Receitas de geleia e compota de pimenta

Adoro fazer compota e geleia. Hoje estou compartilhando minha receita favorita de geléia de pimentão. Se você nunca fez geléia de pimenta ou geléia antes, deve tentar.

Fazer e enlatar geléia é uma projeto divertido e fácil. Já fiz geléia de morango e frutas vermelhas, mas pela primeira vez fiz Pepper Jam. Adoro ter na despensa itens que posso usar para fazer um ótimo aperitivo. A geléia de pimenta funciona perfeitamente em uma placa de charcutaria ou com brie assado para um aperitivo rápido e fácil. Hoje vou compartilhar duas receitas maravilhosas de geléia de pimenta e geléia.

Eu fiz geléia de laranja e pimenta vermelha e pimenta cranberry Jam.

Antes de entrar em detalhes, pesquisei um pouco para responder a uma pergunta importante, “o que é a diferença entre compota e geleia ”? A resposta é: Na geleia, a fruta vem na forma de suco de fruta.… Na geleia, a fruta vem na forma de polpa de fruta ou fruta triturada. Eu havia originalmente intitulado esta postagem do blog” Geléia de pimenta caseira fácil ”. Depois de ler isso, mudei o título para “Receitas de geléia de pimenta e geléia”. Só para garantir.

Mas provavelmente ainda vou chamá-la de receita de geléia de pimentão.

Existem muitas receitas de Pepper Jam e devo dizer que sem dúvida minha receita favorita foi a que criei para Cranberry Pepper Jam. O sabor de pimenta não é muito forte e tem um toque especial. Eu absolutamente amo .

A maioria dos doces de pimenta inclui mais de um tipo de pimenta. Usei pimentão vermelho e laranja, além de jalapeño, pimenta serrano e habanero. Não sou fã de pimentas verdes, então acabei deixando-as de fora.

Eu costumava uma variedade de potes Ball® que estão atualmente disponíveis na Amazon.

Há um pouco de preparação envolvida ao fazer Pepper Jam . Há vários cortes e cubos envolvidos e é muito mais fácil se você tiver um processador de alimentos.

Limpe e retire o caroço dos pimentões primeiro e depois corte-os em pedaços de menos de 1 ″ de espessura. Corte os pedaços relativamente do mesmo tamanho para que o resultado final seja pedaços de tamanhos semelhantes depois de serem picados no processador de alimentos.

Ao fazer geleia ou geleia, você precisa decidir se quer guardá-la na geladeira ou na despensa. Se você quiser enlatá-lo para armazenamento a seco, há algumas medidas de segurança que você precisa usar para esterilizar e lacrar seus frascos. Não se sinta oprimido ou intimidado, pois não é tão difícil. Você só quer estar seguro. Para obter as etapas específicas do que você precisa fazer, visite o site Ball® Jar.

Geleias de pimenta vermelha e laranja tradicionais (ou compotas) têm um sabor distinto de pimenta. É ótimo com quase todos os tipos de queijo. Abra um pote e adicione-o a um tabuleiro de charcutaria com muitas opções divertidas.

Ingredientes

  • 4 ½ xícaras de pimentão verde, vermelho ou amarelo picado finamente ou uma combinação (cerca de 4 grandes)
  • ½ xícara de pimenta jalapeño picada finamente (cerca de 4 pequenas)
  • 1 ¼ xícara de vinagre de cidra
  • 3 colheres de sopa de bola® RealFruit ™ com baixo ou sem açúcar de pectina necessária
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de mel
  • 6 Ball® ou Kerr® (8 onças) Quilted Crystal® Jelly Jars com tampas e faixas
  • Opcional : Canner de banho de água elétrico Ball® freshTECH + multicooker

Instruções

  1. PREPARE o enlatador de água fervente . Aqueça os potes em água fervente até a hora de usar. Não ferva. Lave as tampas em água morna com sabão e reserve as bandas.
  2. COMBINE pimentões, pimentões jalapeño e vinagre em uma panela grande. Aos poucos, acrescente a pectina. Leve a mistura à fervura completa, que não pode ser mexida em fogo alto, mexendo sempre.
  3. ADICIONE açúcar e mel. Retorne a mistura para uma fervura completa. Ferva forte por 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo. Se necessário, espalhe a espuma.
  4. LADLE geleia quente em potes quentes, deixando ¼ de espaço livre. Limpe a borda e a tampa central do frasco. Rosqueie a faixa até ficar firme na ponta dos dedos. Coloque o frasco em uma lata de água fervente. Repita até que todos os frascos estejam cheios.
  5. PROCESS jars por 10 minutos, ajustando para altitude. Desligue o fogo; retire a tampa e deixe os frascos descansar por 5 minutos. Remova os frascos e deixe esfriar. Verifique o selo após 24 horas. A tampa não deve dobrar para cima e para baixo quando o centro é pressionado.

Estou um pouco obcecado por cranberries e decidi fazer minha própria versão de Cranberry Pepper Jam .

Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo total50 minutos

Ingredientes

  • 2 xícaras de cranberries frescas picadas
  • 1 xícara de pimentão vermelho, finamente picado
  • 1 xícara de pimentão laranja, finamente picado
  • 1 xícara de pimenta jalapeño TBL finamente picada
  • 1 pimenta serrano, finamente picado
  • 1 1/2 xícaras de vinagre de cidra de maçã
  • 5 xícaras de açúcar
  • 2 pacotes de pectina em pó Jell Sure

Instruções

  1. Esterilize seus potes de enlatados e tampas de acordo com as instruções do fabricante.
  2. Coloque as cranberries , pimentão vermelho, pimentão laranja, pimenta jalapeño e pimentão serrano em uma panela em fogo alto. Adicione o vinagre de maçã e dois pacotes de pectina.
  3. Leve para ferver e adicione o açúcar rapidamente. Mexa e leve até ferver por um minuto.
  4. Coloque a geléia na e frascos, deixando 1/4 de polegada do topo. Cubra primeiro com as tampas planas e depois aperte bem as bandas.
  5. Processe em banho-maria quente, retire e deixe esfriar completamente.

Para fazer uma placa de charcutaria, reúna compotas e carnes curadas, queijos, vegetais, nozes, azeitonas, frutos secos, biscoitos e muito mais. Eu me diverti muito montando isso.

Uma última dica. Comprei as pimentas quentes, mas quando cheguei em casa não conseguia lembrar qual era qual. Mas uma rápida pesquisa no Google resolveu esse problema!

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