Slow Cooker Healthy Chicken Pot Pie Stew

VORIGE
VOLGENDE

Alle smaak van kippenpottaart in een makkelijke en gezonde slowcooker-versie.

Ik denk dat we het er waarschijnlijk allemaal over eens kunnen zijn dat er niet veel beter is dan een heerlijke, zelfgemaakte kippentaart, heet en dampend van de oven, vol heerlijke groenten, romige lekkernijen en kip.

Moeilijk om niet je mond te laten lopen en je maag te laten mopperen van verwachting als je er gewoon aan denkt, toch?

Maar dan, Ik herinner me hoeveel tijd het kost om het deeg te maken, om de vulling helemaal opnieuw te maken, om de pottaart te bereiden en dan om hem te bakken. Dit proces kost vaak uren hands-on tijd. En dan hebben we het nog niet over alle room en boter en bloem … en nog meer boter en room … die dit recept nodig heeft (begrijp me niet verkeerd, helemaal opnieuw met zelfgemaakte korst maakt het absoluut het beste recept voor kippenpottaart ter wereld! …

Heerlijk? Ja. Gezond en gemakkelijk? Helaas niet zozeer.

Dus besloot ik een gemakkelijkere versie te proberen van kippenpottaart met een slowcooker, omdat slowcookers het leven zo gemakkelijk maken. Ik besloot ook dat ik zou proberen een gezondere versie van de geliefde pottaart te maken terwijl ik bezig was.

Kortom, mijn poging was om een eenhoorn te maken in de vorm van een gezonde kippentaart.

Het goede nieuws is dat er eenhoorns bestaan omdat deze soep erg romig, weelderig, heerlijk en supergemakkelijk is. Terwijl de originele kippenpot taart zal altijd een geweldige maaltijd zijn, deze gezonde slowcooker kippenpottaartstoofpot is een zeer goede (gemakkelijke en gezonde!) stand-in waarvan ik hoop dat jij er ook van geniet!

Slowcooker Gezonde Chicken Pot Pie Stew

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 4 uur
Totale tijd: 4 uur 5 min

INGREDIËNTEN

  • 1 pond kippenborsten, zonder bot en zonder vel
  • 1 grote gele ui, in blokjes gesneden
  • 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
  • 3 wortel (en), in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 1/2 theelepel. koosjer zout
  • 1 theelepel. gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel. gedroogde tijm
  • 1 theelepel. gedroogde oregano
  • 3 1/2 kopjes kippenbouillon / bouillon
  • 1 laurierblad
  • 1/3 kop bevroren maïskorrels
  • 1 / 3 kopjes bevroren pareluien
  • 1/3 kop erwten
  • 1/2 kop Griekse yoghurt, naturel
Moet u de afmetingen omrekenen? Klik hier!

ROUTEBESCHRIJVING

  1. Voeg de kip, gele ui, selderij, wortelen, knoflook, zout, peper, tijm, oregano en kippenbouillon in de kom van een slowcooker en roer om te combineren.
  2. Voeg het laurierblad toe, dek af en kook op laag gedurende 4-5 uur, of tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn .
  3. Verwijder het laurierblad en gooi het weg.
  4. Verwijder de kipfilet, snipper en zet apart.
  5. Meet 1 1/2 tot 2 kopjes vloeistof af. en inhoud van de slowcooker en plaats in een blender. Pureer dit tot een gladde massa en keer terug naar de slowcooker. Dit zal dienen om de stoofpot dikker te maken. (Als je het nog dikker wilt, meng dan 1/2 kopje vloeistof met 1 eetlepel maizena en los het op in de vloeistoffen.)
  6. Doe de gekookte, geraspte kip terug in de slowcooker, gevolgd door de diepvries, erwten, bevroren wortelen, bevroren pareluien en griekse yoghurt.
  7. Dek weer af en kook nog eens 30 minuten, tot de diepvriesgroenten goed zijn opgewarmd. Breng op smaak voor het serveren.
Kooktemperaturen nodig? Klik hier!
Porties: 6

Door Ashley Wagner op 2 januari 2020

Over de auteur:
Ashley is de oprichter van CenterCutCook en een voormalige lerares die nu haar dagen in de keuken doorbrengt, zodat ze haar favoriete recepten met je kan delen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *