Melhor receita de rolo de lagosta: como fazer um rolo de lagosta

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Domine suas habilidades em Lagosta 101 com nosso guia rápido para cozinhar, colher e comer uma lagosta inteira. Ou mergulhe de cabeça e faça o melhor rolo de lagosta da sua vida. Quando há lagosta nas proximidades, você realmente não pode perder.

Dica

Este post irá torná-lo um selecionador de lagosta de nível profissional rapidamente. Ou compre carne de lagosta cozida no mercado de peixes.

Rolinho de lagosta é tudo

Feliz fim de semana do Dia da Lagosta! (Espere.) Aqui está o final de um ótimo verão e o início de uma nova temporada próspera. O clima aqui na costa de Jersey já está se tornando tempestuoso enquanto esperamos o Hermine rolar pela costa.

Mas meus próximos meses incluirão alguns eventos importantes, incluindo um aniversário de 40 anos e um aniversário de 15 anos de casamento . Então, estou canalizando o sol de qualquer maneira.

De todos os meus favoritos no mundo, a lagosta está entre os parentes. Eu deveria estar mais envergonhado de dizer isso do que estou. (Se for 40, eu aceito.)

Em homenagem a tudo isso, estou começando a mudança de estação com a melhor receita de rolinho de lagosta que conheço. Veja como fazer um rolo de lagosta em casa, também conhecido como ser uma chefe que leva amor e luz para todos que você conhece.

A melhor receita de rolo de lagosta

Por falar em ser um patrão. Fazer rolos de lagosta é muito rápido se você começar com carne de lagosta pré-cozida, e isso é ótimo. Acho que a Condessa Descalça seguiria esse caminho, então, de certa forma, é incontestável.

Mas, de longe, a maneira mais radical de fazer um rolo de lagosta em casa é começar com uma lagosta viva e pegar cada pedacinho de carne de todas as partes do corpo. Não estamos falando apenas de caudas e garras, como você deve ter percebido pelo meu tom.

Confira esta postagem se você precisar de ajuda para encontrar as pepitas secretas de ouro puro da lagosta que muitas pessoas inadvertidamente jogam fora . É basicamente um MBA gratuito.

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Tempo de preparação10 minutos
Tempo de cozimento 5 minutos
Tempo total 15 minutos

Ingredientes

  • Cerca de meio quilo de carne de lagosta cozida (ver nota)
  • 2 colheres de sopa de maionese boa
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de alcaparras (opcional)
  • 2 colheres de chá de cebolinha fresca picada
  • Pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Pãezinhos divididos em 4 partes (adoro usar pãezinhos de brioche)
  • 1 colher de sopa de manteiga salgada boa

Instruções

  1. Corte ou rasgue a carne da lagosta em pedaços pequenos e coloque em uma tigela média.
  2. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o suco de limão, as alcaparras, a cebolinha e o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre a lagosta e mexa delicadamente para cobrir toda a carne.
  3. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque os pães na frigideira em uma das bordas laterais. Cozinhe por um ou dois minutos até dourar, depois vire e cozinhe o lado oposto.
  4. Divida a carne da lagosta entre os pães e sirva imediatamente.

Observações

Eu começo com uma lagosta grande (cerca de 2 3/4 libras) e colho cada pedaço da carne da cauda, garras e nós dos dedos, carcaça e pernas para andar meio quilo de carne de lagosta cozida. Você sabia que algumas das carnes mais doces e tenras estão nas partes intersticiais do corpo? Em uma lagosta maior, você pode obter cerca de uma xícara de carne adicional com um pouco de persistência. Tive a sorte de ter sido treinado por um especialista. Você pode aprender mais sobre como escolher carne de lagosta neste post. Você também pode começar com várias lagostas menores ou comprar carne de lagosta cozida na peixaria.

Informações nutricionais:

Quantidade por dose: Calorias: 508 Gordura total: 13,8gCarboidratos: 60,5gFibra: 2,9gProteína: 35g

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