Kan ik mijn eigen hop kweken? – Een gids over het kweken van hop thuis

Bierschool

Thuis hop kweken is niet zo moeilijk als het lijkt, je hoeft alleen maar te weten waar je moet beginnen! Hier zijn enkele tips voor het toevoegen van zelfgekweekte hop aan je zelfgemaakte brouwsel!

Door Alex St Cyr op 29 augustus 2019

  • Twitter
  • reddit
  • E-mail

Thuisbrouwen is een leerproces en er zijn altijd nieuwe dingen die je kunt doen om je bierspel te verbeteren ! In staat zijn om hop van eigen bodem aan je bier toe te voegen, is een nieuw element om smaakprofielen, aroma’s en meer op te nemen en te veranderen.

Allereerst, wat is hop?

Hop zijn de bloemen worden vooral gekweekt om het bier te bitteren, op smaak te brengen en te structureren. Brouwers gebruiken hop om de moutigheid en bitterheid van hun bier te beïnvloeden, en hop kan ook aroma geven en helpen voorkomen dat bier bederft. Lees hier meer over hop en de rol die ze spelen in bier.

Heeft al het bier hop?

De hoeveelheid hop in je bier wordt gemeten door de International Bitterness Units (IBU) schaal. Hoe hoger het nummer op de schaal = hoe hoger het aantal hop. Maar niet alle bieren hebben hop! Gruitbier bevat over het algemeen niet veel hop omdat ze niet zo betrokken zijn bij de aanmaakperiode, en lichte lagers zijn ook lager in IBU-waarden rond de 5-10. Voor een meer diepgaande beschrijving van IBU’s, bekijk de 3 belangrijke acroniemen.

Zijn hop gemakkelijk te kweken? Groeien ze elk jaar terug?

Ja! Als je je ooit hebt afgevraagd of je je eigen hop kunt laten groeien, weet dan dat het een vrij eenvoudig proces is. Hop is een vaste plant, dus ze komen jaar na jaar terug. Ze zijn gemakkelijk te kweken zolang je voldoende zonlicht en ruimte hebt om het te doen. Laten we eens kijken hoe je thuis hop kunt kweken:

Hoe je thuis hop kunt kweken

Kies welke hopvariëteit je wilt kweken

Zodra je heb besloten welke hopvariëteit je wilt telen, het is tijd om het te kopen. Het is gemakkelijk zoeken om winkeliers te vinden. Meestal kun je je hop (of wortelstokken) het beste in maart of april bestellen, waardoor je net voor het plantseizoen bent. Zodra je je wortelstokken hebt ontvangen, moeten ze lichtjes worden bevochtigd (niet nat – denk aan een scheutje water) met de hand in de koelkast of op een koele plaats en in het donker.

Het type hop dat je kiest, hangt af van over hoe je smaak, aroma en body in je zelfgemaakte brouwsel wilt beïnvloeden.

Bepaal waar je hop zal groeien

Zorg voor de juiste kweekomgeving. Wanneer je hop in de juiste omgeving wordt gezet, kan hij tot 7 meter lang worden gedurende een volledig groeiseizoen, dus het is belangrijk om van tevoren te plannen waar je met je teelt wilt beginnen. Wees voorbereid om je ook aan deze locatie te committeren, want je hop zal jaar na jaar terugkomen.

Wat is het beste klimaat om hop te kweken?

Gelukkig voor Canadezen en inwoners van de VS, hop kan worden gekweekt in gematigde klimaten. Hop gedijt echter goed in USDA-winterzones 5 tot en met 9. De hopvariëteit die je kweekt, speelt ook een rol bij de groei, aangezien sommige variëteiten beter bestand zijn tegen zaken als hitte, ongedierte en schimmel.

Hoeveel zonlicht heeft hop per dag nodig?

Hop moet over het algemeen op een plek staan met 7-8 uur zonlicht per dag. Een plaats in de volle zon of slechts halfschaduw heeft de voorkeur. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de grond niet in klonten zit en zorgt voor een goede drainage.

Je hop zal bogen produceren die ergens aan moeten vastgrijpen en groeien – denk aan een touwomheining, hekwerk of een andere traliestructuur . Sommige thuisbrouwers zullen ook de draad uitdoen en op die manier verticaal laten groeien. Een groeiend oppervlak tussen 12 en 18 voet (als je ruimte hebt) zorgt ervoor dat de hopplant de juiste hoogte kan bereiken.

Leuk feit: hopplanten groeien takken, geen wijnstokken omdat ze hun scheuten en borstelharen gebruiken in plaats van ranken en uitlopers.

Verzorging van de planten

Plant uw hop zodra de grond ontdooit. U wilt de hoeveelheid kweektijd die beschikbaar is voor uw hop maximaliseren! Zorg voor je hopplanten en geef ze water!

Heeft hop veel water nodig om te groeien? Hoe vaak moet hop worden bewaterd?

Hopranken zijn vegetatief, dus frequent en kort water geven is het beste. U wilt uw hop echter niet planten in gebieden die vatbaar zijn voor stilstaand water. Hop heeft tijdens hun groeiseizoen ongeveer 700-800 mm water nodig.

Hoe lang duurt het om hop te laten groeien?

Over het algemeen is het groeiseizoen voor hop vanaf het moment dat de grond is ontdooid vanaf de winter (begin mei, vaak) wanneer u uw wortelstokken plant en zal duren tot u de bloemen aan het einde van de zomer oogst.

Oogst uw hop

Tegen het einde van de zomer ( eind augustus / begin september), zullen de kegels waarin de hopbloemen zijn ondergebracht lichter groen worden en uitdrogen en krokant aanvoelen.

Afhankelijk van hoe je je hop hebt laten groeien, er zijn een paar verschillende methoden om te oogsten.Als je ze met touw hebt geregen, knip dan het touw af en leg de takken plat neer, waarbij je de kegels voorzichtig van de planten verwijdert.

Laat de planten intact als ze op een latwerk, traliewerk of pergola staan. terwijl je de kegels verwijdert (je hebt misschien een ladder nodig voor de hogere hops). Na het verwijderen van de hopbellen, snijdt u de takken tot ongeveer 30 cm boven de grond om volgend seizoen te helpen bij het groeiproces.

Laat de hop uitdrogen & Bewaar ze veilig

Vers geplukte hop kan direct het brouwproces ingaan (binnen 24 uur nadat ze is geplukt) of ze kunnen worden gedroogd en bewaard voor later gebruik!

Ze kunnen 24 uur op een koele, donkere plaats worden neergelegd om te drogen, tussen twee handdoeken worden gelegd en met de hand worden gedroogd in de loop van het grootste deel van een dag of worden gedroogd gedurende een korte tijd in de oven. Stel bij gebruik van de overvulling de temperatuur niet hoger dan 150 ° F in en houd de hopbellen in de gaten totdat ze klaar zijn om eruit te halen.

De regel is dat als de stelen eenmaal broos genoeg aanvoelen, je bijna zou kunnen breken ze, dan zijn ze droog genoeg. Zodra ze droog genoeg zijn, moeten ze vacuüm worden verzegeld om oxidatie te voorkomen en ingevroren om hun verse kwaliteiten bij toekomstig gebruik te behouden.

Voor jullie visuele leerlingen is hier een korte video waarin wordt uitgelegd hoe je je hop kunt laten groeien thuis!

Welk type bier heeft de meeste hop?

India Pale Ales, en variaties op die bierstijl, bevatten meestal het hoogste IBU-getal van alle bierstijlen. Het proces van het toevoegen van hop aan een IPA kan worden verdubbeld en zelfs verdrievoudigd, waardoor het meest hoppige (en sterkste) bier ontstaat! Als je een echte hop-head bent, klik dan hier om een kijkje te nemen naar enkele van de meest hoppige bieren die ooit zijn gebrouwen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *