Molho de Taco de Peixe

Esse molho branco picante e levemente picante que costuma acompanhar tacos de peixe no estilo Baja é geralmente feito com creme de leite, maionese e suco de limão. Algumas variações têm mais ingredientes, geralmente incluindo coisas como cominho, coentro ou molho picante. Esta receita é a ideia básica, mas você deve se sentir à vontade para improvisar com o que tiver em mãos. O jalapeño assado adiciona alguma profundidade esfumada e dá ao molho uma agradável tonalidade verde pálida. Se você não quiser se dar ao trabalho de preparar a pimenta, qualquer molho picante preparado é um bom substituto. Use uma colher de chá de cada vez até atingir o nível desejado de condimento.

Este molho é delicioso em todos os tipos de outras coisas além de tacos de peixe. Experimente em tacos de camarão, todos os tipos de enchiladas, hambúrgueres, sanduíches ou como molho para palitos de peixe, lula, anéis de cebola ou picolés de jalapeño. Praticamente qualquer coisa frita ou parecida com um sanduíche terá um gosto bom com esse molho.

O molho não poderia ser mais fácil de fazer. A parte mais difícil é torrar e processar a pimenta. Tenha cuidado ao manusear pimentas picantes – todos nós temos a experiência de manusear pimentas picantes e, em seguida, tocar nossos olhos ou rosto. Ai!

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