Citronmuffins

Citronmuffins fyllda med citronmassa och toppad med citronsmörkrämfrost. Dessa citronfyllda muffins påminner mig om citrondroppsgodis, så söta och snygga!

Citronmuffins är en av mina absoluta favoritmuffinsmaker. Jag är ett stort fan av citrondesserter som det är. Men när du tar en citronmuffin, fyll den med citronmassa och fyll den med citronsmörkräm, har du den ultimata vårdesserten.

Dessa muffins bara gör mig så glad!

Muffinsdelen är faktiskt mitt favoritmuffinsrecept. Jag använder en variant av det för nästan alla muffins på bloggen.

Mina citronkalkmuffins och vanilj muffins med citrongrämfrostning är bara några exempel på det.

Strukturen på dessa muffins är så lätt, luftig, fuktig och fjädrande. Mina smakprovare sa att de påminner dem om ängelmatstårta med hur lätt de är.

Så om du letar efter en fantastisk cupcake-bas är det den här!

Varför detta citronmuffinsrecept fungerar

  • Den har den perfekta balansen mellan sött och snyggt!
  • Muffin är delikat utan att vara för mjuk! Den kan stå upp mot den hemlagade citronmassan och smörkrämfrostningen.
  • Frosten är perfekt på egen hand och påminner mig om citrongodis. Det är så bra!

Hur man gör citronmuffins med citronmassafyllning

Det är inget ljuvligt med muffinsmeten. Det är en enkel blandning av gräddat smör, socker, ägg, citronskal, citronsaft, mjölk och mjöl. Lite salt och bakpulver tillsätts också. Smeten piskar upp till en silkeslen, krämig konsistens som luktar färsk citron.

Det är ganska fantastiskt och jag vet att du kommer att älska det efter första biten.

Det finns precis tillräckligt med smet för 12 muffinkoppar så att du helt enkelt kan dela smeten jämnt mellan kopparna. De kommer slutligen att handla om & frac23; av vägen full.

Efter att muffinsen har bakats fylls de med en söt och snygg hemlagad citronmassa. Denna del är helt valfri men jag rekommenderar den starkt.

Fyll på den fyllda muffinen med silkeslen citronsmörkräm.

Hur man gör citronfrostning för cupcakes

Citronsmörkräm börjar med min grundläggande smörkrämfrostning recept. Den har modifierats något så att du får den silkesliknande, doftande citronfrosten för 12 muffins.

Börja med att grädda smöret tills det är supermjukt. Lägg sedan till en nypa salt och & frac13; av konditorierna ”socker. Vispa det tills det kommer ihop.

Tillsätt zest och gradvis slå kvar kvar sockret. Tillsätt långsamt citronsaften och vispa tills du har en fluffig, jämn glasyr.

Tips för citron cupcake-framgång

  • När du mäter ditt mjöl ska du inte skopa det ur behållaren med mätkoppen. Använd istället sked- och nivåmetoden eller väg bara. > När du smörjer smöret och sockret tillsammans för muffins är det viktigt att låta det blanda i minst 5 minuter. Du kan mixa i upp till 10, dock! Detta säkerställer att muffins har en lätt och fluffig konsistens.
  • Jag rekommenderar starkt att du gör citronmassan själv! Storebought citronmassa kan vara för söt eller för syrlig. Mitt recept är balanserat precis rätt och fungerar bra med muffins.

Om du älskar dessa muffins kommer du också att njuta av dessa andra citronrecept

  1. Citron Schackpaj
  2. Citron hallonkaka
  3. Jordgubbsmunkar med citronglasyr
  4. Citron blåbär bundt kaka
  5. Kokos citronstänger
  6. Lemon Cream Cheese Scones

BEHÖVER DU MER BAKIDÉ? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och Youtube-kanal. Följ även med på Facebook, Instagram och Pinterest för alla de senaste uppdateringarna!

Ingredienser

För muffins

  • ½ kopp (113 g) osaltat smör, mjukat
  • ¾ kopp (150 g) strösocker
  • 2 stora ägg, rumstemperatur
  • 1 matsked citronskal, ca 1 citron
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • ¼ kopp (60 ml) färsk citronsaft, ca 1 citron
  • ¼ kopp (60 ml ) helmjölk, rumstemperatur
  • 1 ½ koppar (195 g) allmjöl
  • 1 ½ tesked bakpulver
  • ¼ tesked salt
  • ¾ kopp (169 g) hemgjord citronmassa, eller så kan du använda butiksköpta

För glasyr

  • 1 kopp (227 g) osaltat smör, mjukat
  • & frac18; tesked salt
  • 3 ½ koppar (420 g) konditori socker
  • 1 msk citronskal, ca 1 citron
  • 4 msk färsk citronsaft, ca 1 citron

Instruktioner

Gör cupcakes

  1. Värm ugnen till 350 ° F. Linje 12 muffinkoppar med cupcake liners; avsätta.
  2. Slå ihop smöret och sockret i en stor skål tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, blanda väl efter varje tillsats. Vispa citronskal och vanilj.
  3. I en liten mätkopp med en hällrör rör om citronsaft och mjölk. Avsätta.
  4. Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en medium skål. Rör om med en visp och tillsätt den i smörblandningen växelvis med mjölkblandningen och slå väl efter varje tillsats.
  5. Dela smeten jämnt mellan de beredda muffinkopparna. Baka i 18-20 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut med bara några torra smulor.
  6. Kyl i 10 minuter. Ta ut muffins från pannan och svalna helt på ett trådställ.
  7. Skär mitten av varje cupcake och fyll håligheten med 1 matsked citronmassa. Frost cupcakesna som du vill.

Gör frostning

  1. I en stativblandare utrustad med en paddelfäste eller med en elektrisk handblandare, slå smöret på medelhög hastighet tills det är jämnt .
  2. Tillsätt saltet och fortsätt att slå tills det har införts. Tillsätt 1 kopp konditorns socker, vispa med medelhög hastighet tills det mesta av sockret är fuktat.
  3. Vispa citronskalet. Tillsätt resterande socker gradvis, en kopp i taget. Du kan behöva mer eller mindre beroende på hur mjukt smöret är. Slå på medelhögt lågt tills sockret är fuktat.
  4. Lägg till 2-3 matskedar citronsaft beroende på hur krämig du vill ha glasyren. att vara. Vrid hastigheten till medelhög och slå tills den är lätt och fluffig. Skrapa ner sidorna på skålen efter behov.

Anteckningar

Tipsa framåt

  1. Cupcakesna kan göras 1 dag i förväg. Täck över och förvara dem vid rumstemperatur.
  2. Frostningen kan också vara gjort en dag framåt. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet.
  3. Förvara frostade muffins i en lufttät behållare i upp till 3 dagar i kylskåpet.
  4. Muffins kan också frysas. i upp till 3 månader, frostat eller ofrostat. Tina upp i kylskåpet natt.

Rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program, tjänar jag på kvalificerade köp.

  • All-Purpose Flour
  • Silikonspatel
  • Handhållen elektrisk mixer
  • Muffin Pan
Näringsinformation:

Utbyte: 12 Serveringsstorlek: 1 cupcake
Mängd per portion: Kalorier: 508 Totalt fett: 27 g Mättat fett: 16 g Transfett: 0 g Omättat fett: 9 g Kolesterol: 113 mg Natrium: 173 mg Kolhydrater: 67 g Fiber: 1 g Socker: 52 g Protein: 4 g

* Procent dagliga värden baseras på en 2000 kaloridiet. Eftersom olika märkesvaror av ingredienser har olika näringsinformation är värdena bara en uppskattning.

Testat receptet? Dela det på Instagram!

Nämn @introvertbaker eller tagg #introvertbaker!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *