Substituto de coentro: o que você pode usar em vez disso?

Você provavelmente já tem essas substituições em sua cozinha.

Corey Williams

Atualizado em 15 de maio de 2020

Sem coentro? Sem problemas. Aqui está o que você precisa saber sobre a erva (e o que você pode usar no lugar):

O que é coentro?

– Dani Daniar / EyeEm / Getty Images
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O coentro é uma erva anual . A planta inteira é comestível, mas suas folhas frescas e sementes secas (usadas como tempero) são as partes mais freqüentemente usadas na culinária.

Do México à China, o coentro é encontrado em cozinhas tradicionais em todo o mundo .

Coentro vs. Coentro

– Imagens Halfdark / Getty
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O coentro e o coentro vêm da mesma planta. As palavras costumam ser usadas alternadamente, mas nem sempre significam a mesma coisa.

Na maior parte do mundo, “coentro” se refere às folhas e às sementes.

Norte A história da América é diferente: como “coentro” é o nome espanhol para folhas de coentro e muitas pessoas nos Estados Unidos conheceram a erva por meio da culinária mexicana, “coentro” se refere às folhas e “coentro” se refere às sementes.

Qual é o gosto do coentro?

Para a maioria das pessoas, as folhas de coentro (coentro) têm gosto inofensivo, limão e levemente ácido. Outros percebem o sabor como desagradável e parecido com sabão.

Você pode culpar essa diferença no gene OR6A2, que afeta a forma como você percebe os compostos orgânicos que estão presentes no coentro.

Coentro sementes secas, no entanto, têm o mesmo gosto para a maioria das pessoas: tostadas, quentes e terrosas.

Leia mais: Por que o coentro tem gosto de sabão?

Substitutos do coentro

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Como você substitui depende se você está tentando substituir as folhas ou sementes em uma receita.

Folhas de coentro (coentro) substituto

Talvez você esteja sem coentro ou talvez simplesmente não consiga lidar com o sabor ( danado, genética). De qualquer maneira, você pode substituir com eficácia uma destas ervas:

  • Salsa: esta é sua melhor aposta quando o coentro não é uma opção. Além de serem parecidos, eles têm perfis de sabor semelhantes e são usados para realçar o brilho de outros ingredientes. Para uma combinação ainda mais próxima, adicione um pouco de suco de limão à salsa.
  • Manjericão: embora o manjericão e o coentro sejam bastante diferentes, eles podem frequentemente ser usados no lugar um do outro, pois ambos adicionam um brilho especial e animado aos pratos. Você deve estar ciente, porém, que substituir o manjericão por coentro produzirá um resultado muito diferente (mas provavelmente ainda delicioso).

Substituto de coentro seco ou moído

Se sua receita pede coentro seco ou moído, entretanto, você provavelmente pode substituir:

  • Cominho: se você está procurando um sabor de terra, nozes e apimentado (e provavelmente é se estiver procurando um substituto para a semente de coentro), você pode pegar as sementes de cominho.
  • Cominho: cominho é outra boa opção. Não é tão parecido com o cominho, mas tem um aspecto terreno semelhante. O cominho é um pouco mais picante, então use cerca de ¾ de uma colher de chá para cada colher de chá de coentro chamada em sua receita.

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