Żebra naprzód. Duszone, a następnie grillowane!

Zrób żeberka. Duszony, a następnie grillowany! Dowiedz się, jak dzień wcześniej wolno dusić żeberka w piekarniku, a następnego dnia grillować i glazurować je do uzyskania lepkiej lepkości.

Żebra naprzód. Duszone, a następnie grillowane!

Ten przepis pozwala cieszyć się polizaniem palcami dobrych żeberek również w weekendy!

Dzieje się tak dlatego, że może mieć miejsce powolne, delikatne gotowanie mięsa dzień wcześniej. Około dwudziestu minut na niskim grillu wystarczy, aby całkowicie je podgrzać i perfekcyjnie zeszklić.

Delikatne, odpadające od kości żebra potrzebują jednej najważniejszej rzeczy, aby były naprawdę doskonałe. To po prostu czas.

Powolne gotowanie to jedyny sposób na uzyskanie doskonałych żeber. Wymaga to jednak godzin powolnego palenia lub grillowania pośredniego, a większość ludzi ma na to czas tylko w weekendy.

Duszone, a następnie grillowane!

Moje rozwiązanie na żeberka w dni powszednie polega na podzieleniu gotowania na 2 odrębne i bardzo proste etapy. 2 1/2 godziny w piekarniku poprzedniej nocy, gdy oglądasz telewizję lub wykonujesz prace domowe, a następnie kolacja w ciągu minut następnej nocy, gdy skończysz je na grillu.

Nauczyłem się tego w bardzo krótkim czasie jako kucharz liniowy, mając dwadzieścia kilka lat. Nikt nigdy nie mógł powiedzieć, że były wstępnie ugotowane.

Żeberka wieprzowe lub tylne mogą być w tym przepisie.

Duszenie jest kluczem do delikatnych żeberek.

Duszenie pozwala również oddzielić naturalne soki mięsne od tłuszczu piekarnik. Następnie możesz zachować ten wywar wieprzowy, aby wymieszać 1/2 i 1/2 z ulubionym sosem BBQ, aby zetrzeć żeberka, gdy się odgrzewają i dodają do nich trochę węgla.

Duszony, a następnie grillowany!

Działa to niesamowicie dobrze, zapobiegając wysychaniu żeber podczas podgrzewania. Użyłem mojego najnowszego przepisu na żeberka Smoky Spice Honey BBQ Sauce i były one niesamowicie pyszne, ale polecam też nasz sos Maple Chipotle BBQ.

Lubię używać żeberka bocznego w stylu St. z tego przepisu, ponieważ są bardziej mięsiste, ale możesz też użyć żeberka dla niemowląt, po prostu zwróć uwagę na czas pieczenia.

Żeberka następnego dnia wyjęte z lodówki ..

Ostatnia wskazówka to zawsze gotować żeberka na pół półki. Zawsze to robię, ponieważ są znacznie łatwiejsze w obsłudze na grillu.

Uważam, że gdy zbliżają się do końca czasu grillowania, prawdopodobieństwo pęknięcia pełnego rusztu jest znacznie większe. Wymagane jest wielokrotne ich obracanie w procesie szklenia, a pół półki są łatwiejsze w obsłudze

Spojrzałem na kilka razy do perfekcji.

Aby przyprawić te żebra, potrzebne jest suche przetarcie. Jesteś ulubionym produktem lub przygotuj partię mojego przepisu Smokin ’Summer Spice Dry Rub. Użyjesz tego do wszystkiego, zaufaj mi!

Mamy też świetne inspiracje do przystawek!

Obejmuje wszystko, od pieczonej fasoli & chleba kukurydzianego po pyszne sałatki ziemniaczane i makaronowe. Koniecznie sprawdź je wszystkie w naszej kolekcji 35 najlepszych dań z grilla.

Pierwotnie opublikowano w sierpniu 2016 r. Zaktualizowano w czerwcu 2020 r.

Podoba ci się przepis na żeberka?

W naszej dedykowanej & kategorii grillowania znajdziesz setki innych wspaniałych przepisów na grilla i wędzarnię.

Jest łatwy w utrzymaniu zapoznaj się z najnowszymi pomysłami na gotowanie w domu & z Rock Recipes. Koniecznie śledź stronę Rock Recipes na Facebooku i śledź nas na Instagramie.

Dodatkowo zobaczysz codzienne propozycje przepisów, od dekadenckich deserów po szybkie, pyszne posiłki w dni powszednie.

Możesz również zapisać się do naszego BEZPŁATNEGO biuletynu, aby natychmiast otrzymywać informacje o dodaniu nowych przepisów. Otrzymasz także cotygodniowe sugestie dotyczące wspaniałych rodzinnych posiłków i deserów!


Rock Recipes uczestnik programu Amazon Services LLC Associates, partnerski program reklamowy zaprojektowany, aby zapewnić nam środki do zarabiania opłat poprzez umieszczanie linków do Amazon.com i powiązanych witryn. Nasze rekomendacje produktów są prawie wyłącznie dla tych, których obecnie używamy lub używaliśmy w przeszłości.
Odwiedź mój Amazon Store, aby znaleźć moje ulubione gadżety i urządzenia kuchenne oraz rekomendacje z mojej osobistej książki kucharskiej
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 2 godziny 50 minut
Całkowity czas: 2 godziny 55 minut

Przygotuj żeberka – duszone, a następnie grillowane!Dowiedz się, jak dzień wcześniej wolno dusić żeberka w piekarniku, a następnego dnia grillować i glazurować je do uzyskania lepkiej lepkości.

Składniki

  • 2 duże półki z bocznymi żebrami w stylu St. Louis lub tylnymi żebrami, jeśli ty preferujesz.
  • Smokin „Summer Spice Dry Rub lub inny suchy wet.
  • 3/4 filiżanki ulubionego sosu BBQ
  • 3/4 filiżanki zastrzeżonego bulionu wieprzowego od duszenia żeber.

Instrukcje

  1. Przetnij żebra na pół. Usuń srebrną skórkę z tylnej strony żeber, jeśli wolisz. (usuwam ją, poluzowując ją rączką łyżki, a następnie odrywając na długie paski).
  2. Lekko posolić i całkowicie przykryć żeberka posypując ulubioną suchą masą. Wypróbuj mój przepis na Smokin „Summer Spice Dry Rub.
  3. Owiń każdą półkę żeber w folię aluminiową, zwijając i dociskając krawędzie do siebie, aby uzyskać dobre uszczelnienie. Teraz dodaj również drugą warstwę szczelnej folii aluminiowej do każdego półkola. Ułóż zawinięte żeberka wieprzowe na grubym arkuszu
  4. Rozgrzej piekarnik do 275 stopni F i smaż żeberka bez przeszkód przez 2 godziny i 30 minut. (1 godzina i 30 minut w przypadku żeber tylnych)
  5. Ostrożnie rozerwij róg każdego foliowego opakowania i spuść płyn z żeber do małej miski lub dużej miarki. Pozostaw soki do całkowitego ostygnięcia w lodówce, aby tłuszcz można było łatwo usunąć z góry i wyrzucić.
  6. Schłódź żeberka przez kilka godzin lub na noc. Wstępne gotowanie można przeprowadzić do 2 dni wcześniej.
  7. Rozgrzej grill na małym ogniu i delikatnie zacznij podgrzewać żeberka, często obracając.
  8. Wymieszaj sos BBQ i wywar wieprzowy i zacznij myć żeberka tą mieszanką
  9. , obracając i podgrzewając żeberka.
  10. Nie spiesz się z to. Zwykle potrzebuję 20-25 minut, aby je całkowicie rozgrzać i spaść z kości. Warto poświęcić czas!

Informacje żywieniowe

4

Wielkość porcji

1 porcja
Ilość W porcji Kalorie 505 Tłuszcz całkowity 30 g Tłuszcz nasycony 10 g Tłuszcz nienasycony 0 g Cholesterol 123 mg Sód 707 mg Węglowodany 24 g Włókno 1 g Cukier 18 g Białko 35 g

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *