12 lucruri pe care ar trebui să le știți despre Perrier-Jouët

Dacă ați avut privilegiul de a savura șampania Perrier-Jouët sau chiar dacă nu ați făcut-o, probabil că o veți recunoaște. Faimosul design floral al sticlei este îndrăgit atât de regali, cât și de utilizatorii Instagram, subiectul fotografiilor profesioniștilor din Champagne din Paris, petrecăreților distanți social din Miami și micul dejun al iubitorilor de vinuri din Londra. Însă Perrier-Jouët este cunoscut pentru mult mai mult decât aspectul său impresionant.

Influențat în lumea bulelor de mai bine de două secole, Perrier-Jouët a fost printre primele case de șampanie care și-au ștampilat regulat dopul cu data a unui amestec, cunoscut și sub numele de vintage. De asemenea, a asociat calitatea cu sezonul și terroirul înainte ca „mineralitatea” să fie rece; și la doar câteva decenii de producție – vorbim aici din anii 1830 – casa a decis să reducă drastic zahărul rezidual din vinurile sale, stabilind în esență scena pentru Șampanie uscată pe care o bem astăzi.

Iată încă o duzină de lucruri pe care ar trebui să le știți despre Perrier-Jouët.

Cu toții o pronunțăm greșit.

Dacă nu vă Sunteți singura persoană de la petrecere care știe să spună Moët & Chandon, probabil că nici nu știați că ar trebui să pronunțați partea „et” a lui Jouët. Aceste două puncte înseamnă că tot ce ai învățat despre finalizarea cuvintelor franceze care se termină cu „et” a fost greșit. Conform acestui videoclip foarte util de la Social Vignerons, se pronunță „Pair-e-yay Zjhooooo-ET” (nu trebuie să subliniem excesiv „et”, dar ne place să știe oamenii ca să poată învăța și ei.

Perrier-Jouët a început cu o nuntă.

Când cuplurile leagă nodul, Nicolas Perrier și Rose Adelaide Jouët au făcut asta, de asemenea, doar cu mult mai mult. Cuplul, care a fondat marca Champagne, ambii au avut legături anterioare cu industria vinului. și-au extins parteneriatul către casa Perrier- Jouët Champagne în 1811, la un an după ce s-au căsătorit.

Perrier-Jouët a popularizat stilul „brut”.

Înainte de mijlocul secolului al XIX-lea secol, cea mai mare parte a șampaniei era pe partea dulce. Acest lucru se datorează „dozajului” sau zahărului adăugat, folosit pentru a reporni fermentația în sticlă, în scopul creării acelor bule care afirmă că șampania este cunoscută pentru. În acele zile, dozajul era mai mare, lăsând o cantitate semnificativă de zahăr rezidual.

Apoi a venit Perrier-Jouët Cuvée K, o șampanie dozată cu doar 5% zahăr. S-a lansat în 1846 și a fost exportat la Londra. Rezultatul a fost un hit. Până în 1876, termenul de „brut Champagne” a fost popularizat. Nimic din bubbly nu a mai fost același de atunci.

Perrier-Jouët are podgorii aproape perfecte.

La fel ca toate Champagne, Perrier- Jouët trăiește și moare lângă terroir. Casa Champagne a achiziționat două parcele de teren incredibil de importante pentru producția sa Chardonnay la mijlocul secolului al XIX-lea: Bourons Leroy și Bourons du Midi. Ambele sunt aproape pur cretă, ceea ce ridică delicatețea și mineralitatea strugurii Chardonnay folosiți în amestec, ca să nu mai vorbim de notele florale înflorite.

Echipa originală de soț și soție s-a inspirat din posibilitățile de vinificație din regiunile Cramant și Avize din Epernay și acest terroir cret a continuat să definească stilul Perrier-Jouët.

Îi putem mulțumi și lui Perrier-Jouët pentru epocă.

Când Charles Perrier a preluat rolul de părinți în 1854, a condus familia De asemenea, el a ajutat la modificarea modului în care Champagne este consumată și înțeleasă, subliniind vintage-ul sau c anul rop, de la sticlă la sticlă. Nu numai că a devenit un instrument de marketing, ci conectează Champagne la anotimpuri și (cel mai vital) la terroir, motiv pentru care regiunea Champagne este un patchwork mândru, chiar dacă confuz, de podgorii în care impactul anual al climei, solului și vinificației este atent. monitorizat și manipulat pentru a crea cea mai sublimă recoltă posibilă.

Într-un fel, Perrier a adus Champagne la un alt nivel de complexitate pe care ar fi putut să-l rateze complet, deoarece vintage leagă Champagne de vinificație și de timp.

Perrier-Jouët „Belle Epoque” simbolizează luxul pentru toți (sau pentru toți cei care au 100 de dolari în jur).

Acea sticlă Perrier-Jouët foarte recunoscută? Are un nume: Belle Epoque. Termenul este francez pentru „Epoca frumoasă”, o perioadă din istoria franceză din 1870 până în 1914 în care a avut loc o înflorire industrială și culturală. Acestea fiind spuse, „frumusețea” epocii a fost în mare parte relegată societății de nivel superior. La Belle Epoque simboliza whimsey, excesul și, conform acestui articol, „incapacitatea celor foarte bogați de a face față realității sumbre a vieții moderne” – cu alte cuvinte, industrializarea.

Dar astăzi, Belle Epoque nu este Nu se limitează la clasa superioară detașată. Nu este nici o schimbare ciudată: o sticlă se vinde cu prețuri cuprinse între 100 și 130 USD.

Amestecul său de bază este mare.

Perrier-Jouët Grand Brut este stilul emblematic al casei și o sticlă vă vor oferi de obicei aproximativ 45 USD.Amestecul este făcut cu trio-ul tradițional de struguri Champagne: Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. În timp ce ultimii doi sunt struguri cu coaja roșie, Chardonnay, un strugure alb, reprezintă aproximativ 20% din amestecul Grand Brut. Acest lucru este vital pentru profilul aromelor Perrier-Jouët. Strugurii casei sunt foarte apreciați pentru terroirul cu cretă înaltă, despre care mulți cred că sunt responsabili pentru aroma delicioasă florală și delicată Chardonnay.

Cea mai faimoasă sticlă a lui Perrier-Jouët a fost pierdută de mai bine de jumătate de secol. h3>

După ce artistul Emile Gallé a venit cu imprimeul de flori acum iconic pe care probabil l-ați recunoaște pe sticlă (sunt și anemonele japoneze, frumoase și în viața reală), sticlele erau prea scumpe pentru a fi produse în masă, astfel încât o mână de magnuri cu designul au fost în pivniță – și au fost pierduți timp de aproximativ 60 de ani până când maestrul-celular André Bavaret i-a redescoperit în 1964 și a împărtășit descoperirea cu directorul de marketing și vânzări al casei, Pierre Ernst (care era, în mod rezonabil, foarte încântat). Magnii pierduti de mult au fost relansati in 1969 si au primit numele de Belle Epoque Cuvée. Doar un alt design de sticlă Belle Epoque, numit „Florale”, a fost comandat de la, și peste un secol mai târziu, de la renumitul artist floral japonez Makoto Azuma în 2012.

Sticla iconică o datorăm unui nepot leneș. .

În acea poveste clasică despre „un frate lucrează, celălalt frate se aruncă într-o extravagantă înfloritoare scenă artistică”, Henri Gallice și fratele său Octave au preluat rolul pentru unchiul lor Charles. Henri a condus afacerea familiei în timp ce Octave se îndrepta spre Paris pentru a se bucura de epoca frumoasă menționată mai sus. În timp ce Henri a lucrat și Octave, probabil, a plătit, acea plată a dat roade: la Paris, Octave l-a întâlnit pe artistul Art Nouveau, Emile Gallé, care a făcut o carieră punând amprente florale elegante pe vaze, printre altele. Octave i-a comandat lui Gallé să creeze designul iconic al sticlei Belle Epoque în 1902. Astfel, este cu totul posibil ca fratele mai puțin harnic să fi avut un impact mai durabil asupra moștenirii Perrier-Jouët decât fratele său harnic.

Nu doar pentru spectacol.

Bineînțeles, florile de pe sticlă te duc până acum. Aroma și aroma sunt componentele cheie ale șampaniei, iar pentru Perrier-Jouët este florală până la capăt. Parfumul său poate fi dat de la strugurii Chardonnay crescuți în anumite pante de cretă de înaltă calitate din Cramant și Avize din Epernay. Hervé Deschamps, actualul bucătar de peșteri al lui Perrier-Jouët, îl numește „nuanțele florale ale lui Chardonnay”.

Perrier-Jouët a stabilit recordul pentru cea mai veche șampanie de pe planetă și apoi a băut-o.

Perrier-Jouët a început să producă șampanie în 1811. În 2009, casa mai avea câteva sticle de șampanie produse până în 1825, devenind cea mai veche șampanie disponibilă din lume. Și din moment ce ființele umane preferă să bea istorie mai degrabă decât să se uite la el ori de câte ori este posibil, câțiva norocoși de la casa Champagne au ajuns să-l guste. În mod surprinzător, având în vedere vârsta de 184 de ani, bulele au dispărut în cea mai mare parte când a fost servit vinul. Asta nu înseamnă că vinul nu a fost ‘ Totuși, este delicios – potrivit criticului iconic francez de vinuri Michel Bettane, au existat „arome de ciuperci, păduri și puțină miere”. Nici un cuvânt dacă cineva a încercat să stropească ceva jucăuș sau a făcut o scuipare hilară, extrem de scumpă.

Perrier-Jouët a stins o sete regală.

Având în vedere că accentul pus pe calitate , poate că nu este un șoc, Perrier-Jouët a primit un mandat regal de către regina Victoria în 1861. (Asta e ca și cum ai spune „OK, ești casa noastră Champagne, cineva comandă câteva mini-frigidere suplimentare.”). Alte regale au căzut și pentru aceasta, inclusiv Ecaterina a II-a a Rusiei, familia regală suedeză, Napoleon al III-lea și Leopold I al Belgiei. (Fără îndoială, cina regală a devenit incomodă când toată lumea a adus aceeași sticlă de șampanie.)

Printre fanii mai eleganți se numără Oscar Wilde, Coco Chanel și Princess Grace, care l-au servit la Monte Carlo Rose Ball (ceea ce trebuie să ne imaginăm că este ca un bal pentru adulți și nu, nici noi nu am fost invitați la balul respectiv ).

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *