Czy mogę samodzielnie uprawiać chmiel? – Przewodnik po uprawie chmielu w domu

Szkoła piwa

Uprawa chmielu w domu nie jest tak trudna, jak się wydaje, wystarczy wiedzieć, od czego zacząć! Oto kilka wskazówek dotyczących dodawania własnego chmielu do domowego piwa!

Autor: Alex St Cyr, 29 sierpnia 2019 r.

  • Twitter
  • reddit
  • E-mail

Homebrewing to proces uczenia się i zawsze są nowe rzeczy, które możesz zrobić, aby ulepszyć swoją grę w piwo ! Możliwość dodania własnego chmielu do piwa to nowy element umożliwiający dołączanie i zmianę profili smakowych, aromatów i nie tylko.

Po pierwsze, czym jest chmiel?

Chmiel to kwiaty są szczególnie uprawiane w celu nadania piwu gorzkości, smaku i struktury. Browary używają chmielu do wpływania na słodowość i goryczkę piwa, a chmiel może również nadawać aromat i zapobiegać zepsuciu piwa. Dowiedz się więcej o chmielu i roli, jaką odgrywają w piwie tutaj.

Czy każde piwo zawiera chmiel?

Ilość chmielu w Twoim piwie jest mierzona przez Międzynarodowe Jednostki Goryczy (IBU) skala. Im wyższa liczba na skali = większa ilość chmielu. Ale nie wszystkie piwa mają chmiel! Piwo Gruit generalnie nie zawiera wielu chmielów, ponieważ nie są one tak zaangażowane w okres tworzenia, a jasne lagery mają również mniejszą liczbę IBU na poziomie około 5-10. Aby uzyskać bardziej szczegółowy opis IBU, zapoznaj się z trzema skrótami, które musisz znać.

Czy chmiel jest łatwy w uprawie? Czy odrastają co roku?

Tak! Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy możesz wyhodować własny chmiel, po prostu wiedz, że jest to dość prosty proces. Chmiel to rośliny wieloletnie, więc wracają rok po roku. Są łatwe w uprawie, o ile masz wystarczająco dużo światła słonecznego i miejsca, aby to zrobić. Przyjrzyjmy się, jak uprawiać chmiel w domu:

Jak uprawiać chmiel w domu

Wybierz odmianę chmielu, którą chcesz uprawiać

Gdy już zdecydowałeś się na odmianę chmielu, którą chcesz uprawiać, czas ją kupić. Znalezienie sprzedawców jest łatwe. Zazwyczaj zamawianie chmielu (lub kłączy) najlepiej wykonywać w marcu lub kwietniu, czyli tuż przed sezonem sadzenia. Po otrzymaniu kłącza należy je lekko zwilżyć (nie zamoczyć – pomyśl o kropli wody) ręcznie przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu w ciemności.

Rodzaj chmielu, który wybierzesz, będzie zależał o tym, jak chcesz wpłynąć na smak, aromat i gęstość swojej domowej piwa.

Zdecyduj, gdzie będzie rosnąć Twój chmiel

Zapewnij odpowiednie środowisko do uprawy. W odpowiednim środowisku chmiel może urosnąć do 25 stóp długości w ciągu całego sezonu wegetacyjnego, dlatego ważne jest, aby zaplanować z wyprzedzeniem, gdzie chcesz rozpocząć uprawę. Przygotuj się również na to miejsce, ponieważ Twój chmiel będzie wracał rok po roku.

Jaki klimat jest najlepszy do uprawy chmielu?

Na szczęście dla Kanadyjczyków i mieszkańców USA chmiel można uprawiać w klimacie umiarkowanym. Jednak chmiel dobrze się rozwija w strefach odporności od 5 do 9 USDA. Uprawiana odmiana chmielu również odgrywa znaczącą rolę, ponieważ niektóre odmiany są bardziej odporne na takie czynniki, jak ciepło, szkodniki i pleśń.

Ile światła słonecznego czy chmiel potrzebuje dziennie?

Zazwyczaj chmiel musi znajdować się w miejscu, w którym nasłonecznienie wynosi 7-8 godzin dziennie. Preferowane są miejsca w pełnym słońcu lub tylko w półcieniu. Ważne jest również, aby upewnić się, że gleba nie jest zbita i pozwoli na właściwy drenaż.

Twój chmiel wytworzy łodygi, które muszą się na czymś przyczepić i urosnąć – pomyśl o ogrodzeniu ze sznurka, kratownicy lub innej konstrukcji kratowej . Niektórzy piwowarzy domowe również wystawią drut i pozwolą mu rosnąć pionowo w ten sposób. Powierzchnia uprawy między 12 a 18 stopami (jeśli masz miejsce) pozwoli chmielowi osiągnąć odpowiednią wysokość.

Ciekawostka: rośliny chmielu rosną łodygami, a nie winoroślami, ponieważ używają pędów i włosia zamiast wąsy i odrosty.

Troska o rośliny

Sadź chmiel, gdy tylko ziemia zacznie topnieć. Chcesz zmaksymalizować czas uprawy dostępny dla Twojego chmielu! Pamiętaj o pielęgnacji i podlewaniu chmielu!

Czy chmiel potrzebuje dużo wody do wzrostu? Jak często chmiel należy podlewać?

Łodygi chmielu są wegetatywne, dlatego najlepsze są częste, krótkie podlewania. Jednak nie chcesz sadzić chmielu w obszarach, w których występuje stojąca woda. Chmiel potrzebuje około 700-800 mm wody w okresie wegetacji.

Jak długo trwa uprawa chmielu?

Ogólnie rzecz biorąc, sezon wegetacyjny chmielu rozpoczyna się, gdy ziemia rozmrożone od zimy (często od początku maja), kiedy sadzisz kłącza i będą trwać do momentu zbioru kwiatów pod koniec lata.

Zbierz chmiel

Do późnego lata ( koniec sierpnia / początek września), szyszki z kwiatami chmielu staną się jaśniejsze, zaczną wysychać i będą chrupiące w dotyku.

W zależności od tego, jak pozwoliłeś rosnąć chmielowi, istnieje kilka różnych metod zbioru.Jeśli zawiązałeś je sznurkiem, odetnij go i połóż łodygi płasko, ostrożnie usuwając szyszki z roślin.

Jeśli na kratce, kratce lub pergoli pozostaw rośliny nietknięte gdy usuniesz stożki (możesz potrzebować drabiny do wyższych skoków). Po usunięciu szyszek chmielu odetnij łodygi na około 1 stopę nad ziemią, aby ułatwić proces wzrostu w następnym sezonie.

Pozwól chmielowi wyschnąć & Przechowuj je bezpiecznie

Świeżo zebrany chmiel może przejść bezpośrednio do procesu warzenia (w ciągu 24 godzin od zerwania) lub być wysuszone i przechowywane do późniejszego użytku!

Można je rozłożyć w chłodnym, ciemnym miejscu na 24 godziny do wyschnięcia, włożyć między dwa ręczniki i ręcznie suszyć przez większość dnia lub suszyć na przez krótki czas w piekarniku. Jeśli używasz wierzchu, nie ustawiaj temperatury powyżej 150 ° F i monitoruj szyszki chmielu, dopóki nie będą gotowe do wyjęcia.

Zasada jest taka, że gdy łodygi są na tyle kruche, że można je prawie złamać wtedy są wystarczająco suche. Gdy wyschną, należy je uszczelnić próżniowo, aby zapobiec utlenianiu, i zamrozić, aby zachować ich świeże właściwości w przyszłości.

Dla tych, którzy uczą się wizualnie, oto krótki film, w którym opisano, jak uprawiać chmiel w domu!

Jaki rodzaj piwa ma najwięcej chmielu?

India Pale Ales i odmiany tego piwa zwykle zawierają największą liczbę IBU spośród wszystkich stylów piwa. Proces dodawania chmielu do IPA można podwoić, a nawet potroić, tworząc najbardziej chmielowe (i najsilniejsze) piwo! Jeśli masz fioła na punkcie chmielu, kliknij tutaj, aby rzucić okiem na jedne z najbardziej chmielowych piw, jakie kiedykolwiek warzono.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *