Posso cultivar meu próprio lúpulo? – Um guia sobre cultivo de lúpulo em casa

Escola de cerveja

Cultivar lúpulo em casa não é tão difícil quanto parece, você só precisa saber por onde começar! Aqui estão algumas dicas para adicionar lúpulo cultivado localmente ao seu homebrew!

Por Alex St Cyr em 29 de agosto de 2019

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Fabricação caseira é um processo de aprendizagem, e sempre há coisas novas que você pode fazer para melhorar seu jogo de cerveja ! Ser capaz de adicionar lúpulos caseiros à sua cerveja é um novo elemento para incluir e alterar perfis de sabor, aromas e muito mais.

Em primeiro lugar, o que são lúpulos?

Lúpulos são flores especialmente são cultivados a fim de fornecer amargor, sabor e estruturação à cerveja. Os cervejeiros usam o lúpulo para influenciar o malte e o amargor de sua cerveja, e o lúpulo também pode transmitir aroma e ajudar a evitar que a cerveja estrague. Saiba mais sobre lúpulo e o papel que eles desempenham na cerveja aqui.

Todas as cervejas têm lúpulo?

A quantidade de lúpulo em sua cerveja é medida pelas Unidades Internacionais de Amargor (IBU) escala. Quanto maior o número na escala = maior a quantidade de saltos. Mas nem todas as cervejas têm lúpulo! A cerveja Gruit geralmente não contém muitos lúpulos, pois eles não estão tão envolvidos no período de criação, e as light lagers também são mais baixas na contagem de IBU em torno de 5-10. Para uma descrição mais detalhada sobre IBUs, verifique os 3 acrônimos que você precisa saber.

O lúpulo é fácil de cultivar? Eles voltam a crescer todos os anos?

Sim! Se você já se perguntou se pode cultivar seu próprio lúpulo, saiba que é um processo bastante simples. O lúpulo é uma planta perene, por isso volta ano após ano. Eles são fáceis de crescer, desde que você tenha luz solar e espaço suficientes para isso. Vamos dar uma olhada em como cultivar lúpulo em sua casa:

Como cultivar lúpulo em casa

Escolha a variedade de lúpulo que deseja cultivar

Depois de Já decidiu qual variedade de lúpulo gostaria de cultivar, é hora de comprá-la. É uma pesquisa fácil encontrar varejistas. Normalmente, pedir seus lúpulos (ou rizomas) é melhor feito em março ou abril, o que o coloca um pouco antes da estação de plantio. Depois de receber seus rizomas, eles devem ser levemente umedecidos (não molhados – pense em um borrifo de água) à mão, mantidos em uma geladeira ou local fresco e no escuro.

O tipo de lúpulo que você escolher vai depender sobre como você gostaria de afetar o sabor, o aroma e o corpo em sua cerveja caseira.

Decida onde seu lúpulo crescerá

Garanta o ambiente de cultivo correto. Quando colocado no ambiente certo, seu lúpulo pode crescer até 25 pés de comprimento durante uma estação de crescimento completa, por isso é importante planejar com antecedência onde você gostaria de começar sua colheita. Esteja preparado para se comprometer com este local também, já que seu lúpulo estará de volta ano após ano.

Qual é o melhor clima para o cultivo de lúpulo?

Felizmente para canadenses e residentes dos EUA, o lúpulo pode ser cultivada em climas moderados. No entanto, os lúpulos prosperam nas zonas de resistência 5 a 9. do USDA. A variedade de lúpulo que você está cultivando também desempenha um papel importante no crescimento, pois algumas variedades são mais resistentes a coisas como calor, pragas e mofo.

Quanta luz solar o lúpulo precisa por dia?

O lúpulo geralmente precisa estar em um local que recebe de 7 a 8 horas de luz solar por dia. É preferível um local com sol pleno ou apenas sombra parcial. Também é importante garantir que o solo não esteja em aglomerados e permitirá a drenagem adequada.

Seu lúpulo produzirá trepadeiras que precisam se prender a algo e crescer – pense em uma cerca de fio, treliça ou outra estrutura de treliça . Alguns cervejeiros caseiros também colocam o arame para fora e permitem que ele cresça verticalmente dessa maneira. Uma superfície de crescimento entre 12 e 18 pés (se você tiver espaço) permitirá que as plantas de lúpulo alcancem as alturas adequadas.

Curiosidade: os lúpulos plantam trepadeiras, não trepadeiras, porque usam seus brotos e cerdas em vez de gavinhas e ventosas.

Cuide das plantas

Plante seus lúpulos assim que o solo descongelar. Você deseja maximizar a quantidade de tempo de cultivo disponível para seus lúpulos! Certifique-se de cuidar e regar suas plantas de lúpulo!

O lúpulo precisa de muita água para crescer? Com que frequência o lúpulo precisa ser regado?

Os lúpulos são vegetativos, portanto, regas curtas e frequentes são melhores. No entanto, você não quer plantar seu lúpulo em áreas que estão sujeitas a água parada. O lúpulo requer cerca de 700-800 mm de água durante a estação de crescimento.

Quanto tempo leva para crescer o lúpulo?

Geralmente, a estação de crescimento do lúpulo começa quando o solo descongelado desde o inverno (início de maio, geralmente) quando você planta seus rizomas e vai durar até a colheita das flores no final do verão.

Colha seu lúpulo

No final do verão ( final de agosto / início de setembro), os cones que abrigam as flores do lúpulo ficarão verdes mais claros e começarão a secar e ficar crocantes ao toque.

Dependendo de como você deixou o lúpulo crescer, existem alguns métodos diferentes de colheita.Se você os amarrou com barbante, corte o barbante e coloque os espinhos no chão, removendo os cones com cuidado das plantas.

Se estiver em uma treliça, treliça ou pérgula, deixe as plantas intactas conforme você remove os cones (você pode precisar de uma escada para os saltos mais altos). Depois de remover os cones de lúpulo, corte os bines a cerca de 30 centímetros do chão para ajudar no processo de cultivo na próxima temporada.

Deixe o lúpulo secar & Armazene-o com segurança

O lúpulo recém-colhido pode ir direto para o processo de fermentação (dentro de 24 horas após a colheita) ou pode ser secos e armazenados para uso posterior!

Eles podem ser colocados em um local fresco e escuro por 24 horas para secar, colocados entre duas toalhas e secos manualmente ao longo de quase um dia ou secos por um curto período de tempo no forno. Se usar o over, não defina a temperatura além de 150 ° F e monitore os cones de lúpulo até que estejam prontos para serem retirados.

A regra é que assim que as hastes parecerem frágeis o suficiente que você quase pode quebrar eles, então eles estão secos o suficiente. Depois de secos o suficiente, eles devem ser selados a vácuo para evitar a oxidação e congelados para preservar suas novas qualidades no uso futuro.

Para vocês, aprendizes visuais, aqui está um pequeno vídeo detalhando como cultivar seus lúpulos em casa!

Que tipo de cerveja tem mais lúpulo?

India Pale Ales e variações desse estilo de cerveja geralmente contêm a maior contagem de IBU entre todos os estilos de cerveja. O processo de adicionar lúpulo em um IPA pode ser duplicado e até triplicado, criando a cerveja mais lupulada (e mais forte) que existe! Se você adora lúpulo, clique aqui para dar uma olhada em algumas das cervejas com mais lúpulo já produzidas.

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