Petti di pollo al forno

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Prepara i migliori petti di pollo al forno che sono saporiti, teneri e succosi utilizzando un semplice metodo in tre fasi, non più secco pollo! Con un tempo di preparazione di cinque minuti e solo 20 minuti nel forno, avrai questa cena di pollo sul tavolo in meno di 30 minuti.

Vincitore, vincitore, cena di pollo! Se la tua famiglia ama il pollo tanto quanto noi, adorerai queste altre cene di pollo preferite, come lo stufato di pollo messicano, le cosce di pollo al forno facili e il pollo al pepe e limone succoso.

Migliore ricetta di petto di pollo al forno

Sapevi che le” ricette di petto di pollo “sono una delle cose più ricercate su Google? Me ne sono reso conto mentre Ho un sacco di ricette di pollo, quasi nessuna che richieda il petto di pollo, e in realtà sono qualcosa che cucino MOLTO da queste parti. Per anni ho utilizzato un metodo che produce il pollo più tenero e succoso, il che è importante perché ammettiamolo, i petti di pollo, soprattutto al forno, sono solitamente disidratati. È così facile asciugare il petto di pollo perché c’è pochissimo grasso. Quindi come si rettifica? Aggiungendo grasso ovviamente! Ma il tipo buono – l’EVO gentile.

Questo è il mio metodo preferito che uso da anni. Lo uso per una cena di pollo facile e veloce e Cucinerò anche dell’altro e lo terrò da aggiungere a zuppe e sformati. Conservalo in un sacchetto sigillato in frigorifero per alcuni giorni, o mettilo nel congelatore se non lo usi subito.

Il metodo si presta abbastanza bene a sperimentare sapori diversi, come il mio condimento Cajun fai da te. Anche il pollo al limone è un’ottima alternativa!

Come cuocere il pollo senza seccarlo?

Petti di pollo al forno possono essere difficili da ottenere appena giusti. È fin troppo facile cuocerli troppo e finire con il pollo asciutto e gommoso. Ho molti suggerimenti da condividere quando si tratta delle mie ricette di petto di pollo preferite. Ecco alcuni dei miei migliori consigli per evitare che il pollo si secchi.

  1. Strofinare il pollo con un po ‘di olio d’oliva prima della cottura aiuta ad aggiungere umidità al pollo e aiuta anche i condimenti ad aderire al petto .
  2. Uso un condimento molto semplice di sale e pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere e peperoncino in polvere o paprika. Anche il condimento di origano, timo o persino taco è ottimo da usare.
  3. I petti di pollo danno il meglio a una temperatura elevata (arrosto) intorno ai 425-450 gradi Fahrenheit. Ciò consente alla carne di cuocere rapidamente e di trattenere molta umidità. Temperature più basse si traducono in un tempo di cottura più lungo e in una maggiore possibilità di pollo secco, cosa che nessuno vuole!
  4. Assicurati che il tuo pollo RIPOSI. Questo è così importante quando si cucina qualsiasi carne, ma soprattutto con questa ricetta. Quando è cotto ad alta temperatura, i succhi del pollo corrono rapidamente al centro, quindi quando lo tagli subito, tutti quei succhi escono fuori e boom – pollo secco. Il riposo consente ai succhi di ridistribuire attraverso il petto di pollo e ti dà ogni volta un pezzo di carne tenero e succoso.
  5. Affetta contro il grano. Questo risulterà nel pollo più tenero e facile da masticare.
  6. Uso questa teglia per preparare i miei petti di pollo al forno. Puoi anche usare una teglia da forno con bordo rivestito di carta stagnola o pergamena, ma una pirofila dai bordi alti sembra fare meglio a mantenere la carne succosa.

Come cuocere il pollo

  1. Pestare il pollo a uno spessore uniforme. Metti il pollo tra due pezzi di carta da forno o in un sacchetto di plastica sigillato e pestalo leggermente. Questo intenerirà la carne e aiuterà anche il pollo a cuocere in modo uniforme.
  2. Strofina tutto con olio d’oliva. Puoi anche usare burro fuso o diversi tipi di olio, come avocado o olio di mais.
  3. Condisci bene il pollo. Strofinare sale, pepe, aglio in polvere, peperoncino in polvere e cipolla in polvere su tutto il pollo. Mi piace aggiungere una spolverata di sale sopra solo per assicurarmi che sia probabilmente condito. A volte userò la paprika al posto del peperoncino in polvere.
  4. Metti il pollo uno accanto all’altro in una pirofila di vetro. Disponi ogni pezzo di pollo nella direzione opposta e dovresti essere in grado di adattare 4 petti di pollo in un piatto da 13 × 9 pollici.Per ottenere i migliori risultati, i pezzi di pollo possono essere vicini ma non uno sopra l’altro. Si restringeranno leggermente durante la cottura.
  5. Cuocere in forno a 450 gradi per circa 15 minuti. Non sembra un tempo lungo, ma alla temperatura più alta il pollo cuocerà velocemente.
  6. Quando il pollo avrà raggiunto la temperatura ottimale, togli la teglia dal forno e dieci con la carta stagnola per consentire il tempo per riposare.

Suggerimenti per servire

La bellezza di questa ricetta di pollo al forno è che è incredibilmente versatile. Potresti servirlo con qualsiasi cosa, dalla pasta all’insalata e mangiare un pasto delizioso. Ma ecco alcuni dei lati preferiti da servire con il pollo:

  • Patate smerlate al formaggio
  • Insalata di maccheroni classica migliore di sempre
  • Easy One Pan Cauliflower Mac and Formaggio
  • Patate al forno perfette
  • Riso fritto all’uovo
  • Broccoli al parmigiano in 5 minuti
  • Fette di patate al forno facili

Cosa fare con gli avanzi

Conserva il petto di pollo cotto avanzato fino a 4 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Perfetto per la preparazione dei pasti per la settimana e per l’utilizzo in una varietà di ricette, dalle insalate alle zuppe.

Nel congelatore, raffreddare completamente e conservare i petti di pollo cotti in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi. Consiglio di avvolgere ogni petto in carta oleata prima di congelarlo per porzionarlo facilmente.

Questa ricetta funziona con altri tipi di pollo?

La miscela di condimenti che uso per questa ricetta di pollo è semplice e facile, usando spezie che di solito sono facilmente disponibili. È la mia miscela preferita e la uso con una varietà di ricette. Funziona benissimo con cosce di pollo disossate o con osso e bacchette, e al forno, sul piano cottura o anche sulla griglia! Basta strofinare il condimento nel pollo e cuocere di conseguenza. Le cosce di pollo disossate e senza pelle possono essere cotte alla stessa temperatura di questa ricetta, ma potrebbero essere necessari altri 5 minuti. Il pollo con osso richiederà sempre molto più tempo; almeno 20 minuti in più.

Anche le offerte di pollo funzionano meravigliosamente, ma non avrai bisogno della stessa durata. Dovrebbero volerci solo 10 minuti.

Quanto tempo ci vuole per cuocere i petti di pollo?

I petti di pollo disossati e senza pelle sono molto magri, quindi è facile cuocerli troppo e asciugarli .

Cucino sempre i petti di pollo a 450 gradi. Ma forse vuoi cucinare qualcos’altro allo stesso tempo e hai bisogno del forno a una temperatura più bassa. Puoi comunque ottenere buoni risultati per i petti di pollo cotti utilizzando questa guida:

  • 350 gradi: 30-35 minuti
  • 375 gradi: 25-30 minuti
  • 400 gradi: 22-25 minuti
  • 425 gradi: 18-22 minuti

Tieni presente che il tempo esatto necessario dipenderà dalle dimensioni e dallo spessore del la carne.

Qual è la temperatura migliore per cuocere il pollo?

Ho testato petti di pollo disossati e senza pelle a varie temperature del forno e ho scoperto che le temperature più elevate sigillano il succhi e produrre il pollo al forno più succoso. Preferisco mantenere i 450 gradi, ma andrebbe bene fino a 425.

Non sei sicuro che il tuo forno si riscaldi correttamente? Puoi acquistare un termometro da forno a lettura istantanea per circa 6 dollari su Amazon. Credimi, questo è un ottimo investimento!

A quale temperatura dovrebbe essere cucinato il pollo?

Tutto il pollo, indipendentemente dalla parte dell’uccello, dovrebbe essere cotto a 165 gradi F. Usa un termometro per carne e incolla l’estremità appuntita al centro della parte più spessa della carne, o per il pollo con osso, la parte più spessa vicino all’osso. Una volta che registra almeno 160-165 gradi, sai che è tempo di tenda e riposare. Il tempo necessario per raggiungere la temperatura corretta può variare in base alle dimensioni. Questi tempi sono basati su 450 gradi nella mia ricetta:

  • 5-6 once di seno: 13-16 minuti
  • 8 once di seno: 16-19 minuti
  • 11-12 once di seno: 22-26 minuti

Per ricette di pollo al forno più facili, prova queste:

  • Cosce di pollo al limone arrosto
  • Cosce di pollo alla soia e zenzero avvolte nel bacon
  • Casseruola di pollo alla messicana
  • Marinata di coscia di pollo
  • Cosce di pollo al forno facili
  • Ali di pollo croccanti al forno
  • Pollo alla griglia al forno

Petti di pollo al forno

Kristin

Impara a preparare il più saporito, tenero e succoso petto di pollo al forno – niente più pollo secco! Con un tempo di preparazione di cinque minuti e solo 20 minuti nel forno, avrai questa cena in tavola in meno di 30 minuti.
4.98 da 70 voti

Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti

Corso Cena
Cucina americana

Porzioni 6 porzioni
Calorie 215 kcal

Ingredienti 1x2x3x

  • 2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle circa 4 petti di media grandezza
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere o paprika

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 450 gradi. Pestare leggermente i petti di pollo in modo che abbiano uno spessore uniforme.
  • Versare l’olio d’oliva in una tazza da 13 ” teglia da forno x 9 “. Cospargere leggermente il pollo con l’olio per ricoprirlo, quindi disporre i petti di pollo uno accanto all’altro nel piatto.
  • In una piccola ciotola, sbatti insieme sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere e peperoncino in polvere (o paprika). Cospargere il composto di condimento su entrambi i lati del pollo e strofinarlo con le mani. Metti i petti di pollo uno accanto all’altro, assicurandoti che non vi siano sovrapposizioni.
  • Cuoci in forno preriscaldato cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a quando i succhi sono chiari o un termometro per carne indica 160-170 gradi. * Nota: a seconda delle dimensioni del petto di pollo, potrebbe essere necessario più tempo. I miei erano spessi meno di un pollice.
  • Copri con un foglio e lascia riposare per 5-10 minuti mentre i succhi si depositano prima di affettarli.
  • Servire caldo.

Note

Molte persone erano preoccupate per l’olio d’oliva che veniva cotto a una temperatura così alta e che può abbattere e diventare dannoso, quindi sono passato all’uso di olio di mais o di canola. Anche se la temperatura del forno è di 450 gradi, il cibo (e di conseguenza l’olio) non si avvicina a quella temperatura ed è nel forno solo per un breve periodo. Non ho mai avuto problemi con la piccola quantità di olio extravergine di oliva che raggiunge il punto di fumo sul pollo, ma se sei preoccupato, ti consiglio di fare qualche ricerca e di prendere questa decisione da solo.

Nutrizione

Calorie: 215 kcal Carboidrati: 1 g Proteine: 32 g Grassi: 9 g Grassi saturi: 2 g Colesterolo: 97 mg Sodio: 563 mg Potassio: 559 mg Fibre: 1 g Zucchero: 1 g Vitamina A: 1,8 mg Ferro da stiro: 8 mg: 0,6 mg

Parola chiave pollo al forno

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