Sostituto del concentrato di pomodoro

Sostituto del concentrato di pomodoro

Di Erin Huffstetler | 03/09/2020 |

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Stai preparando una zuppa, un peperoncino o una salsa che richieda il concentrato di pomodoro? Se non ne hai a portata di mano, è abbastanza facile preparare un rapido sostituto. Ecco alcune cose che funzioneranno.

Passata di pomodoro o salsa di pomodoro

Prendi una lattina di passata di pomodoro o salsa di pomodoro dalla tua dispensa e misura una quantità pari al doppio concentrato di pomodoro richiesto nella ricetta. Quindi, mettilo in una casseruola e cuocilo a fuoco basso / medio-basso, mescolando regolarmente per evitare che si bruci. Continuare la cottura, fino a quando la salsa o la purea si sarà addensata e si sarà ridotta della metà. Usa il concentrato di pomodoro veloce al posto del concentrato di pomodoro richiesto nella ricetta.

Hai fretta? Salta il tempo del fornello e aggiungi semplicemente il doppio della passata di pomodoro o della salsa di pomodoro. Poiché ciò aggiungerà ulteriore liquido al piatto, ridurre i liquidi nella ricetta della stessa quantità per compensare. Questo ti darà il sapore di pomodoro che stai cercando, ma non contribuirà con alcuno spessore.

Pomodori a cubetti o in umido

Filtra una lattina di pomodori a cubetti o in umido per rimuovere i liquidi in eccesso. Quindi, usa il doppio del prodotto a base di pomodoro che hai scelto al posto del concentrato di pomodoro richiesto. Questo servirà da sostituto sia per il sapore che per il potere addensante della pasta.

Nota: questo sostituto aggiungerà un po ‘di consistenza al piatto finito. Se il tuo obiettivo è una zuppa o una salsa completamente liscia, passala al frullatore o al robot da cucina prima di servire. Usando pomodori in umido? Questo aggiungerà anche peperoni, cipolle, sedano e spezie alla tua ricetta.

Ketchup

In un pizzico, il ketchup può anche essere usato come sostituto del concentrato di pomodoro. Sostituiscilo misura per misura per dare alla tua ricetta un’esplosione di sapore e spessore di pomodoro. Poiché il ketchup contiene anche aceto, zucchero e spezie, cambierà il profilo aromatico della tua ricetta in un pizzico. Considera se questo funzionerà bene con gli altri ingredienti nella tua ricetta.

Quanto sostituto dovrei usare?

Una lattina di concentrato di pomodoro è l’equivalente di 6 once. o 3/4 di tazza. Se stai realizzando una ricetta che richiede una lattina di pasta, utilizza queste misurazioni come punto di partenza per determinare la quantità di sostituto che devi utilizzare.

Come evitare gli sprechi di pasta di pomodoro

Spesso le ricette richiedono solo un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, che lascia inutilizzata la parte migliore di una lattina. Invece di mettere il resto in frigo e sperare che te ne venga in mente un uso più tardi, inizia a congelare gli extra. Un vassoio per cubetti di ghiaccio è perfetto per questo. Ogni cubetto che riempi è l’equivalente di due cucchiai di concentrato di pomodoro. Basta inserire il vassoio nel congelatore e trasferire i cubetti in un sacchetto per congelatore una volta che sono congelati. Assicurati di etichettare la busta, così saprai cosa c’è dentro in seguito.

Per utilizzare il concentrato di pomodoro congelato: estrai semplicemente il numero di cubetti di cui hai bisogno. Quindi, aggiungili nella padella quando aggiungi le spezie. Questo darà al concentrato di pomodoro la possibilità di caramellare mentre si scongela. Se stai aggiungendo il concentrato di pomodoro a una ricetta di zuppa, stufato o peperoncino, puoi semplicemente gettare i cubetti congelati direttamente nella pentola. Si scongeleranno man mano che la zuppa cuoce.

Ecco come determinare quanti cubetti ti servono per la tua ricetta:

• 2 cubetti = 1/4 tazza
• 4 cubetti = 1/2 tazza
• 6 cubetti = 3/4 tazza
• 8 cubetti = 1 tazza

Un altro modo per evitare sprechi, è passare all’acquisto di concentrato di pomodoro in un tubo. Questo prodotto si conserva in frigorifero per mesi e ti permette di dosare esattamente quello che ti serve.

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Ingredienti:

  • Pomodoro passata, salsa di pomodoro, pomodori a cubetti, pomodori in umido o ketchup

Istruzioni:

  • Passata di pomodoro o salsa di pomodoro: misurare versare il doppio della passata o della salsa di pomodoro in una casseruola e cuocere a fuoco basso / medio-basso, fino a quando non è denso e ridotto della metà. Mescola regolarmente per evitare che si attacchi e bruci. Se non hai tempo da perdere, usa il doppio della purea o della salsa e taglia i liquidi nella ricetta della stessa quantità.
  • Dai pomodori a cubetti o in umido: filtra il succo dalla lattina ; e usa il doppio dei solidi del pomodoro.
  • Da Ketchup: sostituisci 1: 1

Note

* Dati nutrizionali basati sull’utilizzo di salsa di pomodoro senza aggiunta di sale.

2 cucchiai da tavola 50,7 g2,2 mg0,1 g1,1 g0,2 g0 mg

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