Citron rosmarin fläskmedaljonger

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min policy för offentliggörande.

Fläsk är så mångsidig kött som tar marinader och kryddor så bra. My Lemon Rosemary Pork Medallions recept är en snabb middag i mitten av veckan där skivad fläskfilé är kryddad, dammad med mjöl, sedan sauterad till en guldbrun och tappad med en vacker enkel citron- och rosmarinsås.

Detta är en av de snabba middagarna på mindre än 30 minuter som ger BIG smak och är säker på att göra det till din middagsrotation.

Jag använder en fläskfilé som är drygt ett pund, de kommer i två förpackningar. Skaffa det osmakade!

Du kommer att skära fläskfiléen i 1/2 tum medaljonger. Jag får vanligtvis cirka 12-14 skivor. Pund till 1/4 tum och gör bredare. Krydda med kosher salt och peppar, damm med mjöl på båda sidor och lägg åt sidan på en tallrik.

I en stekpanna smälter 2 msk smör och olivolja. Fräs på varje sida tills guldbrun och kanterna är krispiga. Ta bort medaljonger från pannan och håll den varm.

Tillsätt vitlök i stekpannan och koka i en minut. Tillsätt de andra 2 msk mjöl i pannan och rör om, koka i en minut. Vispa i kycklingbuljongen och skrapa upp de brunade bitarna. Sås blir tjockare.

Lägg till zest från citronen (jag föredrar en Myer-citron själv) och hackad rosmarin framför såsen , tillsätt saften från citronen och rör om för att införliva. Koka på lågt i mer än 2 minuter.

Andra fläskrecept som du kanske tycker om
  • Slow Cooker smothered Pork Chops
  • Grillade Pork Chops and Cherry Salsa
  • Glaserad Crown Roast of Pork
  • Szechuan aubergine och fläsk Stir Fry

Stäng av värmen och tillsätt kvarvarande smör, rör om och häll över fläskmedaljonger och servera. Jag älskar rostade röda potatisar och kanske en ångad grönsak som sparris, men servera med vad du än föredrar. Njut!

Detta recept uppträdde först på Kevin Is Cooking i mars 2013 och har uppdaterats med nya foton och en video.

Citron, Rosemary Pork Medallions

Detta citron-, rosmarinfläskmedaljongrecept använder skivad fläskfilé som är kryddad och dammad med mjöl och sedan sauterad med en enkel citron- och rosmarinsås.
4.19 från 48 röster

Print Pin

Kurs: Middag, Main
Kök: Amerikanskt, västerländskt
Nyckelord: citronsås, fläskmedaljonger, bränt fläsk

Förberedelsestid: 10 minuter
Tillagningstid: 12 minuter
Total tid: 22 minuter

Serveringar: 2
Kalorier: 717kcal
Författare: Kevin lagar mat

Ingredienser

  • 1 lb fläskfilé
  • 4 msk mjöl separerat
  • 4 msk smör separerat
  • 2 msk oliv olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 kvistar färsk rosmarin
  • 1 citron (juice och zest)
  • 1 kopp kycklingbuljong
  • salt
  • nymalt svartpeppar

Instruktioner

  • Skiv fläskfiléen i 1/2 tum medaljonger. Pund till 1/4 tum och gör bredare. Krydda med kosher salt och peppar, damm med mjöl på båda sidor och lägg åt sidan på en tallrik.
  • Smält 2 matskedar smör och olivolja i en stekpanna. Fräs på varje sida tills den är gyllenbrun och kanterna är krispiga. Ta bort medaljonger från pannan och håll den varm.
  • Lägg till vitlök i stekpannan och laga en minut. Tillsätt de andra 2 msk mjöl i pannan och rör om, koka i en minut. Vispa i kycklingbuljongen och skrapa upp de brunade bitarna. Sås tjocknar.
  • Tillsätt zest från citronen och hackad rosmarin över såsen, tillsätt saften från citron och rör om för att införliva. Koka på lågt i mer än 2 minuter.
  • Stäng av värmen och tillsätt kvarvarande smör, rör om och häll över fläskmedaljongerna och servera.

den visade informationen är en uppskattning som tillhandahålls av en näringsräknare online. Det bör inte betraktas som en ersättning för en professionell nutritionists råd.

Nutrition

Kalorier: 717kcal | Kolhydrater: 21g | Protein: 52g | Fett: 46 g | Mättat fett: 19 g | Kolesterol: 212 mg | Natrium: 494 mg | Kalium: 1091 mg | Fiber: 1 g | Socker: 3 g | Vitamin A: 710 IU | C-vitamin: 29,5 mg | Kalcium: 40 mg | Järn: 3,5 mg
Har du gjort detta recept? Låt mig veta på InstagramTag @KevinIsCooking och hashtag mig #keviniscooking!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *