Receita Chipotle Sofritas

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Tão bom quanto o original – esta receita Chipotle Sofritas copiadora é picante, picante e carregado com sabores de dar água na boca! É fácil de fazer – apenas frite o tofu na frigideira e cozinhe no molho esfumaçado.

Antes do lançamento das sofritas no Chipotle Mexican Grill, pedia uma tigela de arroz com feijão, alface, molho, guacamole, pimentão e cebola. Era muito bom, mas quando saiam com sofritas era uma virada total. Os sabores picantes e carnudos a textura adicionou a potência de que minha tigela de arroz comum precisava.

A única desvantagem é que é muito rica em sódio, então não é algo que eu possa pedir com muita frequência. Então, eu faço em casa e minha família enlouquece por isso. Não falta nada!

Eu preparo para a noite de tacos ou para preparar a refeição, e sempre tenho um pouco na geladeira para lanches noturnos também. É viciante!

Além disso, esta receita Chipotle Sofritas requer preparação mínima e ingredientes simples. Dê uma olhada!

Quais ingredientes eu preciso?

(QUANTIAS COMPLETAS NO CARTÃO DE RECEITA ABAIXO)

Para fazer esta receita Chipotle Sofitas, você precisará de tofu extra-firme para o ingrediente principal. Para todos os sabores deliciosos, você precisará de pimenta chipotle em molho de adobo, cebola roxa, pimentão verde, tomate, vinagre de vinho tinto, alho granulado, óleo de abacate, alho, pasta de tomate, néctar de agave, páprica defumada, seca orégano, cominho em pó, caldo de vegetais, suco de limão e sal.

Como fazer

  • 1 – Bata o molho de adobo, o vinagre, o alho granulado e o sal em uma tigela grande.
  • 2 – Esfarele o tofu e coloque na tigela. Misture bem e deixe descansar por 10-15 minutos.
  • 3 – Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o tofu e deixe descansar por 2-4 minutos para que possa dourar. Mexa e deixe descansar novamente. Coloque o tofu em uma tigela, reserve e limpe a assadeira.

  • 4 – Coloque no liquidificador os tomates, pimentões chipotle, dentes de alho, agave, extrato de tomate, orégano, páprica defumada, cominho e sal. Bata até ficar homogêneo.
  • 5 – Na mesma panela, aqueça o óleo restante em fogo médio. Quando brilhar, adicione a cebola e a pimenta. Refogue até ficar macio.
  • 6 – Despeje a mistura de tomate e cozinhe levemente por 2-4 minutos até engrossar um pouco.
  • 7 – Adicione o tofu e o caldo. Cozinhe suavemente até que o líquido esteja quase todo reduzido. Retire do fogo e esprema o limão. Prove os temperos e adicione mais, se necessário.

Dicas de sucesso para cozinhar tofu

Eu uso tofu embalado a vácuo porque ele não precisa ser pressionado e está pronto para uso. Além disso, produz mais tofu. Encontrei várias marcas na Trader Joe “s, Whole Foods, Walmart, Sprouts e Target.

Você pode usar tofu embalado em água, mas precisará pressioná-lo por 20-30 minutos . Não sabe como? Este é um método fácil de prensar tofu. Recomendo usar 1 ½ – 2 blocos de tofu embalado em água para substituir 1 bloco da variedade embalada a vácuo.

Para dourar com sucesso, recomendo usar um não – frigideira ou uma frigideira de ferro fundido bem temperada para dourar o tofu. Ele gruda facilmente e pode queimar. Se você usar uma frigideira de aço inoxidável, certifique-se de que ela esteja bem aquecida e untada com óleo antes de começar. Observe com cuidado e mexa sempre .

Em vez de fritar, você pode assar o tofu esfarelado a 190 ° C (375 ° F) por 20-30 minutos até dourar. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e borrife com óleo. a cada 7 a 10 minutos para dourar uniformemente.

É picante?

O nível de especiarias está na extremidade superior do meio, mas é fácil de ajustar de acordo com sua preferência. Para torná-lo menos picante, você pode reduzir a quantidade de molho de adobo ou omiti-lo completamente.

Para substituir a marinada picante pelo tofu, use 2 colheres de sopa de tamari com baixo teor de sódio e 2 colheres de chá de fumaça líquida ( com 1 colher de chá de páprica defumada) e ½ colher de chá de pimenta em pó, alho granulado e cebola granulada. As instruções são as mesmas da receita escrita.

Se você quiser mais picante, pode adicionar outra pimenta chipotle ao molho. Isso também adiciona mais sal, então você pode querer reduzir a quantidade na receita escrita.

Como servir sofritas?

Você tem TANTAS opções! Você pode usá-lo para burritos veganos, tacos, nachos veganos, enchiladas, tigelas de burrito e saladas, ou você pode simplesmente pegar um saco de chips de tortilha e comer!

Mais receitas picantes para desfrutar:

  • Couve-flor de gergelim pegajosa
  • Molho Vegan Jalapeño Popper
  • Easy Chana Masala

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Fotos passo a passo acima

Receita Chipotle Sofritas

Tão bom quanto o original – esta receita Chipotle Sofritas imitadora é picante, picante e carregada com sabores de dar água na boca! É fácil de fazer – apenas frite o tofu na frigideira e cozinhe no molho esfumaçado.
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Curso: prato principal
Cozinha: americana, mexicana

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos

Porções: 5 pessoas
Calorias: 105kcal
Autor: Melissa Huggins

Ingredientes

  • ▢ 16 onças de tofu extra-firme, embalado a vácuo (ver nota)
  • ▢ 1-2 pimentas chipotle em molho de adobo + 2 colheres de sopa de molho
  • ▢ 2 colheres de chá vinagre de vinho tinto ns
  • ▢ ¾ colher de chá de alho granulado
  • ▢ ¾ colher de chá de sal, dividido (mais para sabor)
  • ▢ 2,5 colheres de sopa de óleo de abacate, dividido (ou óleo preferido)
  • ▢ 2 tomates médios , esquartejado
  • ▢ 3-4 dentes de alho
  • ▢ 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • ▢ 1 colher de chá de néctar de agave ou qualquer adoçante
  • ▢ 1 colher de chá de páprica defumada
  • ▢ 1 colher de chá de orégano seco
  • ▢ 1 colher de chá de cominho moído
  • ▢ 1 cebola roxa pequena, picada em cubos finos (sub-amarelo)
  • ▢ 1 pimentão verde pequeno em cubos
  • ▢ ¾ xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio
  • ▢ 1-2 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora (opcional)

Instruções

  • Em uma tigela grande, misture o molho de adobo, o vinagre, o alho granulado e ¼ colher de chá de sal. Usando as mãos, divida delicadamente e esmigalhe o tofu em pequenos pedaços e adicione à tigela. Agite suavemente para cobrir bem e deixe descansar por 10-15 minutos (você pode picar os vegetais enquanto eles marinam).
  • Calor 1.5 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Quando brilhar, adicione o tofu. Deixe descansar por 2-4 minutos para que comece a dourar. Mexa e deixe descansar por 2-4 minutos. Repita até que o tofu esteja levemente dourado, mas ainda macio no meio. Coloque o tofu em uma tigela e reserve. Limpe a panela.
  • Adicione os tomates, pimentões chipotle, dentes de alho, agave, pasta de tomate, orégano, páprica defumada, cominho e sal restante a um liquidificador. Misture em alta até ficar homogêneo. Deixou de lado.
  • Na mesma panela, aqueça o óleo restante em fogo médio. Quando brilhar, adicione a cebola e a pimenta. Refogue até ficar macio, cerca de 5-7 minutos.
  • Despeje a mistura de tomate e cozinhe levemente por 2-4 minutos até engrossar ligeiramente. Diminua o fogo, se necessário.
  • Adicione o tofu e o caldo. Mexa para combinar e aumente o fogo para levar para ferver alto. Depois de ferver, reduza o fogo para manter uma fervura moderada. Cozinhe até que o líquido esteja quase todo reduzido. Cerca de 6-8 minutos.
  • Retire do fogo e esprema o limão. Prove o tempero e adicione mais, se necessário.

Ferramentas úteis para fazer esta receita

Notas

TOFU: eu prefiro use tofu embalado a vácuo porque ele não precisa ser pressionado e está pronto para uso. Além disso, produz mais tofu. Encontrei várias marcas na Trader Joe’s, Whole Foods, Walmart, Sprouts e Target.

Você pode usar tofu embalado em água, mas precisará pressioná-lo por 20 minutos. Para pressionar, embrulhe um bloco em um pano de prato e coloque-o em um prato com aros. Adicione um ferro fundido frigideira em cima (ou algo igualmente pesado) e deixe escorrer. Você também pode usar uma prensa de tofu para tornar ainda mais fácil. * Sugiro usar 1 ½ – 2 blocos de tofu embalado com água para substituir 1 bloco do embalado a vácuo variedade.

MEDIDOR PICANTE: Eu diria que o nível de especiarias está na extremidade superior do meio. Para torná-lo menos picante, reduza a quantidade de molho de adobo ou você pode omiti-lo completamente. Para substituir a marinada picante para o tofu, use 2 colheres de sopa de tamari com baixo teor de sódio, 2 colheres de chá de fumaça líquida (sub com 1 colher de chá de páprica defumada) e ½ colher de chá de pimenta em pó, alho granulado e cebola granulada. As instruções são as mesmas da receita escrita.

IDEIAS PARA SERVIR: sirva como refeição, acompanhamento ou molho. Combina bem com chips de tortilla, como cobertura de salada ou como recheio de burritos, tacos e muito mais.

Nutrição

Calorias: 105kcal | Carboidratos: 9g | Proteína: 2g | Gordura: 8g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 374mg | Potássio: 261mg | Fibra: 1g | Açúcar: 5g | Vitamina A: 710IU | Vitamina C: 22mg | Cálcio: 17mg | Ferro: 1mg
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