Pot să-mi cresc propriul hamei? – Un ghid privind cultivarea hameiului acasă

Școala de bere

Cultivarea hameiului acasă nu este atât de greu pe cât pare, trebuie doar să știi de unde să începi! Iată câteva sfaturi pentru adăugarea de hamei în casă!

De Alex St Cyr pe 29 august 2019

  • Twitter
  • reddit
  • E-mail

Homebrewing este un proces de învățare și există întotdeauna lucruri noi pe care le puteți face pentru a vă îmbunătăți jocul de bere ! A putea adăuga hamei de casă la bere este un element nou pentru a include și a schimba profilurile aromelor, aromele și multe altele.

În primul rând, ce sunt hameiul?

Hameiul este florile în special sunt cultivate pentru a oferi amare, aromă și structurare berii. Producătorii de bere folosesc hameiul pentru a influența malțul și amărăciunea berii lor, iar hameiul poate, de asemenea, să dea aromă și să împiedice berea să se înrăutățească. Aflați mai multe despre hamei și rolul pe care îl joacă în bere aici.

Toată berea are hamei?

Cantitatea de hamei din bere este măsurată de Unitățile Internaționale de Amărăciune (IBU) scară. Cu cât numărul de pe scară este mai mare = cu atât este mai mare cantitatea de hamei. Dar, nu toate berile au hamei! Berea Gruit nu conține, în general, multe hamei, deoarece nu sunt la fel de implicate în perioada de creație, iar lagerele ușoare sunt, de asemenea, mai scăzute în numărul IBU, în jurul valorii de 5-10. Pentru o descriere mai detaliată despre IBU, consultați cele 3 acronime care trebuie cunoscute.

Sunt hameiul ușor de cultivat? Cresc în fiecare an?

Da! Dacă v-ați întrebat vreodată dacă vă puteți crește propriul hamei, trebuie doar să știți că este un proces destul de simplu. Hameiul este plantă perenă, deci revine an de an. Acestea sunt ușor de crescut, deoarece aveți suficientă lumină solară și spațiu pentru ao face. Să aruncăm o privire la cum să crească hamei de acasă:

Cum să crească hamei acasă

Alegeți ce soi de hamei doriți să crească

Odată ce Ați decis varietatea de hamei pe care doriți să o cultivați, este timpul să o cumpărați. Este o căutare ușoară pentru a găsi retaileri. De obicei, să vă comandați hameiul (sau rizomii) se face cel mai bine în martie sau aprilie, ceea ce vă plasează chiar înaintea sezonului de plantare. Odată ce ți-ai primit rizomii, aceștia ar trebui să fie ușor umeziți (nu udați – gândiți-vă la un spritz de apă) ținute la mână într-un frigider sau într-un loc răcoros și în întuneric.

Tipul de hamei pe care îl alegeți va depinde cu privire la modul în care doriți să afectați aroma, aroma și corpul în berea dvs. de casă.

Decideți unde va crește hameiul dvs.

Asigurați-vă mediul potrivit de creștere. Când este așezat într-un mediu potrivit, hameiul poate crește până la 25 de metri lungime în timpul unui sezon de creștere complet, deci este important să vă planificați în avans locul în care doriți să începeți recolta. Fiți pregătiți să vă angajați și în această locație, deoarece hameiul dvs. va reveni an de an.

Care este cel mai bun climat pentru cultivarea hameiului?

Din fericire pentru canadieni și rezidenți din SUA, hamei poate fi cultivat în climă moderată. Cu toate acestea, hameiul prosperă în zonele de rezistență USDA de la 5 la 9. Soiul de hamei pe care îl crești joacă, de asemenea, un rol în creștere, deoarece unele soiuri sunt mai rezistente la lucruri precum căldura, dăunătorii și mucegaiul.

Câtă lumină solară hameiul are nevoie pe zi?

În general, hameiul trebuie să se afle într-un loc care primește 7-8 ore de lumină solară pe zi. Se preferă o locație cu soare complet sau doar cu umbră parțială. De asemenea, este important să vă asigurați că solul nu este în aglomerări și va permite un drenaj adecvat.

Hameiul dvs. va produce sâmburi care trebuie să se prindă de ceva și să crească – gândiți-vă la un gard de sfori, spalier sau o altă structură de rețea. . Unii producători de casă vor stinge firul și îi vor permite să crească vertical în acest fel. O suprafață în creștere cuprinsă între 12 și 18 picioare (dacă aveți spațiu) va permite plantei de hamei să atingă înălțimile corespunzătoare.

Fapt distractiv: planta de hamei cultivă bobite, nu viță de vie, deoarece își folosesc lăstarii și firele vânturi și fraieri.

Îngrijirea plantelor

Plantați hameiul imediat ce pământul se dezgheță. Doriți să maximizați timpul de creștere disponibil pentru hamei! Asigurați-vă că aveți grijă și udați plantele de hamei!

Hameiul are nevoie de multă apă pentru a crește? Cât de des trebuie udate hameiul?

Boabele de hamei sunt vegetative, așa că udările frecvente și scurte sunt cele mai bune. Cu toate acestea, nu doriți să vă plantați hameiul în zone predispuse la apă stând. Hameiul necesită în jur de 700-800 mm de apă în timpul sezonului de creștere.

Cât durează să crească hameiul?

În general, sezonul de creștere al hameiului este din momentul în care solul are dezghețat din iarnă (începutul lunii mai, adesea) când vă plantați rizomii și va dura până când veți recolta florile la sfârșitul verii.

Recoltați hameiul

Până la sfârșitul verii ( sfârșitul lunii august / începutul lunii septembrie), conurile care adăpostesc florile de hamei vor deveni un verde mai deschis și vor începe să se usuce și să se simtă crocante la atingere.

În funcție de modul în care ți-ai lăsat hameiul să crească, există câteva metode diferite de recoltare.Dacă le-ați înșirat cu sfoară, apoi tăiați sfoara și așezați bobul plat, îndepărtând conurile cu atenție din plante.

Dacă pe un spalier, zăbrele sau pergola, lăsați plantele intacte pe măsură ce scoateți conurile (este posibil să aveți nevoie de o scară pentru hameiul superior). După îndepărtarea conurilor de hamei, tăiați boabele la aproximativ 1 picior de la sol pentru a ajuta la procesul de creștere în sezonul viitor.

Lăsați hameiul să se usuce & Stocați-le în siguranță

Hameiul proaspăt smuls poate merge direct în procesul de fabricare a berii (în termen de 24 de ore de la culegere) sau poate să fie uscate și depozitate pentru utilizare ulterioară!

Pot fi așezate într-un loc răcoros și întunecat timp de 24 de ore pentru a se usca, așezate între două prosoape și uscate manual pe parcursul celei mai mari zile sau uscate pentru o scurtă perioadă de timp în cuptor. Dacă utilizați over, nu setați temperatura peste 150 ° F și monitorizați conurile de hamei până când nu sunt gata de scoatere.

Regula este că, odată ce tulpinile se simt suficient de fragile, încât puteți aproape să rupeți ei, apoi sunt destul de uscați. Odată ce sunt suficient de uscate, ar trebui să fie sigilate sub vid pentru a preveni oxidarea și congelate pentru a-și păstra calitățile proaspete în viitor.

Pentru voi, cei care învață vizual acolo, iată un scurt videoclip care detaliază cum să vă crească hameiul acasă!

Ce tip de bere are cele mai multe hamei?

India Pale Ales și variațiile acestui stil de bere conțin, de obicei, cel mai mare număr de IBU dintre toate stilurile de bere. Procesul de adăugare a hameiului într-un IPA poate fi dublat și chiar triplat, creând cea mai sperantă (și mai puternică) bere de acolo! Dacă sunteți un cap de hamei total, faceți clic aici pentru a arunca o privire la unele dintre cele mai plăcute beri produse vreodată.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *