Autentisk Texas Chili Från en texansk

Buckle up eftersom du håller på att laga den mest smakrika, perfekt kryddade chili du någonsin har provat. Tillverkad med en torkad chilipasta i stället för chilipulver, varje bit av denna äkta Texas-chili är fylld med öm chuckrost i en rik röd sås. Denna chili kommer med precis rätt spark och är en garanterad festglädje.

Medan jag bor i Denver är jag född och uppvuxen i Houston och tillbringade mina högskoleår i Waco, Texas, så jag har gjort och provat otaliga chili-recept under min livstid. irriterande perfektionist, jag har också spenderat flera år på att tinka och testa olika kryddkombinationer för mitt eget recept, och jag är glad att kunna rapportera att jag har perfekterat min Texas-chili.

Så vad gör min chili särskilt bra? Gör en pasta av torkade chili istället för ditt vanliga chilipulver som många andra recept använder. Ja, det är lite extra arbete, men en fantastisk chili tar lite ansträngning. När du smakar hur mycket mer komplex och smakfull torkad chilipasta jämförs med de med bara chilipulver, kommer du inte att gå tillbaka.

Dessutom kompletterar jag den torkade chilipastaen med några varma kryddor. Kummin är en given, men jag inkluderar också kanel, allspice och kryddnejlika, vilket ger en rikedom. När alla dessa element kommer ihop är du ute efter en läppkläckande läcker skål med äkta Texas chili.

Vad är Texas Chili?

Medan du kan hitta alla typer av chili sorter, Texas chili kommer med en röd bas och två strikta regler: inga bönor och inga tomater. Texas chili handlar om nötkött, chili och kryddor.

Naturligtvis är det inte sant att bönor och tomater inte är läckra i chili. Trots att jag växte upp i Texas har jag haft många läckra chilier genom åren som innehåller bönor och tomater. Dessa chilis är bara inte en riktig Texas-stil.

Om du är ett stort böna- eller tomatchili-fan. och inte alltför intresserad av att följa strikta riktlinjer i Texas, är du mer än välkommen att använda detta recept som bas och lägga till dessa fyllmedel. Men om du har hjärta att hålla fast vid ett autentiskt recept, lämna bönorna och tomaterna en annan dag.

Ingredienser

Innan vi börjar laga mat, låt oss organisera våra ingredienser. Här är vad vi behöver för att göra denna perfekt kryddade röd chili.

  • Chuck grillad
  • Torkad guajillo chili
  • Torkad arbol chili
  • Chipotles i adobo sås
  • Färska jalapenos
  • Olivolja
  • Lök
  • Vitlök
  • Nötköttmassa
  • Kaffe
  • Äppelcidervinäger
  • Mörkbrunt socker
  • Kakaopulver
  • En mängd olika kryddor, inklusive kummin, rökt paprika, mexikansk oregano, cayenne, koriander, kanel, kryddnejlikor och kryddnejlika
  • Salt

Hur man gör torkad chilipasta

För att göra vår torkade chilipasta börjar vi med att rosta våra chili på spis tills de blir doftande. Det här tar bara några minuter. Efter rostning lägger vi till nötköttmassa i grytan och låter chili sjuda i cirka 15 minuter.

Vi kastar sedan våra chili och nötköttmassa i en mixer med lite chipotle paprika och adobo sås och blandar sedan tills det blir en jämn pasta. Det är allt som krävs.

Hur man gör autentisk Texas Chili

Med vår torkade chilipasta beredd är vi redo att börja på resten av skålen. Vi börjar med att skära vår chuckstek i små bitstorlekar, ungefär ½ tum diameter.

Jag kommer inte ljuga. Det här steget tar lite tid, så sätt på din nuvarande Netflix-binge eller något bra musik och bara njut av processen att laga en lugn måltid.

När vi har skurit upp vår chuck-grillning brunar vi köttet. Efter att chuck-grillen har brunnit tar vi bort den från potten och kokar lite lök, jalapeno och vitlök. Vi lägger tillbaka nötköttet i potten tillsammans med chilipasta, nötkött, kaffe, äppelcidervinäger och kryddor och låt blandningen simma bort.

Efter ungefär två timmar blir biffchucken perfekt öm och chili tjocknar till en såsliknande konsistens Du kommer att märka att såsen minskar en hel del. Det är normalt för Texas-chili, som inte är så soppig som någon annan chili.

Om du vill ha mer flytande kan du alltid lägga till nötkött, men jag föredrar att inte göra det som jag vill inte späda ut den komplexa chili-smaken. Men du gör det.

Är Texas Chili Spicy?

Jag tror att ett bra Texas chili-recept borde komma med en spark.Samtidigt är jag emot kryddor som är så intensiva att du bara kan smaka på värmen utan de nyanserade smakerna.

Jag designade detta recept för just det. Detta recept kommer med tillräckligt med kryddor som vi vet att vi äter chili och inte någon smaklös nötköttgryta, men det kommer inte heller att sönderdela dina smaklökar.

Naturligtvis är värmenivåerna subjektiva. Om du är känslig för värme kanske du vill hoppa över cayennepeppar. När chilin är klar kan du smaka på den och lägga till cayennepeppar efter eget tycke eller hoppa över den helt.

Kan du göra chili inför tiden?

Absolut! Jag uppmuntrar det faktiskt.

Jag älskar att göra denna chili minst en dag före servering. Detta gör det inte bara för att underhålla lätt men det ger också smakerna en chans att smälta, vilket ger en ännu mer utsökt chili.

Det är inte att säga att denna chili inte är god efter matlagningen. Jag tycker bara att det blir ännu bättre när det har en chans att sitta.

Denna köttiga chili fryser också vackert, så jag rekommenderar definitivt att göra en stor sats och hålla till hands. För de improviserade nätterna kan du aldrig gå fel när du drar ut en massa chili med publiken.

Hur man serverar röd chili

Jag älskar vanligtvis att servera min chili i en skål som en gryta med min favoritpålägg. , gräddfil, koriander, lime skivor, stekta tortillas remsor, färska jalapenos och avokado är alla läckra alternativ. Och naturligtvis kan du inte gå fel med en sida av min jalapeno popper majsbröd med vispad gräddeostsmör.

Men den här chilien behöver inte bara komma i en skål. Jag är ett stort fan av att servera denna chili med nachos, pommes frites, bakad potatis, queso, hamburgare – du heter det. Du hittar Texas röd chili är lika mångsidig som den kommer.

Perfekt ihopkoppling

En rostig stout är den perfekta ölen med denna chili. Den tuffa kroppen är djärv nog att stå upp mot vår tunga gryta och rika nötkött och det rostade malt kompletterar snyggt de varma kryddorna.

Inte ett ölfläkt? Prova en zinfandel. Med en zinfandel får vi mycket frukt för att motverka värmen samt en pepprig yta som smälter samman med resten av kryddorna. Zinfandel har också mycket surhet för att hålla vår smak uppdaterad efter varje bit.

När inget annat än en stor skål med rött kommer att göra, hoppas jag att du provar den här äkta Texas-chili. Efter många års testning tror jag verkligen att denna chili är så bra som den blir. Låt mig veta hur du gillade denna mysiga maträtt i kommentarsektionen och glöm inte att anmäla dig till mitt nyhetsbrev. Du kan också fånga mig på Instagram, Pinterest, Facebook och Twitter.

Skål!

Letar du efter mer mysiga soppor och grytor?

  • Fläskgrön chili i Colorado-stil
  • Andouille korv- kycklinggumbo
  • Gose Thai kyckling curry

Skriv ut

klocka klocka ikonbestick bestick ikonflagga flagga ikon mapp ikoninstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikon tryck ut ikonerkvadrat kvadrater ikon

Beskrivning

Spänn fast eftersom du håller på att laga den mest smakrika, perfekt kryddade chili du någonsin har provat. Tillverkad med en torkad chilipasta i stället för chilipulver, varje bit av denna äkta Texas-chili är fylld med öm chuckrost i en rik röd sås. Denna chili kommer med precis rätt spark och är en garanterad festglädje.

Skala1x2x3x

Ingredienser

8 torkade guajillo-chili, stammad och frön avlägsnad
1 torkad arbol chile, stammad och frön avlägsnad
5 koppar nötkött, uppdelad
4 chipotle paprika i adobo sås, frön kvar intakt
2 msk adobo sås och 2 msk olivolja
4 pund benfri chuckstek, halvskuren i ½- till ¾-tums bitar, överflödigt fett avlägsnat
2 lök, tärnad
2 jalapenos, utsäde och hackad
6 vitlöksklyftor, malet eller riven
1 kopp starkt kaffe
2 msk äppelcidervinäger
1 msk kakaopulver
1 msk mörkbrunt socker
1 msk kummin | 2 tsk rökt paprika och 1 tesked salt
1 tesked torkad mexikansk oregano
1 tesked cayennepeppar
1 tesked koriander
½ tesked kanel
½ tesked kryddnejlika
½ tesked kryddpeppar

Instruktioner

  1. På medium-hög värme rosta de torkade chilierna tills de är doftande, cirka två till fem minuter. Tillsätt 2 koppar nötköttmjölk och låt sjuda i 10 minuter tills chili mjuknar.
  2. Tillsätt chili och nötköttmjöl som används för att simma chilierna i en mixer med chipotle paprika och adobosås. Blanda tills det är jämnt. Lägg åt sidan.
  3. Värm olja i en stor lagerpott på medelhög värme. Koka hälften av biffchucken tills den är brun, ungefär några minuter på båda sidor.Ta ut ur potten och upprepa sedan med den andra halvan av nötköttet. När den andra halvan är brunad tar du också ut det nötköttet från potten. Ta bort överdrivna droppningar så att det finns cirka 2 matskedar vätska kvar i grytan.
  4. Tillsätt lök och jalapenos i grytan. Koka tills det är mjukt, cirka fyra till fem minuter. Tillsätt vitlök och koka i Rör om hela tiden i 30 sekunder. Häll i resterande 3 koppar nötköttmassa och starkt kaffe, skrapa upp botten av grytan med en träsked.
  5. Lägg tillbaka nötköttet i grytan med den torkade chilipastaen. Rör i äppelcidervinäger, kakaopulver, mörkbrunt socker, kummin, rökt paprika, salt, mexikansk oregano, cayennepeppar, koriander, kanel, kryddnejlika och kryddpeppar. Låt chilin koka upp och sänk sedan värmen till en simmer. potten täcks oftast med en spricka öppen. Simma i två till två och en halv timme under omrörning ibland. Servera med önskat pålägg. Njut!

Anteckningar

  • Om du är känslig för värme kanske du vill lämna cayennepeppar till slutet. Prova chili efter tillagningen och tillsätt sedan cayennepeppar i små steg efter smak.
  • Denna chili är ännu bättre om den har tid att sitta i kylen. Om möjligt rekommenderar jag att du gör det minst en dag i förväg, men det är fortfarande bra om du behöver servera det omedelbart.
  • Efter tillagningen kommer vätskan att minska mycket. Detta är normalt för Texas chili, som inte är soppig som någon annan chili. Om du vill ha det soppigare kan du lägga till mer nötköttmassa, men jag rekommenderar det inte riktigt eftersom du kommer att späda ut chili-smaken. Ditt samtal men bara betrakta det som en varning.
  • Du kan frysa denna chili absolut i en lufttät behållare.
  • Näringsinformation är bara en uppskattning. Noggrannheten i näringsinformationen för recept på denna webbplats garanteras inte.

  • Kategori: Soppa och gryta
  • Metod: Spis-topp
  • Kök: Amerikanskt

Näring

  • Serveringsstorlek: 1 skål
  • Kalorier: 585
  • Socker: 2
  • Natrium: 202
  • Fett: 42
  • Mättad Fett: 16
  • Transfett: 0
  • Kolhydrater: 3
  • Fiber: 0
  • Protein: 44
  • Kolesterol: 140

Nyckelord: äkta Texas chili

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *