12 saker du borde veta om Perrier-Jouët

Om du har haft privilegiet att smutta på Perrier-Jouët Champagne, eller till och med om du inte har gjort det, kommer du förmodligen att känna igen det. Flaskans berömda blommönster är älskad bland kungliga och Instagram-användare, föremålet för bilder av Champagne-proffs i Paris, socialt distanserade festgäster i Miami och denna London vinälskares frukost. Men Perrier-Jouët är känd för mycket mer än sitt imponerande utseende.

Påverka i bubblans värld i mer än två århundraden var Perrier-Jouët bland de första champagnehusen som regelbundet stämplade sin kork med datumet av en blandning, även känd som dess årgång. Det förknippade också kvalitet med säsong och terroir innan ”mineralitet” var coolt, och bara några decennier i produktion – vi pratar 1830-talet här – beslutade huset att drastiskt minska restsockret i sina viner, vilket i huvudsak satte scenen för torr Champagne vi dricker idag.

Här är ett dussin saker till som du borde veta om Perrier-Jouët.

Vi uttalar alla fel.

Om du inte är den personen på festen som vet hur man säger Moët & Chandon, du visste antagligen inte att du skulle uttala ”et” -delen av Jouët. Dessa två prickar betyder att allt du lärde dig om att följa i slutet av franska ord som slutar med ”et” var fel. Enligt denna mycket hjälpsamma video från Social Vignerons uttalas den ”Pair-e-yay Zjhooooo-ET” (du gör det inte måste överbetona ”et”, men vi vill att människor ska veta så att de också kan lära sig.

Perrier-Jouët började med ett bröllop.

När par knyter ihop, de firar ofta med en champagne-skål. Nicolas Perrier och Rose Adelaide Jouët gjorde det också, bara med mycket mer av det. Paret, som grundade varumärket Champagne, hade båda tidigare band till vinindustrin. utvidgade sitt partnerskap till Perrier-Jouët Champagne-huset 1811, ett år efter att de gifte sig.

Perrier-Jouët populariserade ”brut” -stilen.

Före mitten av 1800-talet 100-talet var mest champagne på den söta sidan. Detta beror på ”doseringen” eller tillsatt socker som används för att starta om jäsning i flaskan i syfte att skapa de vitala, fe-bekräftande bubblor Champagne är känd för. På den tiden var doseringen på den högre sidan och lämnade en betydande mängd kvarvarande socker.

Sedan kom Perrier-Jouët Cuvée K, en champagne doserad med bara 5 procent socker. Den lanserades 1846 och exporterades till London. Resultatet blev en hit. År 1876 populariserades termen ”brut Champagne”. Inget i bubblande har varit detsamma sedan.

Perrier-Jouët har nästan perfekta vingårdar.

Som alla Champagne, Perrier- Jouët lever och dör av sin terroir. Champagnehuset förvärvade två otroligt viktiga jordar för sin Chardonnay-produktion i mitten av 1800-talet: Bourons Leroy och Bourons du Midi. Båda är nästan ren krita, vilket ökar delikatessen och mineraliteten i Chardonnay-druvorna som används i blandningen, för att inte tala om, är blommiga blommiga toner.

Det ursprungliga man-och-fru-teamet inspirerades av vinframställningsmöjligheterna i Cramant- och Avize-regionerna i Epernay, och denna kritiga terroir fortsatte med att definiera Perrier-Jouët-stilen.

Vi kan också tacka Perrier-Jouët för årgång.

När Charles Perrier tog över för sina föräldrar 1854 ledde han familjen Han hjälpte också till att förändra sättet att konsumera och förstå Champagne genom att betona årgången, eller c rop år, från flaska till flaska. Inte bara blev det ett marknadsföringsverktyg, det ansluter Champagne till årstiderna och (mest vitala) terroiren, varför Champagne-regionen är en stolt, om förvirrande, lapptäcke av vingårdar där årliga klimat-, jord- och vinframställningseffekter är noggrant övervakas och manipuleras för att skapa en så sublim årgång som möjligt.

På ett sätt förde Perrier Champagne till en annan nivå av komplexitet som den kanske har missat helt, eftersom vintage knyter Champagne till vinframställning och tid.

Perrier-Jouët ’Belle Epoque’ symboliserar lyx för alla (eller alla som har $ 100 liggande).

Den mycket igenkännliga Perrier-Jouët-flaskan? Det har ett namn: Belle Epoque. Uttrycket är franska för ”The Beautiful Age”, en period i fransk historia från 1870 till 1914 under vilken industriell och kulturell blomning ägde rum. Som sagt, tidens ”skönhet” till stor del förflyttades till samhället i överklassen. La Belle Epoque symboliserade whimsey, överdrivenhet och, enligt denna artikel, ”de mycket rikas oförmåga att hantera det moderna livets dystra verklighet” – med andra ord industrialisering.

Men idag är Belle Epoque inte Det är inte begränsat till den fristående överklassen. Det är inte heller chumpbyte: En flaska säljs för $ 100 till $ 130.

Dess grundläggande blandning är stor.

Perrier-Jouët Grand Brut är husets flaggskeppsstil och en flaska kostar vanligtvis dig cirka 45 dollar.Blandningen är gjord med den traditionella trioen av champagnedruvor: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Medan de två senare är rödhudade druvor utgör Chardonnay, en vit druva, cirka 20 procent av Grand Brut-blandningen. Detta är viktigt för Perrier-Jouët-smakprofilen. Husets druvor är högt uppskattade för sin högkalkade terroir, som många anser vara ansvariga för den berättande blommiga, delikata Chardonnay-smaken.

Perrier-Jouët mest kända flaska förlorades i mer än ett halvt sekel.

Efter att konstnären Emile Gallé kom med det nu ikoniska blommatrycket som du sannolikt skulle känna igen på flaskan (de är japanska anemoner, också vackra i verkligheten), var flaskorna för dyra att massproducera, så en handfull magnum med designen källdes – och förlorades i cirka 60 år tills cellarmastern André Bavaret återupptäckte dem 1964 och delade fyndet med husets marknadsförings- och försäljningsdirektör Pierre Ernst (som rimligen var superupphetsad). De förlorade magnumerna släpptes igen 1969 och fick namnet Belle Epoque Cuvée. Endast en annan Belle Epoque-flaskdesign, kallad ”Florale”, har beställts sedan och över ett sekel senare från den kända japanska blommakonstnären Makoto Azuma 2012.

Vi är skyldiga den ikoniska flaskan till en lat brorson .

I den klassiska berättelsen om ”en bror fungerar, kastar den andra bror sig in i en extravagant blomstrande konstscene”, Henri Gallice och hans bror Octave tog över för sin farbror Charles. Henri ledde familjeföretaget medan Octave åkte till Paris för att njuta av den ovannämnda vackra åldern. Medan Henri arbetade och Octave, antagligen, loffade, betalade loafing: I Paris träffade Octave Art Nouveau-konstnären Emile Gallé, som gjorde en karriär med bland annat eleganta blommönster på vaser. Octave fick Gallé i uppdrag att skapa den ikoniska Belle Epoque-flaskdesignen 1902. Och därmed är det fullt möjligt att den mindre hårt arbetande broren hade en mer varaktig inverkan på Perrier-Jouët-arvet än sin hårt arbetande bror.

Blommorna är inte Inte bara för att visa.

Naturligtvis får blommor på flaskan bara dig så långt. Smak och arom är de viktigaste komponenterna i Champagne, och för Perrier-Jouët är det blommigt hela vägen. Dess doft kan spåras tillbaka till Chardonnay-druvorna som odlas i vissa ultrahögkvalitativa krita sluttningar i Cramant och Avize i Epernay. Perrier-Jouët nuvarande kock de caves (cellarmaster) Hervé Deschamps kallar det ”Chardonnays blommiga nyanser.”

Perrier-Jouët satte rekordet för äldsta champagne på planeten och drack sedan den.

Perrier-Jouët började producera champagne 1811. År 2009 hade huset fortfarande några flaskor champagne producerat ända tillbaka 1825, vilket gjorde den till den äldsta tillgängliga champagnen i världen. Och eftersom människor föredrar att dricka historia snarare än att stirra på det när det är möjligt fick några lyckliga människor vid Champagnehuset smaka på det. Inte överraskande, med tanke på dess 184 år var bubblorna mestadels borta när vinet serverades. Det betyder inte att vinet inte var ’ Det var dock inte utsökt – enligt den ikoniska franska vinkritikern Michel Bettane fanns det ”smaker av svamp, skog och lite honung.” Inget ord om någon försökte spruta lite lekfullt eller gjorde en lustig, extremt dyr spott-take.

Perrier-Jouët slakade mycket kunglig törst.

Med tanke på att betoning på kvalitet , det är kanske ingen chock Perrier-Jouët tilldelades en kunglig teckningsoption av drottning Victoria 1861. (Det är i grund och botten som att säga ”OK, du är vårt hus Champagne, någon beställer några extra minikylar.”). Andra kungliga föll för det också, inklusive Katarina II av Ryssland, den svenska kungafamiljen, Napoleon III och Leopold I från Belgien. (Utan tvekan blev kungliga middagsfester besvärliga när alla hade med sig samma flaska champagne.)

Mer snygga fans inkluderar Oscar Wilde, Coco Chanel och Princess Grace, som fick det serverat på Monte Carlo Rose Ball (som vi måste föreställa oss att det är som ett prom för vuxna, och nej, vi var inte inbjudna till det här balet, heller ).

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *