvänta dig en aptitretare, en huvudrätt, en huvudrätt, dessert och en osträtt.

6-rättersmåltid – förvänta dig en aptitretare eller hors d’oeuvres, en sopprätt, en fiskrätt, en salladsrätt, din huvudrätt och en desserträtt.

Etikett för fin matsal när du dechiffrerar ditt bestick

Även om du kanske är helt antydd av det stora utbudet av bestick på din plats, är en bra tumregel bara att ta en kö från din värd om du är gäst och för att matcha deras val och användning av ett visst bestick.

Du kan också bara börja på utsidan och arbeta dig in om du är värd, eller om din värd inte är tydligt synlig för dig för att följa deras ledning.

Detta innebär att du kommer att börja äta din första kurs med kniven och gaffeln längst bort från tallriken och att du kommer att arbeta dig mot besticket ställa närmast middag tallrik som kurserna, och kvällen, framsteg.

Om du ser något bestick, som en sked, en gaffel eller båda, ställ dig horisontellt ovanför din tallrik; inte få panik. Det här är dina efterrätt- eller efterrättskursredskap, och de kommer endast att användas under den sista rätterna av din måltid när alla andra rätter har serverats och allt annat bestick och porslin redan har rensats.

Andra avvikare kan inkludera smörknivar, som kan behöva begäras, specialbestick som presenteras med en specifik kurs, till exempel dina tång som kan komma fram med din escargot och din brödkniv som läggs på eller bredvid din brödplatta och inte längs resten av ditt bestick.

Ibland kan restauranger oavsiktligt spara dig från pinsamhet genom att presentera rätt bestick med rätt kurs.

Med andra ord kanske du inte kommer fram till och sitter på en hel platsinställning, men låt ditt rena kursmässiga bestick presenteras för dig vid varje banans servering och ditt smutsiga bestick tas bort med tallriken i slutet av varje kurs.

Pro Tips: Kom ihåg att en tappad bestick aldrig kan hämtas av dig.Servitören eller butlern ger dig ett rent redskap, och den tappade föremålet kommer att hämtas av personalen för närvarande om den är inom räckhåll, eller kommer att hämtas efter måltiden om den inte är det.

Fine Dining Glassware – Vad varje glas är för

När du täcker ett bord för en flera rätters middag, kom ihåg alltid ”BMW”. Det betyder att från vänster till höger ska platsinställningen gå: Bröd, måltid, Vatten.
Glasvaran placeras därför alltid på platsens högra sida, eftersom bordet alltid är avsett för högerhänta gäster. Ditt glas kan bestå av upp till fyra separata glas:

  • Ditt röda vinglas
  • Ditt vita vinglas
  • Din champagneflöjt (om det kommer att rostas)
  • Och ditt vattenglas

Dessa glasögon kommer att ordnas antingen i kvadratisk form eller mönster eller i en diagonal linje längst upp till höger om din platsinställning. Din servitör eller server fyller ditt vattenglas när du sitter och din sommelier kommer att hälla vinet när värden har valt en flaska.

Om du inte vill ta ett vin är det tillräckligt att ange för din servitör, server eller sommelier att du inte vill delta. Det anses vara allmänt dålig etikett att placera ditt glas utom räckhåll för din server eller att täcka ditt vinglas med din hand när de närmar sig.

Undvik sådant boriskt beteende genom att ange din server på din ankomst om du inte konsumerar alkohol eller vill inte ta del av ett visst vin, och de kan ta bort det relevanta glaset från din platsinställning och därigenom indikera för alla alternativa servrar och tjänsteleverantörer att du inte kommer att dricka ett visst vin .

När din sommelier häller ditt vin är det helt acceptabelt att indikera för dem när du känner att du har tillräckligt, eller om du bara vill ha ett halvt glas, till exempel; men sådana indikationer är alltid verbala, aldrig gestikulerande.

Dessutom bör du aldrig hålla glaset för din server för att hälla ditt vin. Om någon håller på glaset ska din server hålla i glaset, och sedan bara vid stammen, aldrig vid skålen för att undvika att onödigt påverka vinets temperatur i glaset.

Mat och vin Parningsalternativ när du äter god mat

Du behöver inte vara en vinkännare för att beställa ett fint vin på en snygg restaurang. Vinparning är vad din sommelier gör för att försörja sig, och att lita på deras åsikt är mer än tillräckligt för att dina gäster ska få ett vin som perfekt kompletterar deras måltid.

När du väljer ett vin som ska åtfölja en måltid och / eller väljer ett vin från vinlistan, är det inte nödvändigt, eller god etikett, att meddela din prisklass till din sommelier. Det är mer än tillräckligt att bara peka på ett vin i din prisklass på vinlistan.

Din sommelier kommer att förstå att detta vin är en indikation på det belopp du ville spendera / din prisklass och kommer att rekommenderar endast vin inom ditt prisklass.

Som en allmän regel (om du vill ta med ditt eget vin eller är serverar en fin restaurang i ditt eget hem) följande viner kompletterar följande måltider:

Rich Fish: Light Red (St. Laurent, Pinot Noir, Zweigelt, Gamay) ELLER Rich White (Chardonnay, Roussanne, Marsanne, Viognier)

Bordslayouter (formell vs informell, bankett- vs rundbord)

Dessa dagar, särskilt vid bröllop, betyder traditionellt informella sittplatser inte traditionellt informell mat. Faktiskt är det motsatta. Fler och fler brudpar väljer mer traditionellt informella sittplatser och föredrar bankettbord framför enskilda rundbord, medan de ändå väljer att servera formella, pläterade måltider.

Så vad är ett bankettbord eller bankettsittplatser, och vad gör det mer informellt än traditionella rundbord?

Ett bankettbord kan betraktas som en bröllopscentrerad anpassning av avslappnade, ”familjestil” matställen.

Medan bankettbordet för det mesta har tilldelat det traditionella och kommer vanligtvis fortfarande att använda platskort och ordnade sittplatser, det uppfattas som mer informellt än runt bordsarrangemang eftersom bankettbordstil inte fysiskt skiljer brudparet och deras följe från sina föräldrar, deras föräldrar från arbetskollegor, arbetskollegor från sina barn etc.

Ett bankettbord kan antingen vara ett långbord med sittande gäster på vardera sidan, kanske med brudparet i spetsen, eller mitt på en av de långa sidorna av bordet, ELLER ett bankettbord kan ställas upp i en ”U” -formation med två längre bord och ett kort med brudpar som sitter i spetsen för ”U”.

Sittplatser i bankettstil anses traditionellt vara mer informella, eftersom det också lämpar sig bra för familjerätter (måltidsdelning) och bufféuppställningar.

Sittplatser för bankettstil är, ansågs dock vara ganska elegant och har tagit över bröllopsscenen sedan början av 2010-talet. Bankettsittplatser gör det möjligt för gästerna att prata över bordet, liksom med sina närmaste grannar, och verkar främja en känsla av samhörighet som rundabordsarrangemang inte kan.

Pro-tips: För den budgetmedvetna bruden kan sittplatser i bankettstil vara tilltalande eftersom det gör att du kan spara pengar på centerpieces och / eller blomsterarrangemang. Istället för att behöva beställa ett mittpunkt per runda bord kan du komma undan med ett arrangemang var 1,5 m på bankettbordet och fylla i luckorna med grönska eller annan inredning, vilket sparar massor av pengar!

Medan rundabordsarrangemang eller individuella bordsarrangemang betraktas som alltmer gammal skola, är det mer troligt att du stöter på denna uppsättning på en fin restaurang än du vid ett bröllop.

Runda eller individuella bordsarrangemang prioriterar integritet och är branschstandard i restauranger, till skillnad från vid ett bröllop är det osannolikt att du känner till de flesta andra gäster som är närvarande, och sådana, inte särskilt bryr sig om att äta med dem och vill ha din integritet och lite individuell uppmärksamhet från servitörerna.

Använda och placera dina servetter korrekt

Tillbaka på dagen hade damerna en helhet, komplex, gestikulärt språk baserat på deras manipulation av handfläkten.

En fläkt som hålls på ett sätt kunde co meddela alla berättigade ungkarlar i rummet att damen som den tillhörde redan var förlovad. Hölls eller manipulerades på ett annat sätt kunde fläkten informera alla blivande friare om att damen som den tillhörde faktiskt redan var gift.

En kvinna kunde berätta för en man att han tog friheter med bara en snurra handleden eller bjud in en friare till en mer privat plats utan att säga ett ord.

På samma sätt, fin matetikett har utvecklat ett helt gestikulärt språk för användning och placering av servetten!

Din servett, oavsett om den är vikad och presenterad i form av en svan eller ordnad snyggt i din tallrik, får aldrig stoppas in i skjortans framsida såvida du inte försöker förolämpa din värd och / eller ditt företag .

Servetten tillhör försiktigt över knäet och används för att torka, aldrig torka, munnen. Där servettens hemliga språk kommer in är när du befinner dig att behöva ursäkta dig från bordet.

Om du ursäktar dig från bordet och ännu inte är klar med din måltid eller tallrik, lämnar du din servett på din stol. Om du är klar med din måltid eller tallrik lämnar du din servett snyggt (men inte vikad) på bordet på vänster sida av din tallrik. Detta kommer att informera din server om att de kan rensa din tallrik.

Pro-tips: Till skillnad från dina redskap är det acceptabelt att du hämtar den själv om du tappar din servett.

Äta ensam vs Äta middag med företaget

När du går på en exklusiv restaurang ensam eller med familjen är det helt acceptabelt för dig att bara beställa de kurser som du vill äta och att be om en take-away om du inte avslutar din måltid.

Men när du äter middag med kollegor eller på en professionell middag eller ett formellt evenemang, anses det vara bra etikett att matcha din följeslagares val på kurser. Det anses också i dålig smak och dålig reflektion över din uppväxt att be om en take-away, eller att be kocken att ändra en måltid åt dig såvida du inte begär ändring på grund av en matallergi, i vilket fall det är klokt att förmedla dina allergier till din server på förhand och be dem rekommendera en maträtt som inte behöver ändras för att uppfylla dina kostbehov.

Om ingen sådan maträtt finns tillgänglig anses den inte längre vara en förolämpning mot kocken att be honom ändra ett menyalternativ som passar dina behov).

Om du äter middag med familjen, kan sittplatser ordnas efter familjär koppling eller intimitet och förtrogenhet. Men när du äter middag med kollegor eller deltar i en formell middag, kommer sittplatser alltid att växla mellan män, kvinnor, män, kvinnor osv. exakt klädkod beror alltid på restaurangen eller evenemanget du deltar i. Här är några tips för att du alltid ska klä dig på rätt sätt. När du är osäker:

  1. Försök att googla i restaurangen eller festlokalen i förväg och kolla in lokalens allmänna inredning och atmosfär. Om det bara är kristallkronor och människorna på de tillgängliga fotografierna är klädda för att imponera, vet du att du inte kan gå fel med en formell cocktailklänning.
  2. Kontrollera inbjudan eller fråga värden eller någon som är bekant med platsen.
  3. Ring restaurangen och fråga dem!

Okej, så du har ringt din värd och de uppmanade dig att restaurangen är elegant avslappnad. Vad betyder det ens?

Svart slips: För män kan svart slips bara betyda en sak – det är dags att få ut den gamla smocken ur malbollar. För kvinnor kan svart slips bli lite mer komplicerat. Vid en svart slipsaffär hittar du vanligtvis kvinnor i allt från skräddarsydda kostymer och mördande klackar till balklänningar och designlägenheter. Kvinnor kan till och med komma undan med formella cocktailklänningar på svarta slipsaffärer.

Om evenemanget börjar på eftermiddagen kan du överväga en cocktailklänning eller en formell kostym. Om det är en kvällsaffär kan det kanske vara bäst att avstå från cocktailklänningen och hålla fast vid en formell, golvlång klänning eller skräddarsydd kostym.

Obs! Det kan också finnas en viss avvikelse i förväntningarna beroende på funktion. Ett bröllop med svart slips, till exempel, kräver en golvlång klänning. Medan en skräddarsydd kostym eller kavaj / byxkombination eller en LBD med uttalande smycken kan vara mer lämplig för en svart slipsarbetsfunktion.

Svart slips Valfritt: Inte så snitt och torrt som en svart slipsklänning kod, svart slips valfritt innebär i allmänhet att män inte skulle vara tystlåta att välja en formell, skräddarsydd kostym och slips, eller fluga, istället för en smoking, men att en smoking inte skulle se ut på plats heller.

Med fler alternativ för herrarna kommer fler alternativ för damerna. Även om alla alternativ som är tillgängliga för damerna under en svart slips klädkod är uppenbarligen lämpliga för en svart slips valfri affär, kan damer dock välja något lite mer avslappnat vid en svart slips valfri affär, om de föredrar.

