Rețete de jeleu și gem de ardei

Îmi place să fac gem și jeleu. Astăzi vă împărtășesc rețeta mea preferată de jeleu de ardei gras. Dacă nu ați mai făcut niciodată jeleu de piper sau gem, ar trebui să încercați.

Fabricarea și conservarea gemului este o proiect distractiv și ușor. Am mai făcut gem de căpșuni și fructe de pădure mixte, dar pentru prima dată am făcut gem de piper. Îmi place să am în cămară articole pe care le pot folosi pentru a face un aperitiv excelent. Gemul de ardei funcționează minunat pe o placă de salcam sau cu brie la cuptor pentru un aperitiv rapid și ușor. Astăzi am să vă împărtășesc două rețete minunate de jeleu de piper și gem.

Am făcut gem de ardei portocaliu și roșu și piper de afine. Jam.

Înainte de a intra în detalii, am făcut câteva cercetări pentru a răspunde la o întrebare importantă, „ce este diferența dintre dulceață și jeleu? ”Răspunsul este: în jeleu, fructul vine sub formă de suc de fructe. … În gem, fructul vine sub formă de pulpă de fructe sau fructe zdrobite. Titlasem inițial această postare pe blog” Jeleu ușor de ardei de casă ”. Odată ce am citit acest lucru, am schimbat titlul în „Rețete de jeleu cu ardei și dulceață”. Doar pentru a fi în siguranță.

Dar probabil îl voi numi în continuare o rețetă de jeleu de ardei gras.

Există o mulțime de rețete de Pepper Jam și trebuie să spun că, fără îndoială, rețeta mea preferată a fost cea pe care am creat-o pentru Jam de Pepper Cranberry. Gustul de piper nu este prea puternic și are un pic de lovitură. Ador absolut it.

Majoritatea gemurilor de ardei includ mai multe tipuri de ardei. Am folosit ardei roșii și portocalii, precum și jalapeno, ardei serrano și habanero. Nu sunt un fan al ardeilor verzi, așa că am ajuns să le las afară.

Am folosit un sortiment de borcane Ball® care sunt disponibile în prezent pe Amazon.

Există un pic de pregătire implicată la realizarea Pepper Jam . Există o mulțime de felii și tăiere în cuburi și este mult mai ușor dacă aveți un robot de bucătărie.

Curățați și ardeți mai întâi ardeii și apoi tăiați-i în bucăți mai mici de 1 ″ grosime. Tăiați bucățile relativ de aceeași dimensiune, astfel încât rezultatul final să aibă bucăți de dimensiuni similare după ce sunt tocate în robotul de bucătărie.

Când faceți gem sau jeleu, trebuie să decideți dacă doriți să-l păstrați în frigider sau cămară. Dacă doriți să o puteți păstra la uscare, există câteva măsuri de siguranță pe care trebuie să le utilizați pentru a steriliza și sigila borcanele. Nu vă lăsați copleșiți sau intimidați, deoarece nu este atât de greu. Vrei doar să fii în siguranță. Pentru pași specifici ai ceea ce trebuie să faceți, accesați site-ul web Ball® Jar.

Jeleuri tradiționale de ardei roșu și portocaliu (sau gemurile) au un gust distinct de piper. Este minunat cu aproape orice fel de brânză. Deschideți un borcan și adăugați-l la o placă de salcâm cu multe opțiuni distractive.

Ingrediente

  • 4 ½ căni ardei gras verde, roșu sau galben tocat mărunt sau o combinație (aproximativ 4 mari)
  • ½ cană piper jalapeño tocat mărunt (aproximativ 4 mici)
  • 1 ¼ cani de oțet de cidru
  • 3 linguri Ball® RealFruit ™ Pectină scăzută sau fără zahăr
  • 2 cani de zahăr
  • 1 cană de miere
  • 6 bile® sau Kerr® (8 oz) borcane cu gelatină din cristal® matlasate cu capace și benzi
  • Opțional : Ball® freshTECH Conserve electrice pentru baie de apă + Multicooker

Instrucțiuni

  1. PREPARAȚI recipientul de apă clocotită . Încălziți borcanele în apă fierbinte până când sunt gata de utilizare. Nu fierbeți. Spălați capacele în apă caldă cu săpun și lăsați benzile deoparte.
  2. COMBINAȚI ardeii grași, ardeii jalapeño și oțetul într-o cratiță mare. Se amestecă treptat pectina. Aduceți amestecul la fierbere completă, care nu poate fi amestecat la foc mare, amestecând constant.
  3. ADĂUGAȚI zahăr și miere. Puneți amestecul la fierbere completă. Se fierbe tare 3 minute, amestecând continuu. Se ia de pe foc. Spumă degresată, dacă este necesar.
  4. LADLE jeleu fierbinte în borcane fierbinți, lăsând ¼ spațiu pentru cap. Ștergeți marginea și capacul central pe borcan. Înșurubați banda până strângeți vârful degetelor. Așezați borcanul în recipientul de apă clocotită. Repetați până când toate borcanele sunt umplute.
  5. PROCESAȚI borcane timp de 10 minute, ajustând în funcție de altitudine. Opriți căldura; scoateți capacul și lăsați borcanele să stea 5 minute. Scoateți borcanele și răciți-le. Verificați sigiliul după 24 de ore. Capacul nu ar trebui să se îndoaie în sus și în jos atunci când centrul este apăsat.

Sunt ușor obsedat de afine și am decis să-mi fac propria versiune a gemului de ardei cu afine. .

Timp de pregătire20 minute
Timp de gătit30 minute
Timp total 50 minute

Ingrediente

  • 2 cani de afine proaspete tocate
  • 1 cană de ardei roșii, tocate mărunt
  • 1 cană de ardei portocalii, tocate mărunt
  • 1 TBL ardei jalapeno tocat mărunt
  • 1 ardei serrano, tocată mărunt
  • 1 1/2 căni de oțet de mere
  • 5 căni de zahăr
  • 2 ambalaje Sure Jell pulbere de pectină

Instrucțiuni

  1. Sterilizați borcanele și capacele de conserve conform instrucțiunilor producătorului.
  2. Plasați afine , ardei roșii, ardei portocalii, ardei jalapeno și serrano într-o tavă de sos la foc mare. Adăugați oțetul de mere și două pachete de pectină.
  3. Aduceți la fierbere și adăugați zahărul rapid. Amestecați și aduceți la fierbere timp de un minut.
  4. Puneți dulceața în tigaie e borcane, lăsând 1/4 inch de sus. Acoperiți mai întâi cu capacele plate și apoi înșurubați bine benzile.
  5. Procesați într-o baie de apă fierbinte și scoateți și lăsați să se răcească complet.

Pentru a face o placă de salcâm, adunați gemuri și mezeluri, brânzeturi, legume, nuci, măsline, fructe uscate, biscuiți și multe altele. M-am distrat atât de mult punând totul la punct.

Un ultim sfat. Am cumpărat ardeii iuti, dar când i-am adus acasă nu mi-am putut aminti care dintre ele. Dar o căutare rapidă pe Google a rezolvat problema!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *