Substytut kolendry: czego można użyć zamiast tego?

Prawdopodobnie masz już te zamienniki w swojej kuchni.

Corey Williams

Zaktualizowano 15 maja 2020 r.

Nie masz kolendry? Nie ma problemu. Oto, co musisz wiedzieć o ziołach (i czego możesz użyć zamiast nich):

Co to jest kolendra?

– Dani Daniar / EyeEm / Getty Images
Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Kolendra to roślina jednoroczna . Cała roślina jest jadalna, ale jej świeże liście i suszone nasiona (używane jako przyprawa) to części najczęściej używane w kuchni.

Od Meksyku po Chiny kolendra występuje w tradycyjnych kuchniach na całym świecie .

Kolendra kontra kolendra

– Halfdark / Getty Images
Halfdark / Getty Images

Halfdark / Getty Images

Kolendra i kolendra pochodzą z tej samej rośliny. Słowa są często używane zamiennie, ale nie zawsze oznaczają to samo.

W większości krajów świata „kolendra” odnosi się do liści i nasion.

Północ Ameryka to inna historia: ponieważ „kolendra” to hiszpańska nazwa liści kolendry, a wielu ludzi w Stanach Zjednoczonych poznało zioło dzięki kuchni meksykańskiej, „kolendra” odnosi się do liści, a „kolendra” do nasion.

Jak smakuje kolendra?

Dla większości ludzi liście kolendry (kolendra) smakują nieszkodliwie, cytrynowo i lekko cierpko. Inni postrzegają smak jako nieprzyjemny i podobny do mydła.

Możesz winić tę różnicę na gen OR6A2, który wpływa na to, jak postrzegasz związki organiczne obecne w kolendrze.

Kolendra suszone nasiona jednak smakują tak samo dla większości ludzi: tostowe, ciepłe i ziemiste.

Przeczytaj więcej: Dlaczego kolendra smakuje jak mydło?

Substytuty kolendry

– Źródło obrazu / Getty Images
Źródło obrazu / Getty Images

Źródło obrazu / Getty Images

Sposób zamiany zależy od tego, czy próbujesz zastąpić liście lub nasiona w przepisie.

Liście kolendry (kolendra) Substytut

Może skończył Ci się kolendra, a może po prostu nie możesz znieść smaku ( cholera, genetyka). Tak czy inaczej, możesz skutecznie zastąpić jedno z tych ziół:

  • Pietruszka: to najlepszy wybór, gdy kolendra nie wchodzi w grę. Nie tylko wyglądają podobnie, mają podobne profile smakowe i służą do podkreślenia blasku innych składników. Aby uzyskać jeszcze lepsze dopasowanie, dodaj do natki pietruszki sok z cytryny.
  • Bazylia: chociaż bazylia i kolendra są dość różne, często można ich używać zamiast siebie, ponieważ oba nadają potrawom niepowtarzalny, błyskawiczny połysk. Należy jednak pamiętać, że zastąpienie kolendry bazylią przyniesie zupełnie inny (ale prawdopodobnie nadal pyszny) efekt.

Substytut kolendry suszonej lub mielonej

Jeśli przepis wymaga suszonej lub mielonej kolendry, w międzyczasie prawdopodobnie możesz zastąpić:

  • Kminek: Jeśli szukasz ziemistego, orzechowego i pieprznego smaku (i prawdopodobnie tak jest, jeśli szukasz substytutu nasion kolendry), możesz zamiast tego sięgnąć po kminek.
  • Kminek: Kminek to kolejna dobra opcja. Nie jest tak bliski dopasowania jak kminek, ale ma podobną ziemistość. Kminek jest nieco bardziej cierpki, więc użyj około ¾ łyżeczki na każdą łyżeczkę kolendry, o której mowa w przepisie.

Wszystkie tematy w poradniku

Nie przegap naszych najwyżej ocenianych przepisów

Wykorzystaj to, co najlepsze w MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *