Etiqueta para refeições finas – Um guia super fácil

Se você acabou de receber um convite de casamento com “black-tie opcional” gravado na parte inferior do papel cartão 170 GSM com o ouro bordas douradas ou está se empolgando com o jantar de gala para arrecadação de fundos da empresa; você está certo em supor que uma experiência de jantar requintada é mais do que seus modos à mesa padrão.

Embora a grande quantidade de talheres e pratos em seu lugar já são suficientes para levar os homens mais fracos às lágrimas, tenha certeza, nós temos tudo o que você precisa.

Quando você terminar, nosso guia definitivo de etiqueta em jantares finos , você estará pronto para o chá e bolinhos com Sua Majestade; sem falar em um casamento formal.

Para saber mais sobre a quantidade de pratos que você pode esperar, quais talheres usar, quando e com qual vinho pedir que refeição; continue a ler!

Os diferentes cursos de refeições requintadas que pode esperar

A quantidade de cursos, e a maneira como são apresentados depende inteiramente do tipo de evento gastronômico que você está participando.

Em um casamento, por exemplo, pode não haver um menu para escolher sua refeição. Você pode ter que indicar a sua escolha de refeição com antecedência e pode ser servido em qualquer lugar de 3 a 6 pratos durante a noite.

Ao comer em um restaurante requintado em que um menu é oferecido, e você são livres para fazer sua própria seleção, você pode ter mais controle sobre a quantidade de pratos que irá desfrutar.

Embora alguns restaurantes de luxo também ofereçam menus de degustação fixos ou fixos compostos por (x) – quantidade de pratos definidos, se você está planejando pedir seus pratos preferidos do menu, é melhor permitir que seus convidados definam o tom.

Em outras palavras, se você for o anfitrião do jantar , seus convidados dão o tom. Se o seu convidado pede 3 cursos, você pede 3 cursos. Se o seu convidado optar por não pedir um determinado curso, você também o abandona.

Isso ocorre porque é considerado universalmente falta de etiqueta permitir que seu convidado coma (um curso) sozinho ou quando seu convidado optou por não participar desse curso e agora está sentado sem comida na frente dele enquanto você come.

O que se segue pode ajudá-lo a antecipar o que comerá durante a noite se o convite ou estabelecimento especificou uma quantidade de pratos, mas não compartilhou o menu com você:

1 Curso refeição – espere apenas um prato principal.

Refeição de 2 pratos – espere um aperitivo e um prato principal, ou um prato principal e uma sobremesa.

Refeição de 3 pratos – espere um aperitivo, um prato principal e um prato de sobremesa.

Refeição de 4 pratos – espere um aperitivo, uma entrada, um prato principal e sobremesa.

Refeição de 5 pratos – espere um aperitivo, uma entrada, um prato principal, sobremesa e um prato de queijo.

6 Refeições – espere um aperitivo ou hors d’oeuvres, um prato de sopa, um prato de peixe, um prato de salada, seu prato principal e um prato de sobremesa.

Etiqueta para refeições finas ao decifrar seus talheres

Embora você possa ficar absolutamente insinuado pela vasta gama de talheres em seu lugar, uma boa regra é seguir a sugestão de seu anfitrião, se você é um convidado e para combinar sua seleção e uso de um determinado talheres.

Você também pode simplesmente começar do lado de fora e ir avançando se for o anfitrião ou se o seu anfitrião não for claramente visível para você com o propósito de seguir o exemplo deles.

Isso significa que você começará a comer seu primeiro prato com a faca e o garfo colocados o mais longe possível do prato e que trabalhará em direção aos talheres definido mais próximo do prato de jantar como os cursos e, à noite, o progresso.

Se você vir qualquer talheres, como uma colher, um garfo ou ambos, coloque horizontalmente acima do seu prato; não entre em pânico. Estes são os seus utensílios de sobremesa ou sobremesa, e serão usados apenas no prato final de sua refeição, depois que todos os outros pratos forem servidos e todos os outros talheres e louças já tiverem sido retirados.

Outros valores discrepantes podem incluir facas de manteiga, que podem ter de ser solicitadas, itens especiais de talheres apresentados com um curso específico, como suas pinças que podem vir com seu escargot e sua faca de pão que será colocada sobre ou próximo ao seu prato de pão e não ao lado do resto de seus talheres.

Às vezes, os restaurantes podem inadvertidamente salvá-lo do constrangimento, apresentando os itens corretos de talheres com o curso correto.

Em outras palavras, você pode não chegar e se sentar em um lugar cheio coloque os talheres limpos apropriados para o prato, apresentados a você na hora de servir cada prato, e os talheres sujos removidos com o prato no final de cada prato.

Dica profissional: lembre-se de que um talheres que caiu nunca deve ser recuperado por você.O garçom ou mordomo trará para você um utensílio limpo, e o item caído será recuperado pela equipe imediatamente se estiver ao alcance, ou será recuperado após a refeição se não estiver.

Vidros finos para jantar – Para que serve cada taça

Quando você está preparando uma mesa para um jantar de vários pratos, lembre-se sempre de “BMW”. Isso significa que da esquerda para a direita a configuração do local deve ser: Pão, Refeição, Água.
Os copos são colocados sempre do lado direito do talheres, já que a mesa é sempre posta para convidados destros. Seus copos podem consistir em até 4 copos separados:

  • Sua taça de vinho tinto
  • Sua taça de vinho branco
  • Sua taça de champanhe (se houver um brinde)
  • E seu copo de água

Estes óculos serão dispostos em um formato quadrado ou padrão ou em uma linha diagonal no lado superior direito do seu lugar. Seu garçom ou garçom encherá seu copo de água quando você estiver sentado, e seu sommelier servirá o vinho assim que o anfitrião tiver escolhido uma garrafa.

Se você não quiser tomar um vinho, é suficiente indique ao seu garçom, garçom ou sommelier que não deseja participar. É considerado universalmente falta de etiqueta colocar sua taça fora do alcance de seu servidor ou cobrir sua taça de vinho com a mão quando ele se aproxima.

Assim, evite esse comportamento grosseiro, indicando ao seu servidor sua chegada se você não consumir álcool, ou não desejar tomar um determinado vinho, e eles podem remover o copo relevante do seu lugar, indicando assim a todos os servidores alternativos e prestadores de serviço que você não beberá um determinado vinho .

Quando o seu sommelier está a servir o seu vinho, é perfeitamente aceitável indicar-lhe quando sentir que já chega, ou se pretende apenas meio copo, por exemplo; mas tais indicações são sempre verbais, nunca gestuais.

Além disso, você nunca deve segurar seu copo para o servidor servir seu vinho. Se alguém estiver segurando o copo, o garçom deve segurar o copo, e apenas pela haste, nunca pela tigela, para evitar afetar desnecessariamente a temperatura do vinho no copo.

Comida e vinho Opções de emparelhamento quando você está jantando bem

Você não precisa ser um conhecedor de vinhos para pedir um bom vinho em um restaurante chique. Harmonizar vinhos é o que seu sommelier faz para viver, e confiar em sua opinião é mais que suficiente para garantir que seus convidados recebam um vinho que complementa perfeitamente sua refeição.

Ao selecionar um vinho para acompanhar uma refeição, e / ou selecionar um vinho da carta de vinhos, não é necessário, nem de boa etiqueta, anunciar sua faixa de preço ao seu sommelier. É mais do que adequado simplesmente apontar para um vinho em sua faixa de preço na lista de vinhos.

Seu sommelier vai entender que este vinho é um indicativo de quanto você estava planejando gastar / sua faixa de preço e irá recomende apenas vinhos dentro da sua faixa de preço.

Como regra geral (caso deseje trazer seu próprio vinho ou realizar um jantar requintado em sua própria casa) os seguintes vinhos complementam as seguintes refeições:

Peixe rico: tinto claro (St. Laurent, Pinot Noir, Zweigelt, Gamay) OU branco rico (Chardonnay, Roussanne, Marsanne, Viognier)

Layouts de mesa (Formal vs Informal, Banquete vs Mesas Redondas)

Hoje em dia, especialmente em casamentos, arranjos de assentos tradicionalmente informais não significam um jantar tradicionalmente informal. Na verdade, o oposto é verdadeiro. Cada vez mais casais de noivos estão optando por arranjos de assentos mais tradicionalmente informais, preferindo mesas de banquete a mesas redondas individuais, enquanto ainda optam por servir refeições formais e preparadas.

Então, o que é uma mesa de banquete ou assentos de banquete, e o que a torna mais informal do que as tradicionais mesas redondas?

Uma mesa de banquete pode ser considerada uma adaptação centrada no casamento de opções de jantar descontraídas e “estilo familiar”.

Embora a mesa de banquete tenha, em sua maior parte, apropriado o tradicional gráfico de assentos, e geralmente ainda fará uso de cartões de lugar e assentos arranjados, é percebido como mais informal do que arranjos de mesa redonda, pois o jantar em estilo de mesa de banquete não separa fisicamente o casal de noivos e sua comitiva de seus pais, seus pais dos colegas de trabalho, os colegas de trabalho de seus filhos, etc.

Uma mesa de banquete pode ser uma mesa longa com convidados sentados em ambos os lados, talvez com o casal de noivos na cabeça, ou no meio de um dos lados longos da mesa, OU uma mesa de banquete pode ser montada em formação em “U” com duas mesas mais longas e uma curta com o casal nupcial sentado à frente do “U”.

Os assentos em estilo banquete são tradicionalmente considerados mais informais, pois também se adaptam bem a jantares em família (partilha de refeições) e buffets.

Os assentos em estilo banquete são, no entanto, é considerado bastante chique e vem dominando a cena do casamento desde o início dos anos 2010. Os assentos em estilo banquete permitem que os hóspedes conversem do outro lado da mesa, bem como com seus vizinhos imediatos, e parece promover uma sensação de união que os arranjos de mesa redonda simplesmente não conseguem.

Dica profissional: para a noiva que se preocupa com o orçamento, arranjos de assentos em estilo banquete podem ser atraentes, pois permitem que você economize dinheiro em peças centrais e / ou arranjos de flores. Em vez de solicitar uma peça central por mesa redonda, você pode fazer um arranjo a cada 1,5 m na mesa de banquete e preencher as lacunas com vegetação ou outra decoração, economizando muito dinheiro!

Embora as disposições das mesas redondas ou individuais sejam consideradas cada vez mais antigas, é mais provável que você encontre essa configuração em um restaurante requintado do que em um casamento.

A disposição de mesas redondas ou individuais prioriza a privacidade e é o padrão da indústria em restaurantes, pois, ao contrário de um casamento, é improvável que você conheça a maioria dos outros convidados presentes, e conheceria, como tal, não se preocupam particularmente em jantar com eles e gostariam de sua privacidade e de alguma atenção individual dos garçons.

Usando e posicionando seus guardanapos corretamente

Antigamente, as mulheres tinham um, linguagem gesticular complexa baseada em sua manipulação do leque.

Um leque segurado de uma maneira pode co nvey a todos os solteiros elegíveis na sala que a senhora a quem pertencia já estava noiva. Detido ou manipulado de outra forma, o leque poderia informar a todos os pretendentes que a senhora a quem pertencia já era casada.

Uma mulher poderia dizer a um homem que ele estava tomando liberdades com apenas um mova o pulso ou convide um pretendente para um local mais privado sem dizer uma palavra.

Da mesma forma, etiqueta para um jantar elegante desenvolveu toda uma linguagem gesticular para o uso e colocação do guardanapo!

Seu guardanapo, seja dobrado e apresentado na forma de um cisne ou arrumado ordenadamente em seu prato, nunca deve ser dobrado na frente da camisa, a menos que você esteja tentando ofender seu anfitrião e / ou empresa .

O guardanapo deve ser colocado suavemente sobre o joelho e é usado para enxugar, nunca limpar, a boca. Onde a linguagem secreta do guardanapo entra é quando você se vê tendo que se desculpar da mesa.

Se você se retirar da mesa e ainda não tiver terminado sua refeição ou prato, você deixa seu guardanapo em sua cadeira. Se você terminou a refeição ou o prato, deixe o guardanapo ordenadamente (mas não dobrado) na mesa do lado esquerdo do prato. Isso servirá para informar ao servidor que eles podem limpar seu prato.

Dica profissional: ao contrário dos seus utensílios, se você deixar cair o guardanapo, é aceitável que você mesmo o recupere.

Jantando sozinho ou jantando com a companhia

Ao frequentar um restaurante sofisticado sozinho ou com a família, é perfeitamente aceitável que você peça apenas os pratos que deseja comer e peça um take-away caso não termine a refeição.

No entanto, ao jantar com colegas ou em um jantar profissional ou evento formal, é considerada boa etiqueta combinar a escolha do seu companheiro nos cursos. Também é considerado de mau gosto e pouco reflexo na sua educação pedir um take-away ou pedir ao chef que altere uma refeição para você, a menos que você esteja solicitando a alteração devido a uma alergia alimentar, caso em que é É sensato transmitir antecipadamente suas alergias ao servidor e pedir que recomendem um prato que não precise ser alterado para atender às suas necessidades dietéticas.

Se esse prato não estiver disponível, ele não será mais considerado um insultar o chef para pedir-lhe que altere um item do menu para atender às suas necessidades).

Se jantar com a família, os assentos podem ser organizados por conexão familiar ou nível de intimidade e familiaridade. No entanto, ao jantar com colegas ou participar de um jantar formal, os assentos sempre alternarão entre masculino, feminino, masculino, feminino etc.

O que devo usar – códigos de vestimenta decodificados

Enquanto seu o código de vestimenta exato sempre dependerá do restaurante ou evento que você vai frequentar. Aqui estão algumas dicas para garantir que você esteja sempre vestido de maneira adequada. Em caso de dúvida:

  1. Tente pesquisar no Google o restaurante ou local do evento com antecedência e verifique a decoração geral e o ambiente do local. Se são todos lustres de cristal e as pessoas nas fotos disponíveis estão vestidas para impressionar, você sabe que não pode errar com um vestido de cocktail formal.
  2. Verifique o convite ou pergunte ao anfitrião ou a alguém que conheça o local.
  3. Ligue para o restaurante e pergunte a eles!

Ok, então você ligou para o seu anfitrião e eles avisaram que o restaurante é elegante e casual. Afinal, o que isso quer dizer?

Black Tie: Para os homens, black tie pode significar apenas uma coisa – hora de tirar o smoking velho da naftalina. Para as mulheres, a gravata preta pode ser um pouco mais complicada. Em um caso de gravata preta, você normalmente encontrará mulheres em tudo, desde ternos sob medida e saltos matadores a vestidos de baile e sapatilhas de grife. As mulheres podem até mesmo usar vestidos formais de coquetel em eventos de gravata preta.

Se o evento começar à tarde, talvez considere um vestido de festa ou um terno formal. Se for um evento noturno, talvez seja melhor abrir mão do vestido de coquetel e ficar com um vestido formal até o chão ou um terno sob medida.

Nota: também pode haver algum desvio nas expectativas dependendo da função. Um casamento de gravata preta, por exemplo, exige um vestido longo. Considerando que, um terno feito sob medida ou combinação de blazer / calça, ou um LBD com joias de luxo, pode ser mais apropriado para uma função de trabalho de gravata preta.

Gravata preta opcional: não tão cortada e seca quanto um vestido de gravata preta código, gravata preta opcional geralmente significa que os homens não seriam negligentes em escolher um terno e gravata formal sob medida, ou gravata borboleta, em vez de um smoking, mas que um smoking também não ficaria fora do lugar.

Com mais opções para os homens, vêm mais opções para as mulheres. Embora todas as opções disponíveis para as mulheres sob um código de vestimenta black tie sejam obviamente adequadas para um caso opcional de black-tie, as mulheres podem, no entanto, optar por algo um pouco mais casual em um caso opcional de black tie, se preferirem.

Pense em um vestido maxi tipo chiffon com alguns saltos e joias de luxo, em vez de um vestido de noite completo.

Coquetel: se o código de vestimenta diz traje para coquetéis, vista-se como se estivesse pronto para engolir um ou dois! Para os homens, isso significa um terno escuro com gravata ou calças sob medida com um casaco ou blazer, e para as mulheres, um LBD com algumas joias glamorosas ou algo brilhante ou floral para um coquetel no início da noite.