Tänk på en maxiklänning i chiffong med några klackar och uttalande smycken i motsats till en helaftonklänning.

Cocktail: Om klädkoden säger cocktaildräkt, klä dig som om du är redo att ta ner en eller två! För män betyder detta en mörk kostym med slips, eller några skräddarsydda byxor med en kappa eller kavaj, och för kvinnor betyder detta en LBD med några glanssmycken, eller något ljust eller blommigt för ett cocktailparty tidigt på kvällen.

Något mer lågmäld än svart slips valfri klädsel, cocktaildräkt borde vara mer ”snygg nyårsafton i en Upper East Side bar” än ”Middag i Vita huset”. Damer, håll dina klackar höga, dina fållar korta och hoppas att kön i baren är kortare: det är festtid!

Affärsformell: Vanligtvis en klädkod som är reserverad för arbetsfunktioner på dagtid, till exempel arbetsluncher eller konferenser; affärsformell innebär att klä sig på rätt sätt för jobbet men också att klä sig lite mer än vanligt.

För män betyder det en kostym och slips, kanske en trevligare än du brukar ha på kontoret. Och för damer kan detta betyda en byxdräkt och några uttalande smycken, eller en skräddarsydd klänning och några uttalande domstolsskor.

Business Casual: I företagsvärlden kommer du oundvikligen att möta etiketten: ”business casual”. Oavsett om det här är din klädkod i ditt dagliga arbete eller klädkoden för en arbetsfunktion, kan män inte gå fel med ett par chinos och krage skjorta, och kvinnor kan ha på sig allt från pennkjolar och roliga, färgglada blusar till skräddarsydda byxor och en färgad blazer med tryck eller tryck.

Obs! Absolut inga jeans och / eller sneakers . Kvinnor ska bära klackar eller klädsel. Män ska bära klädskor.

Klädsel Casual / Elegant Casual / Casual Chic: I grund och botten är din gå-till-outfit med en extra antydan till pazzaz, casual chic kräver du kastar på dig en kavaj med dina favoritjeans om du är en kille, eller för att lägga till klackar i dina skinnies och party-top, eller att rocka en spetscocktailklänning med dina stridsstövlar om du är kvinna. / p>

Casual: Damer och herrar, det här är din chans att kasta på dig dina favoritpar, jeans och en hoodie. Damer, kanske en klänning om du föredrar dem t o byxor, men håll definitivt dina skor platt. Inga utsmyckningar eller uttalande smycken krävs.

Här är en bra sammanfattning:
(klicka för att förstora)

Att äta svåra livsmedel kan vara knepiga

Hur ska du äta ärtor i en 5-stjärnig restaurang?

Hur äter du oliver med kärnor i framför din VD? Hur äter du den utsökta vaniljsås utan malning?

Här är några snabba tips för att äta stökig eller problematisk mat, tillsammans med några allmänna regler eller etikett för svår matkonsumtion:

  • Använd aldrig dina gaffeltänder. Med andra ord, använd aldrig din gaffel som en spade eller skopa; använd alltid dina gaffeltänder ner. Det är oartigt att skyva mat i munnen. Men hur äter du ärtor? Använd din kniv för att krossa ärtor och andra liknande hala eller sfäriska livsmedel på gaffelns nedåtgående tänder. Ja, detta kommer att betyda mindre bett, men etikett dikterar att ta mindre bett är ändå en mer smakfull övning.
  • När man äter stenfrukter, som körsbär, eller äter mat med pips, till exempel oliver, finns det bara ett artigt sätt att äta frukten eller maten med en pipa . Även om du kanske har lärt dig att frukten läggs i munnen hela och pipen eller stenen ska försiktigt spottas, på grund av ett bättre ord, på en gaffel innan du deponeras på sidan av din tallrik skulle du ha fel . Detta anses vara otroligt osmakligt. Korrekt etikett dikterar att du lägger hela frukten eller maten med en pip i munnen, ja, men det är helt acceptabelt och att föredra att ta bort stenen eller pipan från munnen med tummen och pekfingret och att placera pipen eller sten i din sida tallrik eller bröd tallrik, eller på sidan av din tallrik. Placera aldrig pipen eller stenen i din servett.
  • När du får både en gaffel och en sked till efterrätten eller efterrätten, kom ihåg att gaffeln bara är tänkt att användas för att trycka efterrätten på din sked . Gaffeln ska aldrig tas till munnen.
  • Lägg aldrig hela gaffeln eller skeden i munnen, oavsett måltid eller kurs. Ta aldrig med dig en kniv till munnen.

Lämplig middagssamtal

När du äter middag med familjen eller med en romantisk partner, spelreglerna är uppenbarligen lite annorlunda, men följande allmänna regler kan hindra dig från att göra en konversation faux pas vid middagsbordet:

  • Undvik alla ämnen relaterade till och inklusive sex, politik och religion.
  • Ställ dina grannfrågor om sig själva om ni inte redan känner varandra men inte ställer personliga frågor. För vägledning om vad som kan utgöra en personlig fråga: se ovan.
  • Tillägna 50% av din konversationstid och energi till din granne till höger och de återstående 50% till din granne till vänster. Det är väldigt oförskämt att bara prata med en av dina grannar.
  • Om du måste göra skämt, se till att de är smakfulla och inte har något att göra med, som nämnts ovan, sex, politik eller religion.
  • Det är inte heller artigt att prata om kroppen eller några kroppsfunktioner vid middagsbordet. Om någon nämner en nyligen genomförd operation som de eller en bekant hade, är det lämpligt att uttrycka din oro eller välvillighet, men inte att ställa frågor som kan leda till att nyhetsmedlaren gör en falsk pas och diskuterar kropp eller kroppsfunktioner vid middagen tabell.
  • Diskutera inte affärer vid middagsbordet såvida inte alla närvarande kan delta i konversationen, eller om måltiden var speciellt organiserad för att diskutera affärer på ett mer avslappnad miljö (än kontorsrummet).
  • Klag inte vid middagsbordet. Inte om tjänsten eller din måltid, definitivt inte om priserna, inte om värdens val av vin eller om dina medkunder. Kloka människor diskuterar abstraktioner, intelligenta människor diskuterar aktuella händelser, dåliga middagskamrater diskuterar varandra.

Vem betalar räkningen

Fin maträttsetikett dikterar att den som gjorde det inbjudande måste betala räkningen. Det är värdens ansvar att komma tillräckligt tidigt för att lämna sitt kreditkort hos servern eller restaurangvärdinnan i förväg så att det inte går att ta tag i räkningen när den anländer.

Att följa rätt etikett innebär faktiskt att förhindra räkningen från att någonsin nå bordet. Genom att i förväg visa upp sitt kreditkort för värdinnan kan en kvinnlig värd för en affärsmiddag också undvika att hennes manliga medarbetare insisterar på att betala räkningen.

Om de ber om räkningen kan hon artigt informera dem om att det har redan tagit hand om. Om de insisterar kan hon alltid informera dem om att företaget redan har betalat räkningen för hennes räkning.

Under fina middagar kan tyckas skrämmande till en början, vi garanterar att med träning och när du väl bekant dig med vår ultimata guide till fina middagsetiketter kommer du att hitta fina middagar en trevlig upplevelse som ingen annan.

Även om det finns massor av onlinehandledning och resurser där du kan samla ännu mer information om fina middagar och tillhörande etikett, vi lovar att om du internaliserar ovanstående och följer värdens ledning, blir du bara peachy!

Den här ultimata guiden till fina middagsetiketter har inkluderat mer än bara grunderna och mer än tillräckligt för att se dig rocka det företagets insamling, eller göra din bästa vän stolt som hembiträde vid hennes sittande reception.

Vi ser fram emot att välkomna dig och dina gäster till middagen snarast!

Källor:
Topp 10 regler för fina middagar – L istverse.com
15 Etikettregler för middagar på utmärkta restauranger – Businessinsider.com
Dining Etiquette – Etischool.co.za
The Fine Dining Guide: Basic Restaurant Etiquette One Should Follow – Food.ndtv.com
Fine Dining Etiquette – Finedininglovers.com
Fine Dining Etiquette for Servers – Webstaurantstore.com – Fine Dining Etiquette – Personalitytutor.com
Topp 10 regler för fina middagar – Foodnetwork.ca – Dining Etiquette – Etiquettescholar. com
Guide: Fine Dining Etiquette – Luxury-insider.com
14 Dining Etiquette Rules You Need To Know – Americanexpress.com

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *