Înlocuitor de coriandru: Ce poți folosi în schimb?

Probabil că aveți deja aceste înlocuiri în bucătăria dvs.

Corey Williams

Actualizat la 15 mai 2020

Fără coriandru? Nici o problemă. Iată ce trebuie să știți despre plantă (și ce puteți folosi în schimb):

Ce este coriandrul?

– Dani Daniar / EyeEm / Getty Images
Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Coriandrul este o plantă anuală . Întreaga plantă este comestibilă, dar frunzele sale proaspete și semințele uscate (folosite ca condiment) sunt părțile cele mai frecvent utilizate în gătit.

De la Mexic până la China, coriandrul se găsește în bucătăriile tradiționale din întreaga lume. .

Coriandru vs. Cilantro

– Halfdark / Getty Images
Halfdark / Getty Images

Halfdark / Getty Images

Coriandrul și coriandrul provin din aceeași plantă. Cuvintele sunt adesea folosite interschimbabil, dar nu înseamnă întotdeauna același lucru.

În majoritatea lumii, „coriandru” se referă la frunze și semințe.

Nord America este o poveste diferită: Deoarece „coriandru” este numele spaniol pentru frunzele de coriandru și mulți oameni din Statele Unite au fost introduși în plante prin bucătăria mexicană, „coriandru” se referă la frunze, iar „coriandru” se referă la semințe.

Ce gust are coriandrul?

Pentru majoritatea oamenilor, frunzele de coriandru (coriandru) au un gust neofensiv, lămâie și ușor tartă. Alții percep aroma ca neplăcută și asemănătoare săpunului.

Puteți da vina pe această diferență asupra genei OR6A2, care afectează modul în care percepeți compușii organici care sunt prezenți în coriandru.

Coriandru semințele uscate, cu toate acestea, au același gust pentru majoritatea oamenilor: prăjite, calde și pământoase.

Citiți mai multe: De ce gustul cilantrului este la fel ca săpunul?

Înlocuitori de coriandru

– Sursă imagine / Getty Images
Sursă imagine / Getty Images

Sursă imagine / Getty Images

Modul în care înlocuiți depinde dacă încercați să înlocuiți frunzele sau semințele într-o rețetă.

Frunze de coriandru (Cilantro) Înlocuiește

Poate că nu mai ai coriandru sau poate pur și simplu nu te descurci cu gustul ( la naiba, genetică). Oricum, puteți înlocui efectiv una dintre aceste ierburi:

  • Pătrunjel: acesta este cel mai bun pariu atunci când coriandrul nu este o opțiune. Nu numai că arată la fel, ci au profiluri aromatice similare și sunt utilizate ambele pentru a scoate în evidență strălucirea altor ingrediente. Pentru un meci și mai apropiat, adăugați o stoarcere de suc de lămâie la pătrunjel.
  • Busuioc: în timp ce busuiocul și coriandrul sunt destul de diferite, ele pot fi adesea folosite unul în locul celuilalt, deoarece ambele adaugă o strălucire unică și fermecătoare bucatelor. Trebuie să știți, totuși, că înlocuirea busuiocului cu coriandru va produce un rezultat foarte diferit (dar probabil încă delicios).

Înlocuitor de coriandru uscat sau măcinat

Dacă rețeta dvs. solicită coriandru uscat sau măcinat, între timp, puteți înlocui probabil:

  • Chimen: dacă aromei de pământ, de nuci și piperate sunt cele pe care le cauți (și probabil că și dacă cauți un înlocuitor al semințelor de coriandru), poți ajunge în schimb la semințe de chimen.
  • Chimen: chimenul este o altă opțiune bună. Nu este la fel de aproape de un meci ca chimionul, dar are o pământească similară. Chimenul este puțin mai înțepător, așa că folosiți aproximativ ¾ dintr-o linguriță pentru fiecare linguriță de coriandru solicitată în rețeta dvs.

Toate subiectele din Cum să

Nu pierdeți rețetele noastre cele mai bine cotate

Obțineți cele mai bune dintre MyRecipes în căsuța de e-mail.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *