Curry de cocos galben (Chicken Korma)

Curry de cocos galben (Chicken Korma) – O rețetă indiană ușoară pe care o puteți face acasă în 25 de minute, care are gust ca si cum ar fi de la un restaurant !! Puiul, caju și condimentele se fierb la foc mic în lapte de cocos pentru WIN !!

Rețetă Korma de pui de 25 de minute

Să stabilim mai întâi că nu sunt nici indiană, nici thailandeză, iar expertiza mea în prepararea curry-ului vine doar prin practică, încercare și eroare, luând masa și probând mâncăruri, apoi venind acasă și încercând să le recreez cu ajutorul Google și multe teste de gust și experimentări. Punctul de vedere este că, dacă sunteți în căutarea unor curry-uri total „autentice”, nu sunt prietenul vostru.

Cu toate acestea, din ziua în care l-am postat, curryul meu Thai Chicken Coconut Curry este una dintre cele mai populare 5 rețete din toate timpurile mele, a fost vizionată de milioane de ori și are sute de recenzii strălucitoare. Așadar, aveți o anumită credință că, deși acest lucru nu poate fi „modalitatea tradițională” de a face korma de pui, totuși are un gust extraordinar de delicios.

De asemenea, este ușor, gata în 25 de minute, realizat într-o tigaie și doriți să arătați ca un bucătar indian rock star, dar nu aveți idee ce faceți cu bucătăria indiană (majoritatea dintre noi), faceți acest curry și impresionați pe toți cei care îl încearcă.

Am dat jumătate din curry vecinului meu și ea mi-a spus că este mai bine decât de la un restaurant.

Puiul este perfect fraged și suculent, ceapa și cajuii salati adaugă textură și crocant, iar bulionul de lapte de cocos cu o varietate de condimente este cea mai bună mâncare confortabilă.

Aș putea slăbi acest bulion auriu toată ziua. Am folosit lapte de cocos cu conținut ridicat de grăsimi pentru bogăția pe care o adaugă și îl recomand cu mare încredere.

Serviți vasul cu iasomie sau orez basmati sau cu naan. Veți fi plini și mulțumiți ore în șir și vă veți bucura de gloria mâncării indiene.

Ce este Chicken Korma?

Este ceea ce aș numi curry galben de nucă de cocos cu caju. Acest lucru este mult mai descriptiv decât „korma de pui”, dar vom merge cu ambele nume.

Korma de pui implică, în mod tradițional, măcinarea cajuilor într-un blender cu o varietate de condimente și apoi folosiți acea pastă pentru a pui la pui marinat. Cu toate acestea, am omis acest aspect al rețetei, pentru că de ce să murdărești un recipient de blender dacă nu trebuie absolut? Și, în al doilea rând, de ce să planificați înainte marinarea dacă nu trebuie?

În rețeta mea, niciuna dintre acestea nu este necesară, așa că omitem acei pași. Dacă sunteți în căutarea korma de pui absolut „tradițională”, căutați în altă parte.

În rețeta mea, ceapa și puiul sunt sotate în ulei de cocos înainte de a adăuga o serie de condimente, usturoi, lapte de cocos, caju, și lăsându-le să fiarbă împreună timp de aproximativ 10 minute.

Terminați vasul cu un vârf opțional de zahăr, coriandru și chiar am aruncat niște suc de lime, care nu este deloc tradițional și este mai mult un truc thailandez decât unul indian, dar aproape toate felurile de mâncare beneficiați de o notă de acid pentru a echilibra aromele.

Ce este în Chicken Korma?

Acest curry natural fără gluten se reunește foarte repede și veți mânca în 20 de minute. Este într-adevăr mâncare confortabilă și, deși există grăsimi din uleiul de cocos și din lapte și din caju, consider că aceste grăsimi sănătoase sunt bune pentru noi din când în când.

Pentru această rețetă galbenă de curry de pui, veți avea nevoie de:

  • Ceapă
  • Pui
  • Usturoi
  • Curcuma
  • Garam masala
  • Ghimbir
  • Chimen
  • Coriandru
  • Lapte de cocos
  • Caju
  • Zahăr opțional
  • Suc opțional de lime
  • Cilantro

Cum se face pui Korma

Adăugați uleiul de cocos și ceapa într-o tigaie și gătiți până când ceapa începe să se înmoaie. Adăugați puiul tăiat cubulețe și gătiți până se termină.

Adăugați usturoiul și condimentele, urmate de laptele de cocos și caju. Fierbeți până când sosul se reduce și se îngroașă.

Gustați și adăugați puțin zahăr, suc de lămâie și coriandru, dacă doriți.

Cât durează galbenul de pui galben?

Acest curry galben indian va păstra etanș la aer în frigider timp de până la 5 zile.

Pot face acest curry vegetarian?

Foarte ușor! Pentru a face din acest curry korma vegetarian, puteți folosi naut sau tofu în locul puiului. Dacă folosesc tofu, aș folosi tofu ferm sau extra ferm și l-aș adăuga spre sfârșitul rețetei.

Sfaturi pentru a face curry galben de cocos

Deși există câteva condimente în acest curry galben indian rețetă pe care s-ar putea să nu o aveți în cămară, toate au un scop și le recomand pe toate, turmericul măcinat fiind absolut negociabil. Acesta este ceea ce conferă acestui fel de mâncare culoarea sa aurie.

Toate condimentele au fost adăugate la preferințele mele gustative și consider că felul de mâncare este foarte bine condimentat, dar nu copleșitor. Dacă preferați arome mai reduse, vă recomandăm să începeți cu mai puține mirodenii și să adăugați mai multe mai târziu, dacă este necesar.

NU obțineți bulionul / sosul din curry pe orice vă interesează profund, deoarece petele de curcuma sunt nebune și o să-ți fie greu să o scoți. Cu toate acestea, ca un beneficiu imens și o pană în capacul de curcuma, este un antioxidant puternic și este foarte bun pentru dvs.

Ingrediente

  • 3 linguri ulei de nucă de cocos (se poate înlocui ulei de măsline)
  • 1 ceapă mare dulce de Vidalia
  • 1 până la 1,25 lire piept de pui dezosat, fără piele, tăiat cubulețe în bucăți de mărimea mușcăturii
  • 4 până la 6 căței de usturoi, tocate sau presate mărunt
  • 1 lingură turmeric măcinat
  • 2 lingurițe garam masala
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță de coriandru
  • 1+ lingurițe de sare kosher sau după gust
  • 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat sau după gust
  • o cutie de 14,5 uncii poate conține lapte de cocos (am folosit și recomand grăsime completă)
  • 3/4 până la 1 cană de caju (am folosit 50% sodiu redus)
  • 1 la 4 linguri de zahăr alb sau brun, opțional și după gust
  • 1 până la 2 linguri suc de lime, opțional și după gust
  • ciupiți ardei iute și / sau fulgi de chili roșu, opțional și după gust
  • 2 până la 4 linguri de coriandru proaspăt, tocat mărunt pentru a garni

Instrucțiuni

  1. Într-o tigaie mare, adăugați uleiul de nucă de cocos, ceapa și fierbeți la foc mediu-mare timp de aproximativ 3 până la 4 minute sau până când ceapa începe să se înmoaie.
  2. Adăugați puiul și gătiți timp de aproximativ 5 minute, sau până când sunt fierte; amestecați și răsturnați intermitent pentru a asigura o gătire uniformă.
  3. Adăugați usturoiul, curcuma, garam masala, ghimbirul, chimenul, coriandrul, sarea, piperul, amestecați pentru a combina și fierbeți timp de aproximativ 1 minut sau până când este parfumat; amestecați aproape continuu.
  4. Adăugați laptele de cocos, caju și lăsați amestecul să fiarbă timp de aproximativ 7 minute, sau până când volumul lichidului s-a micșorat și s-a îngroșat ușor.
  5. Gust și opțional, dacă doriți adăugați zahăr, suc de lămâie, fulgi de cayenne sau de chili roșu pentru căldură, mai multă sare, piper, curcumă etc.
  6. Ornamentați cu coriandru și serviți imediat. Rețeta va păstra etanșe la frigider până la 5 zile.

Note

Toate condimentele au fost adăugate la preferințele mele gustative și consider că felul de mâncare este foarte bine condimentat, dar nu copleșitoare. Dacă preferați arome mai reduse, vă recomandăm să începeți cu mai puține mirodenii și să adăugați mai multe mai târziu, dacă este necesar.

Recomand cu siguranță zahărul (echilibrează condimentele), sucul de lămâie (aciditatea într-adevăr luminează vasul și îl ajută să iasă) și fulgii de cayenne și chili (am adăugat ambele pentru că mâncarea indiană este plictisitoare pentru mine dacă nu există un mic indiciu mic de căldură), dar, desigur, adăugați pe baza palatului dvs.

Informații nutriționale:

Randament:

4

Dimensiune porție:

1
Cantitate pe porție: Calorii: 787 Grăsimi totale: 51g Grăsimi saturate: 33g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 14g Colesterol: 120mg Sodiu: 827mg Carbohidrați: 35g Fibre: 3g Zahar: 17g Proteine: 52g

Statisticile nutriționale pot fi un pic umflate artificial, deoarece este posibil să nu consumați ultima picătură de sos, caz în care ați putea calcula cu aproximativ 20% mai puțin în general, cred că nu sunt un nutriționist și nici un dietetician.

Rețete mai ușoare de curry:

Curry Thai Chicken Coconut Curry – Un curry ușor cu o tigaie, gata în 20 de minute și este stratificat cu atâtea arome fabuloase !! Cu un conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de carbohidrați și SĂNĂTOS, dar are un gust de mâncare confortabilă !!

Curry verde cu cocos Thai Thai – Un Curry ușor, cu o tigaie, gata în 20 de minute și are un gust MAI BUN decât la un restaurant thailandez !! Este o mâncare confortabilă sănătoasă, care are un gust UIMITOR!

Curry de cocos cu var de pui și cartofi dulci – Un curry ușor, cu o tigaie asta e gata în 20 de minute și are un gust MAI BUN decât un restaurant !! Puiul suculent și cartofii dulci fragezi se fierb într-un sos de lapte de cocos parfumat cu lime, care are un gust UIMITOR! Mâncare confortabilă sănătoasă !!

Curry de nucă de cocos cu cartofi dulci și naut – Un curry ușor cu o tigaie, gata în 30 de minute și este stratificat cu atâtea arome fabuloase! Mâncare confortabilă sănătoasă, care are un gust uimitor!

Curry de naut și Kale Thai Coconut – Un curry vegan ușor cu o tigaie, gata în 15 minute și are arome uimitoare inspirate de Thai! Cu un conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de carbohidrați și sănătos, dar are un gust de mâncare confortabilă!

Pui cu unt indian – un ușor, Rețetă ONE-POT pentru un favorit indian clasic !! Pui suculent, BUTTERY fiart într-un sos CREAMY pe bază de roșii!Data viitoare când ai poftă de mâncare indiană, o poți face singur în 30 de minute !!

Crock-Pot® Pressure Cooker Chicken Tikka Masala – Faceți acest favorit indian acasă în 30 de minute! Puiul suculent este acoperit cu un sos cremos ultra aromat! Nu trebuie să mergeți la un restaurant, deoarece această rețetă ușoară are un gust mai bun!

Conopidă, naut și cocos de pui Curry – Un curry UȘOR, cu o tigaie, gata în 20 de minute și are un gust MAI BUN decât un restaurant !! Bulionul de lapte de cocos de inspirație thailandeză face ca acest aliment sănătos să aibă un gust UIMITOR!

Suntem participanți la serviciile Amazon Programul LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi site-urilor un mijloc de a câștiga taxe publicitare prin publicitate și conectare la amazon.com.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *