Ricetta Chipotle Sofritas

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Buono come l’originale: questa ricetta Chipotle Sofritas copia impertinente, speziato e ricco di sapori appetitosi! È facile da preparare: basta saltare in padella il tofu, quindi cuocere a fuoco lento nella salsa affumicata.

Prima del debutto delle sofritas al Chipotle Mexican Grill, ordinavo una ciotola di riso con fagioli, lattuga, salsa, guacamole, peperoni e cipolle. Era davvero buono, ma quando sono usciti con le sofritas è stato un punto di svolta totale. I sapori speziati e carnosi la consistenza ha aggiunto la grinta di cui aveva bisogno la mia normale ciotola di riso.

L’unico svantaggio è che è molto ricco di sodio, quindi non è qualcosa che posso ordinare troppo spesso. Quindi, lo faccio a casa e la mia famiglia impazzisce per questo. Non manca niente!

Lo preparo per la notte dei taco o per preparare i pasti, e ne ho sempre un po ‘in frigo anche per gli spuntini notturni. È avvincente!

Inoltre, questa ricetta Chipotle Sofritas richiede una preparazione minima e ingredienti semplici. Dai un’occhiata!

Di quali ingredienti ho bisogno?

(QUANTITÀ COMPLETA NELLA RICETTA SOTTO)

Per preparare questa ricetta Chipotle Sofitas, avrai bisogno di tofu extra compatto per il ingrediente principale. Per tutti i gusti deliziosi, avrai bisogno di peperoni chipotle in salsa di adobo, cipolla rossa, peperone verde, pomodori, aceto di vino rosso, aglio granulato, olio di avocado, aglio, concentrato di pomodoro, nettare di agave, paprika affumicata origano, cumino macinato, brodo vegetale, succo di lime e sale.

Come prepararlo

  • 1 – Sbatti la salsa adobo, l’aceto, l’aglio granulato e il sale in una ciotola capiente.
  • 2 – Sbriciola il tofu e aggiungilo alla ciotola. Mescola bene e lascia riposare per 10-15 minuti.
  • 3 – Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il tofu e lasciarlo riposare indisturbato per 2-4 minuti in modo che possa dorarsi. Mescola e lascia riposare di nuovo. Metti il tofu in una ciotola, mettilo da parte e pulisci la padella.

  • 4 – Aggiungere i pomodori, i peperoni chipotle, gli spicchi d’aglio, l’agave, il concentrato di pomodoro, l’origano, la paprika affumicata, il cumino e il sale in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  • 5 – Nella stessa padella, scaldare l’olio rimanente a fuoco medio. Quando luccica, aggiungi cipolla e pepe. Rosolare fino a quando non si sarà ammorbidito.
  • 6 – Versare il composto di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 2-4 minuti finché non si addensa leggermente.
  • 7 – Aggiungere il tofu e il brodo. Fai sobbollire delicatamente fino a quando il liquido è quasi completamente ridotto. Togliere dal fuoco e spremere il lime. Assaggia il condimento e aggiungine dell’altro se necessario.

Suggerimenti di successo per cucinare il tofu

Uso il tofu sottovuoto perché non deve essere pressato ed è pronto per essere utilizzato. Inoltre, produce più tofu. Ho trovato vari marchi da Trader Joe, Whole Foods, Walmart, Sprouts e Target.

Puoi usare il tofu pieno d’acqua, ma dovrai pressarlo per 20-30 minuti Non sai come? Ecco un metodo facile per pressare il tofu. Consiglio di utilizzare 1 ½ – 2 blocchi di tofu confezionato con acqua per sostituire 1 blocco della varietà sottovuoto.

Per una doratura di successo, consiglio di utilizzare un -la padella o una padella in ghisa ben condita per dorare il tofu. Si attacca facilmente e può bruciare. Se usi una padella in acciaio inossidabile, assicurati che la padella sia ben riscaldata e oliata prima di iniziare. Guarda attentamente e mescola spesso .

Invece di friggere, puoi cuocere il tofu sbriciolato a 375 F (190 C) per 20-30 minuti fino a quando non diventa dorato. Rivesti una grande teglia con carta da forno e spruzzalo con olio. Muovi i sbriciolati intorno. ogni 7-10 minuti per ottenere una doratura uniforme.

È piccante?

Il livello delle spezie è sul livello medio più alto, ma è facile regolarlo in base alle proprie preferenze. Per renderlo meno piccante, puoi ridurre la quantità di salsa adobo oppure puoi ometterla del tutto.

Per sostituire la marinata piccante per il tofu, usa 2 cucchiai di tamari a basso contenuto di sodio, 2 cucchiaini di fumo liquido ( sub con 1 cucchiaino di paprika affumicata) e ½ cucchiaino ciascuno di peperoncino in polvere, aglio granulato e cipolla granulata. Le istruzioni sono le stesse della ricetta scritta.

Se vuoi che sia più piccante, puoi aggiungere un altro peperoncino chipotle alla salsa. Questo aggiunge anche più sale, quindi potresti voler ridurre la quantità nella ricetta scritta.

Come servire le sofritas?

Hai così tante opzioni! Puoi usarlo per burritos vegani, tacos, nachos vegani, enchiladas, ciotole di burrito e insalate, oppure puoi semplicemente prendere un sacchetto di tortilla chips e buttarci dentro!

Ricette più piccanti da gustare:

  • Cavolfiore al sesamo appiccicoso
  • Vegan Jalapeño Popper Dip
  • Easy Chana Masala

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Passo dopo passo Foto sopra

Ricetta Chipotle Sofritas

Buono come l’originale: questa ricetta Chipotle Sofritas imitatrice è sbarazzina, speziata e carica di sapori appetitosi! È facile da preparare: basta saltare in padella il tofu, quindi cuocere a fuoco lento nella salsa affumicata.
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Corso: corso principale
Cucina: americana, messicana

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: 5 persone
Calorie: 105 kcal
Autore: Melissa Huggins

Ingredienti

  • ▢ 16 once di tofu extra compatto, confezionato sotto vuoto (vedi nota)
  • ▢ 1-2 peperoncini chipotle in salsa adobo + 2 cucchiai di salsa
  • ▢ 2 cucchiaini aceto di vino rosso
  • > ¾ cucchiaino di aglio granulato
  • ▢ ¾ cucchiaino di sale, diviso (più gusto)
  • ▢ 2,5 cucchiai di olio di avocado, diviso (o olio preferito)
  • ▢ 2 pomodori medi , tagliato in quarti
  • ▢ 3-4 spicchi d’aglio
  • ▢ 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • ▢ 1 cucchiaino di nettare di agave o qualsiasi dolcificante
  • ▢ 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • ▢ 1 cucchiaino di origano essiccato
  • ▢ 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ▢ 1 cipolla rossa piccola, finemente tagliata a dadini (sub gialla)
  • ▢ 1 peperone verde piccolo, a dadini
  • ▢ ¾ tazza di brodo vegetale, a basso contenuto di sodio
  • ▢ 1-2 cucchiai di succo di lime, appena spremuto (facoltativo)

Istruzioni

  • In una grande ciotola, sbatti insieme la salsa adobo, l’aceto, l’aglio granulato e ¼ di cucchiaino di sale. Con le mani, spezza delicatamente e sbriciola il tofu a pezzetti e aggiungilo alla ciotola. Mescola delicatamente per ricoprire bene e lascia riposare per 10-15 minuti (puoi tagliare le verdure mentre marina).
  • Riscaldare 1,5 cucchiai di olio in un’ampia padella antiaderente a fuoco medio. Quando luccica, aggiungi il tofu. Lascialo riposare indisturbato per 2-4 minuti in modo che possa iniziare a dorarsi. Mescola e lascia riposare per 2-4 minuti. Ripeti fino a quando il tofu è leggermente dorato ma ancora morbido al centro. Metti il tofu in una ciotola e mettilo da parte. Pulisci la padella.
  • Aggiungere i pomodori, i peperoni chipotle, gli spicchi d’aglio, l’agave, il concentrato di pomodoro, l’origano, la paprika affumicata, il cumino e il sale rimanente a un miscelatore. Frullare in alto fino a che liscio. Accantonare.
  • Nella stessa padella, scalda l’olio rimanente a fuoco medio. Quando luccica, aggiungi cipolla e pepe. Soffriggi finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
  • Versare il composto di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 2-4 minuti finché non si addensa leggermente. Abbassa il fuoco se necessario.
  • Aggiungi il tofu e il brodo. Mescola per amalgamare e alza la fiamma per portare a ebollizione. Una volta bollito, ridurre la fiamma per mantenere un leggero sobbollire. Cuocere fino a quando il liquido è per lo più ridotto. Circa 6-8 minuti.
  • Togli dal fuoco e spremi il lime. Assaggia il condimento e aggiungine altro se necessario.

Strumenti utili per realizzare questa ricetta

Note

TOFU: preferisco usa il tofu sottovuoto perché non deve essere pressato ed è pronto per essere utilizzato. Inoltre, produce più tofu. Ho trovato vari marchi da Trader Joe, Whole Foods, Walmart, Sprouts e Target.

Puoi usare il tofu confezionato in acqua, ma dovrai pressarlo per 20 minuti. Per premere, avvolgere un blocco in uno strofinaccio e posizionarlo su un piatto bordato. Aggiungere una ghisa padella sopra (o qualcosa di altrettanto pesante) e lasciarlo scolare. Puoi anche usare una pressa per tofu per renderlo ancora più semplice. * Suggerisco di usare 1 ½ – 2 blocchi di tofu confezionato in acqua per sostituire 1 blocco del sottovuoto varietà.

ALIMENTATORE PICCANTE: Direi che il livello delle spezie è nella fascia più alta del medio. Per renderlo meno piccante, riduci la quantità di salsa adobo o puoi ometterlo del tutto. Per sostituire la marinata piccante per il tofu, utilizzare 2 cucchiai di tamari a basso contenuto di sodio, 2 cucchiaini di fumo liquido (sub con 1 cucchiaino di paprika affumicata) e ½ cucchiaino ciascuno di peperoncino in polvere, aglio granulato e cipolla granulata. Le istruzioni sono le stesse della ricetta scritta.

IDEE PER SERVIRE: servire come pasto, contorno o salsa. Si abbina perfettamente a tortilla chips, come condimento per insalata o come ripieno per burritos, tacos e altro.

Nutrizione

Calorie: 105kcal | Carboidrati: 9 g | Proteine: 2 g | Grassi: 8 g | Grassi saturi: 1 g | Sodio: 374 mg | Potassio: 261mg | Fibre: 1g | Zucchero: 5 g | Vitamina A: 710IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 17mg | Ferro: 1 mg
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