Maak ribben vooruit. Gesmoord en vervolgens gegrild!

Maak Ahead Ribs. Gestoofd en vervolgens gegrild! Leer hoe u de ribben de dag ervoor langzaam in de oven kunt smoren en ze de volgende dag kunt grillen en glazuren tot plakkerige perfectie.

Ribs vooruit maken. Gestoofd en dan gegrild!

Met dit recept kun je ook doordeweeks genieten van goede ribben om je vingers bij af te likken!

Dat komt omdat het langzaam, zacht koken van het vlees kan plaatsvinden De dag van te voren. Een twintigtal minuten op een lage grill is alles wat nodig is om ze volledig op te warmen en tot in de perfectie te glazuren.

Malse, van het bot aflopende ribben hebben één belangrijk ding nodig om echt perfect te zijn. Dat ding is gewoon tijd.

Langzaam koken is de enige manier om perfecte ribben te krijgen. Dat vereist echter urenlang langzaam roken of indirect grillen om te werken en de meeste mensen hebben daar alleen tijd voor in het weekend.

Gestoofd en vervolgens gegrild!

Mijn oplossing voor doordeweekse ribben is om het koken op te splitsen in 2 verschillende en zeer eenvoudige fasen. 2 1/2 uur in de oven de avond ervoor als je tv kijkt of huishoudelijk werk doet, en de volgende avond binnen enkele minuten eten als je ze op een grill eet.

Ik leerde dit in mijn zeer korte tijd als lijnkok toen ik begin twintig was. Niemand kon ooit zeggen dat ze voorgekookt waren.

Varkensribben of rugribben kunnen gebruikt in dit recept.

Stoven is de sleutel tot malse ribben.

Door te stoven kun je ook de natuurlijke vleessappen scheiden van het vet dat in de oven. Je kunt deze varkensbouillon vervolgens bewaren om 1/2 en 1/2 te mengen met je favoriete barbecuesaus om de ribben te dweilen terwijl ze opwarmen en er een beetje verkoold raken.

Gestoofd en vervolgens gegrild!

Dit werkt ongelooflijk goed om te voorkomen dat de ribben uitdrogen terwijl ze aan het opwarmen zijn. Ik heb mijn nieuwste recept voor Smoky Spice Honey BBQ Sauce op de ribben gebruikt en ze waren ongelooflijk lekker, maar ik zou ook onze Maple Chipotle BBQ Sauce aanraden.

Ik gebruik graag St. Louis-stijl zijribben voor dit recept omdat ze veel vleziger zijn, maar je kunt ook babyruggen gebruiken, let op de aanpassing in oventijd.

Ribben die de volgende dag uit de koelkast worden gehaald ..

Een laatste tip is om je ribben altijd in halve rekken te bakken. Ik doe dit altijd omdat ze veel gemakkelijker te hanteren zijn op de grill.

Ik merk dat als ze aan het einde van de grilltijd komen, een vol rooster veel eerder uit elkaar zal vallen. Ze moeten meerdere keren worden gedraaid tijdens het beglazingsproces en halve rekken zijn gemakkelijker te hanteren.

tijden tot in de perfectie.

Een droge wrijving is nodig om deze ribben op smaak te brengen. Jij bent je favoriet of verzin een batch van mijn Smokin ’Summer Spice Dry Rub-recept. Je zult dat overal voor gebruiken, geloof me!

We hebben ook geweldige inspiratie voor bijgerechten!

Inclusief alles van gebakken bonen & maïsbrood tot heerlijk verschillende aardappel- en pastasalades. Bekijk ze ook allemaal in onze collectie van 35 beste BBQ-bijgerechten.

Oorspronkelijk gepubliceerd in aug. 2016. Bijgewerkt in juni 2020.

Vind je dit recept voor ribben voor vooruit maken leuk?

Je vindt honderden andere geweldige recepten voor grillen en roken in onze speciale BBQ & Grillcategorie.

Het is gemakkelijk te bewaren met de nieuwste kookideeën in huisstijl & bakideeën van Rock Recipes. Volg de Rock Recipes Facebook-pagina en volg ons op Instagram.

Bovendien zie je dagelijkse receptsuggesties van decadente desserts tot snelle, heerlijke doordeweekse maaltijden.

U kunt zich ook aanmelden voor onze GRATIS nieuwsbrief om onmiddellijk te weten wanneer we nieuwe recepten toevoegen. Je krijgt ook wekelijkse suggesties voor geweldige gezinsvriendelijke maaltijden en desserts!


Rock Recepten een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een aangesloten advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een manier te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.
Bezoek mijn Amazon Store voor mijn favoriete keukengadgets en apparaten, plus aanbevelingen uit mijn persoonlijke kookboek collectie.
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 2 uur 50 minuten
Totale tijd: 2 uur 55 minuten

Maak Ahead Ribs – gestoofd en dan gegrild!Leer hoe u de ribben de dag ervoor langzaam in de oven kunt smoren en ze de volgende dag kunt grillen en glazuren tot plakkerige perfectie.

Ingrediënten

  • 2 grote rekken met zijribben in St. Louis-stijl, of rugribben als u verkiest.
  • Smokin “Summer Spice Dry Rub of een andere dry rub.
  • 3/4 kopje van je favoriete barbecuesaus
  • 3/4 kopje van de gereserveerde varkensbouillon van het smoren van de ribben.

Instructies

  1. Snijd de ribben in tweeën. het zilvervlies van de achterkant van de ribben als je dat wilt. (ik verwijder het door het los te maken met het handvat van een lepel en het vervolgens af te scheuren op lange reepjes.)
  2. Breng licht op smaak met zout en bedek het geheel de ribben afstoffen met je favoriete dry rub. Probeer mijn recept voor Smokin “Summer Spice Dry Rub.
  3. Wikkel elke halve ribbe in aluminiumfolie, rol en druk de randen tegen elkaar om een goede afdichting te krijgen. Voeg nu ook een tweede laag gesealde aluminiumfolie toe aan elk van de halve rekken. Leg de verpakte varkensribbetjes op een balking vel.
  4. Verwarm de oven voor op 275 graden F en kook de ribben ongestoord gedurende 2 uur en 30 minuten. (1 uur en 30 minuten voor rugribben)
  5. Scheur voorzichtig een hoek van elk van de foliepakketten open en laat de vloeistof van de ribben in een kleine kom of grote maatbeker lopen. Laat de sappen volledig afkoelen in de koelkast, zodat het vet gemakkelijk van de bovenkant kan worden verwijderd en weggegooid.
  6. Koel de ribben enkele uren of een nacht. Het voorkoken kan tot 2 dagen van tevoren worden gedaan.
  7. Verwarm de grill voor op laag vuur en begin voorzichtig met het opwarmen van de ribben, waarbij je vaak draait.
  8. Meng de BBQ-saus en varkensbouillon samen en begin de ribben te bestrijken met het
  9. mengsel terwijl je de ribben omdraait en opwarmt
  10. Neem de tijd met dit. Ik heb meestal 20 – 25 minuten nodig om ze volledig opgewarmd te krijgen en van het bot te vallen. Het is de tijd waard!

Voedingswaarde

4

Portiegrootte

1 portie
Hoeveelheid Per portie Calorieën 505 Totaal vet 30 g Verzadigd vet 10 g Onverzadigd vet 0 g Cholesterol 123 mg Natrium 707 mg Koolhydraten 24 g Vezel 1 g Suiker 18 g Eiwit 35 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *