Recepten voor pepergelei en jam

Ik ben dol op het maken van jam en gelei. Vandaag deel ik mijn favoriete paprikagelei-recept. Als u nog nooit paprikagelei of jam heeft gemaakt, moet u het proberen.

Jam maken en inblikken is een leuk en gemakkelijk project. Ik heb eerder aardbeien- en gemengde bessenjam gemaakt, maar voor het eerst heb ik Pepper Jam gemaakt. Ik vind het heerlijk om items in mijn voorraadkast te hebben die ik kan gebruiken om een geweldig aperitief te maken. Peperjam werkt geweldig op een charcuteriebord of met gebakken brie voor een snel en gemakkelijk aperitief. Vandaag ga ik twee heerlijke recepten voor paprikagelei en jam delen.

Ik heb sinaasappel- en rode paprika-jam en cranberry-peper gemaakt Jam.

Voordat ik op de details inga, heb ik wat onderzoek gedaan om een belangrijke vraag te beantwoorden: “wat is het verschil tussen jam en gelei “? Het antwoord is: in gelei komt het fruit in de vorm van vruchtensap. … Bij jam komt het fruit in de vorm van vruchtvlees of gemalen fruit. Ik had oorspronkelijk de titel van deze blogpost” Easy Homemade Pepper Jelly ”. Toen ik dit eenmaal had gelezen, veranderde ik de titel in “Pepper Jelly and Jam Recepten”. Voor de zekerheid.

Maar ik zal het waarschijnlijk nog steeds een recept voor paprikagelei noemen.

Er zijn veel Pepper Jam-recepten en ik moet zeggen dat mijn favoriete recept ongetwijfeld het recept was dat ik heb gemaakt voor Cranberry Pepper Jam. De pepersmaak is niet te sterk en het heeft een beetje een kick. Ik ben er helemaal weg van het.

De meeste pepersoorten bevatten meer dan één paprikasoort. Ik gebruikte rode en oranje paprika’s en ook jalapeno, serrano en habanero-pepers. Ik ben geen fan van groene paprika’s, dus heb ik ze uiteindelijk weggelaten.

Ik gebruikte een assortiment Ball®-potten die momenteel verkrijgbaar zijn op Amazon.

Er komt een beetje voorbereiding kijken bij het maken van Pepper Jam . Er komt veel bij kijken en het is veel gemakkelijker als je een keukenmachine hebt.

Maak de paprika’s eerst schoon, verwijder het klokhuis en snijd ze in minder dan 1 ″ dikke stukken. Snijd de stukken relatief even groot, zodat uw eindresultaat stukken van gelijke grootte zal zijn nadat ze in de keukenmachine zijn gehakt.

Wanneer u jam of gelei maakt, moet u beslissen of u deze in de koelkast of voorraadkast wilt bewaren. Als je het voor droge opslag wilt, zijn er enkele veiligheidsmaatregelen die je moet nemen om je potten te steriliseren en te verzegelen. Wees niet overweldigd of geïntimideerd, want het is niet zo moeilijk. Je wilt gewoon veilig zijn. Voor specifieke stappen die u moet doen, gaat u naar de Ball® Jar-website.

Traditionele gelei van rode en oranje paprika (of jam) hebben een uitgesproken pepersmaak. Het is geweldig bij bijna elke soort kaas. Open een pot en voeg deze toe aan een vleeswarenbord met veel leuke opties.

Ingrediënten

  • 4 ½ kopjes fijngehakte groene, rode of gele paprika of een combinatie (ongeveer 4 grote)
  • ½ kopje fijngehakte jalapeñopeper (ongeveer 4 kleine)
  • 1 ¼ kopje ciderazijn
  • 3 eetlepels Ball® RealFruit ™ Pectine met weinig of geen suiker nodig
  • 2 kopjes suiker
  • 1 kop honing
  • 6 Ball® of Kerr® (8 oz) Quilted Crystal® Jelly Jars met deksels en banden
  • Optioneel : Ball® freshTECH elektrische waterbadkoker + multicooker

Instructies

  1. BEREID kokendwaterkoker . Verwarm potten in kokend water tot ze klaar zijn voor gebruik. Kook niet. Was de deksels in warm zeepsop en leg de banden opzij.
  2. COMBINEER paprika, jalapeño paprika en azijn in een grote pan. Roer geleidelijk de pectine erdoor. Breng het mengsel volledig aan de kook en roer het niet op hoog vuur, onder voortdurend roeren.
  3. Voeg suiker en honing toe. Breng het mengsel weer aan de kook. Kook 3 minuten hard, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Schuim indien nodig schuim.
  4. LADLE hete gelei in hete potten, laat ¼ vrije ruimte over. Veeg de rand en het middelste deksel van de pot schoon. Band vastschroeven tot vingertopvast. Plaats de pot in kokendwaterkoker. Herhaal dit totdat alle potten zijn gevuld.
  5. VERWERK potten gedurende 10 minuten, aangepast aan de hoogte. Zet het vuur uit; verwijder het deksel en laat de potten 5 minuten staan. Verwijder potten en laat afkoelen. Controleer de afdichting na 24 uur. Het deksel mag niet op en neer buigen als er in het midden wordt gedrukt.

Ik ben een beetje geobsedeerd door cranberries en ik besloot om mijn eigen versie van Cranberry Pepper Jam te maken .

Voorbereidingstijd20 minuten
Kooktijd30 minuten
Totale tijd 50 minuten

Ingrediënten

  • 2 kopjes vers gesneden cranberries
  • 1 kopje rode paprika, fijngehakt
  • 1 kopje oranje paprika, fijngehakt
  • 1 eetlepel fijngehakte jalapenopeper
  • 1 serranopeper, fijngehakt
  • 1 1/2 kopjes appelciderazijn
  • 5 kopjes suiker
  • 2 pakjes Sure Jell-poeder pectine

Instructies

  1. Steriliseer uw inmaakpotten en deksels volgens de instructies van de fabrikant.
  2. Plaats de cranberries , rode paprika, oranje paprika, jalapeno en serranopepers in een sauspan op hoog vuur. Voeg de appelciderazijn en twee pakjes pectine toe.
  3. Breng aan de kook en voeg snel de suiker toe. Roer en breng 1 minuut aan de kook.
  4. Schep de jam in de pan e potten, 1/4 inch vanaf de bovenkant. Dek eerst af met de platte deksels en schroef vervolgens de banden stevig vast.
  5. Verwerk in een heetwaterbad en verwijder en laat volledig afkoelen.

Om een charcuteriebord te maken, verzamelt u jam en gezouten vlees, kazen, groenten, noten, olijven, gedroogd fruit, crackers en meer. Ik vond het zo leuk om dit samen te stellen.

Nog een laatste tip. Ik kocht de hete pepers, maar toen ik ze thuis kreeg, wist ik niet meer welke welke was. Maar een snelle Google-zoekopdracht loste dat probleem op!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *