Ricette di marmellata e gelatina di peperoni

Mi piace fare marmellata e gelatina. Oggi condivido la mia ricetta preferita di gelatina di peperoni. Se non hai mai preparato la gelatina o la marmellata di peperoni, dovresti provarlo.

Preparare e inscatolare marmellata è un progetto divertente e facile. Ho già preparato la marmellata di fragole e frutti di bosco, ma per la prima volta ho preparato la marmellata di peperoni. Adoro avere nella mia dispensa oggetti che posso usare per preparare un ottimo antipasto. La marmellata di peperoni funziona meravigliosamente su un tagliere di salumi o con brie al forno per un antipasto facile e veloce. Oggi condividerò due meravigliose ricette di marmellata e gelatina di peperoni.

Ho preparato marmellata di arance e peperoni rossi e mirtillo rosso Jam.

Prima di entrare nei dettagli, ho fatto un po ‘di ricerca per rispondere a una domanda importante, “cos’è la differenza tra marmellata e gelatina ”? La risposta è: Nella gelatina, la frutta si presenta sotto forma di succo di frutta.… Nella marmellata, la frutta si presenta sotto forma di polpa di frutta o frutta schiacciata. Inizialmente avevo intitolato questo post del blog” Gelatina di peperoni fatta in casa facile ”. Dopo aver letto questo, ho cambiato il titolo in “Ricette di marmellata e gelatina di peperoni”. Giusto per sicurezza.

Ma probabilmente la chiamerò ancora una ricetta di gelatina di peperoni.

Ci sono molte ricette di Pepper Jam e devo dire che senza dubbio la mia ricetta preferita è stata quella che ho creato per Cranberry Pepper Jam. Il gusto del pepe non è troppo forte e ha un po ‘di calcio. Adoro assolutamente it.

La maggior parte delle marmellate di peperoni include più di un tipo di pepe. Ho usato peperoni rossi e arancioni oltre a jalapeno, serrano e peperoni habanero. Non sono un fan dei peperoni verdi, quindi ho finito per lasciarli fuori.

Ho usato un assortimento di barattoli Ball® attualmente disponibili su Amazon.

La preparazione della marmellata di peperoni richiede un po ‘di preparazione . C’è un sacco di affettare e tagliare a dadini coinvolti ed è molto più facile se ti capita di avere un robot da cucina.

Pulire e togliere il torsolo ai peperoni prima e poi tagliarli in pezzi di spessore inferiore a 1 ″. Taglia i pezzi relativamente della stessa dimensione in modo che il risultato finale sarà pezzi di dimensioni simili dopo che sono stati tagliati nel robot da cucina.

Quando fai la marmellata o la gelatina, devi decidere se vuoi conservarla in frigorifero o in dispensa. Se vuoi conservarlo a secco, ci sono alcune misure di sicurezza che devi usare per sterilizzare e sigillare i tuoi barattoli. Non lasciarti sopraffare o intimidire perché non è così difficile. Vuoi solo essere al sicuro. Per i passaggi specifici di ciò che devi fare, visita il sito web del barattolo Ball®.

Gelatine tradizionali di peperone rosso e arancia (o marmellate) hanno un gusto distinto di pepe. È ottimo con quasi tutti i tipi di formaggio. Apri un barattolo e aggiungilo a un tagliere di salumi con molte opzioni divertenti.

Ingredienti

  • 4 ½ tazze di peperone verde, rosso o giallo tritato finemente o una combinazione (circa 4 grandi)
  • ½ tazza di peperoncino jalapeño tritato finemente (circa 4 piccoli)
  • 1 ¼ tazze di aceto di sidro
  • 3 cucchiai di pectina Ball® RealFruit ™ a basso contenuto di zucchero o senza zuccheri
  • 2 tazze di zucchero
  • 1 tazza di miele
  • 6 Ball® o Kerr® (8 oz) vasetti di gelatina in cristallo trapuntato con coperchi e fasce
  • Opzionale : Bagnomaria elettrico Ball® freshTECH + Multicooker

Istruzioni

  1. PREPARARE il serbatoio dell’acqua bollente . Riscaldare i barattoli in acqua bollente fino al momento dell’uso. Non bollire. Lavare i coperchi in acqua calda e sapone e mettere da parte le fasce.
  2. COMBINA peperoni, peperoni jalapeño e aceto in una grande casseruola. Aggiungere gradualmente la pectina. Porta la miscela a ebollizione completa che non può essere mescolata a fuoco alto, mescolando continuamente.
  3. AGGIUNGI zucchero e miele. Riportare la miscela a ebollizione completa. Far bollire duro 3 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Schiumare se necessario.
  4. LADLE gelatina calda in barattoli caldi, lasciando ¼ di spazio di testa. Pulisci il bordo e il coperchio centrale del barattolo. Avvitare la fascia fino a serrarla con la punta delle dita. Metti il barattolo nell’acqua bollente. Ripeti fino a riempire tutti i barattoli.
  5. ELABORA barattoli per 10 minuti, regolando l’altitudine. Spegni il fuoco; togliere il coperchio e lasciare riposare i barattoli 5 minuti. Rimuovere i barattoli e raffreddare. Controllare la tenuta dopo 24 ore. Il coperchio non deve flettersi su e giù quando si preme il centro.

Sono un po ‘ossessionato dai mirtilli rossi e ho deciso di creare la mia versione di Cranberry Pepper Jam .

Tempo di preparazione20 minuti
Tempo di cottura30 minuti
Tempo totale50 minuti

Ingredienti

  • 2 tazze di mirtilli freschi tritati
  • 1 tazza di peperoni rossi, tritati finemente
  • 1 tazza di peperoni arancioni, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di peperoncino jalapeno tritato finemente
  • 1 peperone serrano, tritato finemente
  • 1 1/2 tazza di aceto di mele
  • 5 tazze di zucchero
  • 2 pacchetti Sure Jell in polvere di pectina

Istruzioni

  1. Sterilizza i barattoli e i coperchi secondo le istruzioni del produttore.
  2. Posiziona i mirtilli rossi , peperoni rossi, peperoni d’arancia, jalapeno e peperoni serrano in una casseruola a fuoco alto. Aggiungere l’aceto di mele e due pacchetti di pectina.
  3. Portare a ebollizione e aggiungere velocemente lo zucchero. a bollore rotolante per un minuto.
  4. Versare la marmellata in th e barattoli, lasciando 1/4 di pollice dalla parte superiore. Coprire prima con i coperchi piatti e poi avvitare saldamente le fasce.
  5. Lavorare a bagnomaria calda, rimuovere e lasciare raffreddare completamente.

Per preparare un tagliere di salumi, raccogli marmellate e salumi, formaggi, verdure, noci, olive, frutta secca, cracker e altro ancora. Mi sono divertito così tanto a metterlo insieme.

Un ultimo consiglio. Ho comprato i peperoncini piccanti ma quando li ho portati a casa non riuscivo a ricordare quale fosse quale. Ma una rapida ricerca su Google ha risolto il problema!

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