Um pouco mais discreto do que traje opcional de gravata preta, traje de coquetel deve ser mais “festa de véspera de Ano Novo chique em um bar do Upper East Side” do que “Jantar na Casa Branca”. Senhoras, mantenham os saltos altos, as bainhas curtas e esperem que a fila no bar seja menor: é hora de festa!

Formal de negócios: geralmente um código de vestimenta reservado para funções de trabalho durante o dia, como almoços de trabalho ou conferências; formal de negócios significa vestir-se adequadamente para o trabalho, mas também vestir-se um pouco mais do que o normal.

Para os homens, isso significa um terno e gravata, talvez um mais bonito do que você costuma usar no escritório. E para as mulheres, isso pode significar terninhos e algumas joias elegantes, ou um vestido feito sob medida e alguns sapatos elegantes.

Business casual: No mundo corporativo, você inevitavelmente encontrará o rótulo: “business casual”. Seja este o seu código de vestimenta diário de trabalho ou o código de vestimenta para uma função de trabalho, os homens não podem ir errado com um par de calças de algodão e camisa de colarinho, e as mulheres podem usar qualquer coisa, desde saias lápis e divertidas blusas coloridas até calças sob medida e um blazer colorido ou estampado.

Observação: absolutamente nada de jeans e / ou tênis . As mulheres devem usar saltos altos ou sapatilhas elegantes. Os homens devem usar sapatos sociais.

Casual chique / elegante casual / casual chique: basicamente, seu traje preferido com um toque adicional de pazzaz, o chique casual exige você coloca um blazer com seus jeans favoritos se você é um cara, ou adiciona alguns saltos aos seus skinnies e top de festa, ou arrasa em um vestido de cocktail de renda com suas botas de combate se você for uma mulher.

Casual: Senhoras e senhores, esta é sua chance de colocar seus jeans, tênis e um moletom favoritos. Senhoras, talvez um vestido, se preferir. o pants, mas definitivamente mantenha seus sapatos baixos. Não são necessários enfeites ou joias de luxo.

Aqui está um ótimo resumo:
(clique para ampliar)

Comer alimentos difíceis pode ser complicado

Como você come ervilhas em um restaurante 5 estrelas?

Como você come azeitonas com caroços na frente de seu CEO? Como você come aquele pedaço de sobremesa de malva deliciosamente cremoso sem bagunçar?

Aqui estão algumas dicas rápidas para comer alimentos bagunçados ou problemáticos, junto com algumas regras gerais ou etiqueta para consumo alimentar difícil:

  • Nunca, jamais, use os dentes do garfo. Em outras palavras, nunca use o garfo como uma pá ou pá; sempre use os dentes do garfo para baixo. É falta de educação enfiar comida na boca. Mas como você come ervilhas? Use sua faca para esmagar ervilhas e outros alimentos escorregadios ou esféricos nos dentes virados para baixo de seu garfo. Sim, isso significará mordidas menores, mas a etiqueta determina que dar mordidas menores é uma prática mais saborosa de qualquer maneira.
  • Ao comer frutas com caroço, como cerejas, ou comer alimentos com caroços, como azeitonas, só existe uma maneira educada de comer a fruta ou comer com caroço . Embora você possa ter sido ensinado que a fruta é colocada na boca inteira e o caroço ou caroço deve ser cuspido suavemente, por falta de palavra melhor, em um garfo antes de ser depositado na lateral do seu prato, você está errado . Isso é considerado incrivelmente desagradável. A etiqueta apropriada determina que você coloque toda a fruta ou alimento com um caroço na boca, sim, mas é perfeitamente aceitável, e preferível, remover o caroço ou o caroço da boca com o polegar e o indicador e colocar o caroço ou pedra em seu prato lateral ou prato de pão, ou na lateral do seu prato. Nunca coloque o pip ou a pedra no guardanapo.
  • Quando apresentado com um garfo e uma colher para a sobremesa ou prato de sobremesa, lembre-se de que o garfo deve ser usado apenas para colocar a sobremesa em sua colher . O garfo nunca deve ser levado à boca.
  • Nunca coloque o garfo ou a colher inteira na boca, não importa a refeição ou o curso. Nunca coloque uma faca na boca.

Jantar de conversa apropriado

Quando você estão jantando com a família ou com um parceiro romântico, as regras do jogo são obviamente um pouco diferentes; no entanto, as seguintes regras gerais podem evitar que você cometa uma gafe conversacional à mesa de jantar:

  • Evite todos os tópicos relacionados a, e incluindo, sexo, política e religião.
  • Faça perguntas ao seu vizinho sobre si mesmo, se você ainda não se conhece, mas não faça perguntas pessoais. Para obter orientação sobre o que pode constituir uma questão pessoal: veja acima.
  • Dedique 50% do seu tempo de conversação e energia ao seu vizinho à sua direita e os restantes 50% ao seu vizinho à sua esquerda. É muito rude falar apenas com um de seus vizinhos.
  • Se você precisa fazer piadas, certifique-se de que sejam de bom gosto e não tenham nada a ver com, como mencionado acima, sexo, política ou religião.
  • Também não é educado falar sobre o corpo ou quaisquer funções corporais à mesa de jantar. Se alguém menciona uma cirurgia recente que ele ou um conhecido fez, é apropriado expressar sua preocupação ou desejo de boa saúde, mas não fazer perguntas que possam levar o divulgador da notícia a cometer um gafe e discutir o corpo ou funções corporais no jantar tabela.
  • Não discuta negócios na mesa do jantar, a menos que todos os presentes possam participar da conversa ou se a refeição foi especificamente organizada com o propósito de discutir negócios em um ambiente casual (do que a sala de reuniões do escritório).
  • Não reclame na mesa de jantar. Não sobre o serviço ou sua refeição, definitivamente não sobre os preços, não sobre a escolha de vinho do anfitrião ou sobre seus colegas clientes. Pessoas sábias discutem abstrações, pessoas inteligentes discutem eventos atuais, companheiros de jantar ruins discutem uns com os outros.

Quem paga a conta

A etiqueta de um jantar requintado determina que quem quer que o convida deve pague a conta. É responsabilidade do anfitrião chegar cedo o suficiente para deixar seu cartão de crédito com o garçom ou recepcionista do restaurante com antecedência, para que não haja cobrança da conta quando ela chegar.

Na verdade, seguir a etiqueta adequada significa prevenir a conta de chegar à mesa. Ao apresentar o cartão de crédito à anfitriã com antecedência, a anfitriã de um jantar de negócios também pode evitar que seus sócios homens insistam em pagar a conta.

Se eles pedirem a conta, ela pode informá-los educadamente de que foi já foi cuidado. Se eles insistirem, ela sempre pode informar que a empresa já pagou a conta em seu nome.

Enquanto jantamos finos pode parecer intimidador no início, garantimos que com a prática e ao se familiarizar completamente com nosso guia definitivo de etiqueta para refeições requintadas, você descobrirá que jantar requintado é uma experiência prazerosa como nenhuma outra.

Embora haja toneladas de tutoriais e recursos on-line onde você pode reunir ainda mais informações sobre restaurantes requintados e etiqueta associada, prometemos que se você internalizar o acima e seguir o exemplo de seu anfitrião, você ficará ótimo!

Este guia definitivo de etiqueta para jantares finos incluiu mais do que apenas o básico e mais do que o suficiente para ver você arrasar na arrecadação de fundos da empresa ou deixar sua melhor amiga orgulhosa como dama de honra na recepção dela.

Esperamos dar as boas-vindas a você e seus convidados para jantar o mais breve possível!

Fontes:
As 10 principais regras para restaurantes finos – L istverse.com
15 Regras de etiqueta para jantar em restaurantes sofisticados – Businessinsider.com
Etiqueta de jantar – Etischool.co.za
Guia de restaurantes finos: Etiqueta básica de restaurantes que se deve seguir – Food.ndtv.com
Etiqueta para refeições finas – Finedininglovers.com
Etiqueta para refeições finas para servidores – Webstaurantstore.com
Etiqueta para refeições finas – Personalitytutor.com
As 10 principais regras para refeições finas – Foodnetwork.ca
Etiqueta para refeições – Etiquettescholar. com
Guia: Etiqueta para Jantar Fino – Luxury-insider.com
14 Regras de Etiqueta para Jantar que Você Precisa Saber – Americanexpress.com

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *