Easy Cheesy Breakfast Casserole

Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Mijn moeder en ik waren laatst aan het praten over hoe anders het leven zou zijn als we wat dichter bij elkaar zouden wonen.

Op dit moment wonen we ongeveer 3 uur uit elkaar – dichtbij genoeg om zeker vrij vaak te kunnen rijden en bezoeken, maar net ver genoeg weg dat je niet in een opwelling samen koffie kunt pakken. Maar daar hadden we het over. Het zou zo leuk zijn om gewoon dichtbij genoeg te zijn om spontaan samen te lunchen! Of kom langs voor een glas wijn op het achterdek. Of koop haar en mijn vader om met koekjes als ze me komen helpen met het uitladen van een nieuwe bank. Of doe samen onze boodschappen. Weet je, de willekeurige alledaagse dingen … samen!

Natuurlijk, onze tijd om rond te hangen als ze hier zijn of ik daar ben, is geweldig. Maar we zien elkaar meestal in de loop van een weekend of een paar dagen back-to-back, en je kunt niet anders dan de druk voelen om All The Things erin te persen terwijl we tegelijkertijd in dezelfde stad zijn . Het is zo met alle langeafstandsrelaties. En we hebben allebei grote wortels in onze beide steden, dus ik zie dat niet snel veranderen. We praten dus veel aan de telefoon, genieten zo mogelijk persoonlijk van onze tijd samen en halen er het beste uit. Weet je, want je zit 3 uur uit elkaar. 🙂

Helaas zit ik deze zondag vast in Kansas City en kan ik dit jaar niet naar Wichita komen voor Moederdag. Maar je kunt er zeker van zijn dat als ik daar woonde, ik graag ’s morgens vroeg naar hun huis zou willen sluipen en haar een verrassing zou maken om de dag te beginnen – deze kaasachtige, worstachtige, aardappelachtige, toegeeflijke (en gemakkelijk de avond ervoor te bereiden!) eenvoudige ontbijtschotel. Ze zou een beetje verrast zijn en misschien een opmerking maken over het feit dat het niet echt het lichte en gezonde ontbijt is dat ze gewoonlijk eet, en dan dook ze erin.

Omdat dat is wat moeders doen. 🙂

Makkelijk Kaasachtig Ontbijt Ovenschotel Recept | Video van 1 minuut

Ja, deze ovenschotel valt waarschijnlijk wat meer aan de ‘toegeeflijke’ kant. Maar ik heb in de loop der jaren zooo veel verzoeken gehad voor een eenvoudige ontbijtschotel. En bij speciale gelegenheden, of zelfs elke dag dat je zin hebt in een stevig ontbijt, is deze klassieker recept is gegarandeerd om uw dag met een glimlach te beginnen.

Ik heb het in de loop van de jaren talloze keren gemaakt (of een versie ervan) wanneer ik een snelle en gemakkelijke maaltijd nodig heb om een publiek te bedienen. En ik kan bevestigen dat, hoewel het een duidelijke publiekstrekker is, het ook een kookplezier is omdat het supergemakkelijk te maken is. Als je niet echt vroeg wakker wilt worden voor het ontbijt, kun je het ook de avond van tevoren klaarmaken en het de volgende dag in de oven. Win voor jou en win voor je gasten (of je moeder!).

De stappen om het te maken zijn eenvoudig. Gewoon wat worst bruin maken. (Ik raad het ten zeerste aan Gebruik “hete” Italiaanse worst, want dat helpt de hele ovenschotel op smaak te brengen.) Fruit vervolgens wat uien, knoflook en een rode peper. (Of je kunt een pot met geroosterde rode wijnen gebruiken.) Voeg die samen met wat geklopte eieren, melk en kaas toe en meng alles met de aardappelen tot ze gecombineerd zijn. Doe het dan in een ovenschaal en kook tot de aardappelen gaar zijn.

Als het dan lekker heet en bubbelend en gesmolten kaasachtig is, trek je het eruit.

En bedek met wat groene uien, als je wat extra kleur wilt. Of in blokjes gesneden avocado’s zou ook heerlijk zijn.

Schep het dan op (en ontdek die eieren die naar de bodem zijn gezakt en gebakken).

En duik erin , net zoals mijn moeder zou doen. 😉

Dus voor mijn moeder (die mijn blog elke ochtend trouw leest) , fijne vroege Moederdag !!! Ik hou van je en denk dat je nog steeds mijn beste moeder bent, en ik zal dit voor je maken (voor realz) de volgende keer dat ik je zie. 🙂

En aan jullie andere moeders die er zijn, mijn hartelijke wensen voor jullie ook voor een gelukkige Moederdag! Je verandert deze wereld elke dag en dankzij jou gaat het allemaal beter. Dikke knuffels van KC naar waar je ook bent!

Afdrukken

Beschrijving

Deze makkelijke braadpan voor worst, eieren en hash brown is eenvoudig te maken en altijd een publiekstrekker!

Schaal1x2x3x

Ingrediënten

  • 1 pond Italiaanse worst (ik geef de voorkeur aan warm, maar mild of zoet zal ook werken)
  • 1 middelgrote witte ui, geschild en in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode paprika, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden (of 1 pot geroosterde rode paprika, uitgelekt en in blokjes gesneden)
  • 6 eieren
  • 1/3 kopje melk
  • 1 zak (20 ounce) bevroren in blokjes gesneden hash browns, ontdooid
  • 2 kopjes geraspte scherpe cheddar kaas
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • optionele topping: dungesneden groene uien

Instructies

  1. Verwarm de oven tot 375 ° F.
  2. Voeg de worst toe aan een middelgrote bakpan. Kook op middelhoog vuur tot ze bruin is en verkruimel de worst met een lepel terwijl deze kookt. Verwijder de worst met een schuimspaan en breng over naar een grote mengkom. Bewaar ongeveer 1 eetlepel worstvet in de bakpan en gooi de rest weg. Voeg de ui en rode peper * toe aan de bakpan en bak in 5 minuten gaar. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten tot geurig. (Als u de geroosterde rode paprika’s uit de pot gebruikt, wacht dan met roeren tot na de knoflook.) Giet het groentemengsel in de mengkom met de worst. Voeg de hash browns en 1 1/2 kopjes kaas toe aan de mengkom met de worst en groenten. Roer om te combineren.
  3. Klop in een aparte kom de eieren, melk en zwarte peper tot gecombineerd. Voeg ze vervolgens toe aan het hashbrown-mengsel en roer om te combineren. Giet het mengsel in een 11 × 7-inch of 9 × 9-inch ovenschaal (een 9 × 13-inch schaal zal ook werken), en bedek met de resterende 1/2 kopje geraspte kaas. Dek af met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder vervolgens de aluminiumfolie en bak nog eens 10-15 minuten tot de aardappelen in het midden gaar zijn. (Ik raad aan om gewoon een vork te gebruiken om een van de aardappelen in het midden van de braadpan eruit te halen en te testen of hij zacht en gaar is). Verwijder en laat de braadpan 5 minuten rusten. Bestrooi met groene uien en serveer!

Notities

* Update: sommigen van jullie hebben gemeld dat je ovenschotel bijna 45 minuten duurde (totaal) om te bakken, dus ik heb de receptinstructies dienovereenkomstig bijgewerkt. Houd in het algemeen de ovenschotel in de gaten tijdens het bakken, en zodra de aardappelen gaar zijn, zijn ze klaar voor gebruik!

gepost op 8 mei 2014 in Ontbijt / brunch, Kerstmis, Pasen, Thanksgiving

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *