Medalhões de porco e alecrim limão

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A carne de porco é tão versátil carne que leva tão bem marinadas e temperos. Minha receita de medalhões de porco com alecrim limão é um jantar rápido no meio da semana, onde os lombinhos de porco fatiados são temperados, polvilhados com farinha e salteados até ficarem dourados e cobertos com um molho lindamente simples de limão e alecrim.

Este é um daqueles jantares rápidos feitos em menos de 30 minutos que oferecem MUITO sabor e com certeza farão parte do seu jantar.

Eu uso um lombo de porco com pouco mais de meio quilo, eles vêm em dois pacotes. Pegue o sem tempero!

Você vai cortar em fatias finas o lombo de porco em medalhões de 1/2 polegada. Normalmente consigo cerca de 12-14 fatias. Triture até 1/4 de polegada e aumente a largura. Tempere com sal e pimenta kosher, polvilhe com farinha dos dois lados e reserve em um prato.

Em uma frigideira derreta 2 colheres de sopa de manteiga e o azeite. Refogue de cada lado até dourar e as bordas ficarem crocantes. Retire os medalhões da panela e mantenha aquecido.

Adicione o alho na frigideira e cozinhe por um minuto. Adicione as outras 2 colheres de sopa de farinha à panela e mexa, cozinhe por um minuto. Junte o caldo de galinha e retire os pedaços dourados. O molho vai engrossar.

Adicione as raspas do limão (eu também prefiro um limão Myer) e alecrim picado sobre o molho , acrescente o suco do limão e mexa para incorporar. Cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.

Outras receitas de carne de porco que você pode gostar
  • Costeletas de porco assadas na panela lenta
  • Costeletas de porco grelhadas e molho de cereja
  • Coroa assada de porco esmaltada
  • Szechuan Eggplant and Pork Fry

Desligue o fogo e adicione a manteiga restante, mexa e despeje sobre os medalhões de porco e sirva. Adoro batatas vermelhas assadas e talvez vegetais cozidos no vapor, como os aspargos, mas sirva com o que preferir. Divirta-se!

Esta receita apareceu pela primeira vez no Kevin Is Cooking em março de 2013 e foi atualizada com novas fotos e um vídeo.

Medalhões de porco com limão e alecrim

Esta receita de medalhões de porco com limão e alecrim usa lombo de porco fatiado temperado e polvilhado com farinha, depois salteado com um molho simples de limão e alecrim.
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Curso: Jantar, Principal
Cozinha: americana, ocidental
Palavra-chave: molho de limão, medalhões de porco, carne de porco grelhada

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de preparação: 12 minutos
Tempo total: 22 minutos

Porções: 2
Calorias: 717kcal
Autor: Kevin está cozinhando

Ingredientes

  • 1 lb de lombo de porco
  • 4 colheres de sopa de farinha separada
  • 4 colheres de sopa de manteiga separadas
  • 2 colheres de sopa de azeitona óleo
  • 2 dentes de alho
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 1 limão (suco e raspas)
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • sal
  • pimenta preta moída na hora

Instruções

  • Corte o lombo de porco em medalhões de 1/2 polegada. Triture até 1/4 de polegada e aumente a largura. Tempere com sal e pimenta kosher, polvilhe com farinha dos dois lados e reserve em um prato.
  • Em uma frigideira derreta 2 colheres de sopa de manteiga e o azeite. Refogue de cada lado até dourar e as bordas ficarem crocantes. Remova os medalhões da frigideira e mantenha aquecido.
  • Adicione o alho na frigideira e cozinhe para um minuto. Adicione as outras 2 colheres de sopa de farinha à panela e mexa, cozinhe por um minuto. Junte o caldo de galinha e retire os pedaços dourados. O molho vai engrossar.
  • Adicione as raspas do limão e alecrim picado sobre o molho, adicione o suco do limão e mexa para incorporar. Cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.
  • Desligue o fogo e adicione a manteiga restante, mexa e despeje sobre os medalhões de porco e sirva.

O as informações apresentadas são estimativas fornecidas por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Nutrição

Calorias: 717kcal | Carboidratos: 21g | Proteína: 52g | Gordura: 46g | Gordura saturada: 19g | Colesterol: 212mg | Sódio: 494mg | Potássio: 1091mg | Fibra: 1g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 710IU | Vitamina C: 29,5mg | Cálcio: 40mg | Ferro: 3,5mg
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