Faceți coaste înainte. Fierbere apoi la grătar!

Faceți coaste înainte. Fiert la grătar! Aflați cum să frângeți coastele în cuptor cu o zi înainte, apoi grătiți-le și glazurați-le la perfecțiune lipicioasă a doua zi.

Make Ahead Ribs. Fierbere apoi la grătar!

Această rețetă vă permite să vă bucurați de coaste degetele lingându-vă bine și în serile de săptămână!

Asta pentru că gătitul lent și fraged al cărnii poate avea loc alaltăieri. Este nevoie doar de douăzeci de minute pe un grătar scăzut pentru a le reîncălzi complet și a le glazura la perfecțiune.

Coastele delicate, căzute, au nevoie de un lucru important pentru a fi cu adevărat perfecte. Acest lucru este pur și simplu timpul.

Gătitul lent este singura modalitate de a obține coaste perfecte. Cu toate acestea, acest lucru necesită ore întregi de fumat lent sau grătare indirectă pentru a lucra și majoritatea oamenilor au timp să facă asta doar în weekend.

Fierbere apoi la grătar!

Soluția mea pentru coaste în timpul săptămânii este de a împărți gătitul în 2 etape distincte și foarte simple. 2 ore și jumătate în cuptor cu o seară înainte, când te uiți la televizor sau faci treburi casnice, apoi cină în câteva minute în noaptea următoare când le termini pe un grătar.

Am aflat acest lucru în foarte scurt timp de bucătar de linie la vârsta de douăzeci de ani. Nimeni nu a putut spune vreodată că a fost gătit în prealabil.

Se pot coaste laterale de porc sau coaste utilizată în această rețetă.

Braisingul este cheia coastei fragede.

Braisingul vă permite, de asemenea, să separați sucurile naturale de carne de grăsimea care este redată în cuptorul. Apoi, puteți salva acest stoc de porc pentru a amesteca 1/2 și 1/2 cu sosul dvs. de grătar preferat pentru a șterge pe coaste în timp ce se reîncălzesc și obțineți un pic de cărbune pe ele.

Sablat apoi la grătar!

Acest lucru funcționează incredibil de bine pentru a menține coastele să nu se usuce pe măsură ce se reîncălzesc. Am folosit cea mai recentă rețetă a mea pentru sosul BBQ Smoky Spice Honey pe coaste și au fost incredibil de delicioase, dar aș recomanda și sosul nostru pentru grătar Chipotle Maple.

Îmi place să folosesc coaste laterale în stil St. această rețetă, deoarece sunt mult mai cărnoase, dar puteți folosi și coastele din spate ale bebelușului, rețineți doar ajustarea în timpul cuptorului.

Coastele scoase din frigider a doua zi ..

Un ultim sfat este să gătești întotdeauna coastele în jumătate de rafturi. Întotdeauna fac asta pentru că sunt mult mai ușor de manevrat pe grătar.

Am descoperit că, pe măsură ce ajung la sfârșitul timpului de grătar, un raft complet este mult mai probabil să se destrame. Este necesară întoarcerea lor de mai multe ori în procesul de geam, iar jumătatea rafturilor este mai ușor de manevrat

ori până la perfecțiune.

Este necesară o frecare uscată pentru a condimenta aceste coaste. Ești preferatul tău sau alcătuiești un lot din rețeta mea Smokin ’Summer Spice Dry Rub. Vei folosi asta pentru toate, ai încredere în mine!

Și noi avem o inspirație excelentă pentru mâncăruri laterale!

Inclusiv totul, de la fasole coaptă & pâine de porumb până la salate delicioase de cartofi și paste. Asigurați-vă că le verificați pe toate în colecția noastră de 35 de cele mai bune feluri de mâncare pentru grătar.

Publicat inițial în august 2016. Actualizat în iunie 2020.

Vă place să faceți rețeta coaste înainte?

Veți găsi sute de alte rețete grozave pentru grătar și fumător în grătarul nostru dedicat & Categorie pentru grătar.

Este ușor de păstrat cu cele mai noi idei de gătit în casă & idei de coacere de la Rock Recipes. Asigurați-vă că urmați pagina de Facebook Rock Recipes și urmați-ne pe Instagram.

În plus, veți vedea sugestii zilnice de rețete de la deserturi decadente până la mese delicioase rapide în timpul săptămânii.

De asemenea, vă puteți înscrie la newsletter-ul GRATUIT pentru a afla imediat când adăugăm rețete noi. Veți primi, de asemenea, sugestii săptămânale și pentru mese și deserturi potrivite pentru familii!


Rock Recipes, participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate. Recomandările noastre de produse sunt aproape exclusiv pentru cele pe care le folosim în prezent sau le-am folosit în trecut.
Accesați Magazinul meu Amazon pentru gadgeturile și aparatele mele de bucătărie preferate, plus recomandări din cartea mea de bucate personală colecție.
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătit: 2 ore 50 minute
Timp total: 2 ore 55 minute

Faceți coaste înainte – înăbușit, apoi la grătar!Aflați cum să frângeți coastele la cuptor cu o zi înainte, apoi grătiți-le și glazurați-le la perfecțiune lipicioasă a doua zi.

Ingrediente

  • 2 rafturi mari de coaste laterale în stil St. Louis sau coaste din spate dacă tu preferi.
  • Smokin „Summer Spice Dry Frecție sau altă frecare uscată.
  • 3/4 cană din sosul tău preferat pentru grătar
  • 3/4 cană din brută de porc rezervată de la arderea coastelor.

Instrucțiuni

  1. Tăiați rafturile de coaste în jumătate. Eliminați pielea argintie de pe părțile din spate ale coastelor, dacă preferați (o îndepărtez slăbind-o cu mânerul unei linguri, apoi o rup pe benzi lungi.)
  2. Condimentați ușor cu sare și acoperiți complet coastele cu o praf de frecare preferată uscată. Încercați rețeta mea pentru Smokin „Summer Spice Dry Frecție.
  3. Înfășurați fiecare jumătate de raft de coaste în folie de aluminiu, rulând și apăsând marginile împreună pentru a obține o etanșare bună. Acum adăugați un al doilea strat de folie de aluminiu sigilată și la fiecare dintre jumătatea rafturilor. Așezați coastele de porc înfășurate pe o foaie de balansat
  4. Preîncălziți cuptorul la 275 grade F și gătiți coastele netulburate timp de 2 ore și 30 de minute. (1 oră și 30 de minute pentru coastele din spate)
  5. Deschideți cu grijă un colț al fiecăruia dintre pachetele de folie și scurgeți lichidul din coaste într-un castron mic sau o cană de măsurare mare. Lăsați sucurile să se răcească complet în frigider, astfel încât grăsimea să fie ușor îndepărtată de sus și aruncată.
  6. Răciți coastele câteva ore sau peste noapte. Pregătirea se poate face cu până la 2 zile în avans.
  7. Preîncălziți grătarul la foc mic și începeți să reîncălziți ușor coastele, rotind des.
  8. Amestecați sosul de grătar și brânza de porc împreună și începeți să periați coastele cu
  9. amestecul în timp ce întoarceți și reîncălziți coastele,
  10. Luați-vă timp cu acest. De obicei, durez 20 – 25 de minute pentru a le încălzi complet și a cădea de pe os. Merită timpul!

Informații nutriționale

4

Dimensiunea porției

1 porție
Suma Pe porție Calorii 505 Grăsimi totale 30g Grăsimi saturate 10g Grăsimi nesaturate 0gColesterol 123mg Sodiu 707mgCarbohidrați 24gFibre 1gZahăr 18gProteine 35g

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *