Citroen-rozemarijnvarkensmedaillons

Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Varkensvlees is zo veelzijdig vlees waar marinades en kruiden zo goed in passen. My Lemon Rosemary Pork Medallions-recept is een snel doordeweeks diner waarbij gesneden varkenshaasjes worden gekruid, bestrooid met bloem, vervolgens goudbruin worden gebakken en vervolgens worden gesnoven met een prachtige eenvoudige citroen- en rozemarijnsaus.

Dit is een van die snelle diners die in minder dan 30 minuten worden gemaakt en die een GROTE smaak oplevert en die zeker in uw dinerroulatie terechtkomt.

Ik gebruik een varkenshaas van iets meer dan een pond, ze worden in twee pakken geleverd. Haal het ongekruide!

Je gaat de varkenshaas in dunne plakjes snijden in medaillons van 1/2 inch. Ik krijg meestal ongeveer 12-14 plakjes. Pond tot 1/4 inch en breder maken. Breng op smaak met koosjer zout en peper, bestuif met bloem aan beide kanten en zet apart op een bord.

In een koekenpan smelten 2 eetlepels boter en de olijfolie. Sauteer aan elke kant tot ze goudbruin zijn en de randen knapperig zijn. Haal de medaillons uit de pan en houd ze warm.

Voeg de knoflook toe aan de pan en kook een minuut. Voeg de andere 2 eetlepels bloem toe aan de pan en roer, kook een minuut. Klop de kippenbouillon erdoor en schraap de gebruinde stukjes. De saus wordt dikker.

Voeg de schil van de citroen toe (ik geef de voorkeur aan een Myer-citroen) en gehakte rozemarijn over de saus , voeg het sap van de citroen toe en roer om op te nemen. Kook meer 2 minuten op laag vuur.

Andere varkensvleesrecepten die je misschien leuk vindt
  • Slow Cooker Gesmoorde varkenskoteletten
  • Gegrilde varkenskoteletten en kersensalsa
  • Geglazuurde varkenskotelet
  • Szechuan Aubergine en Varkensvlees Roerbak

Zet het vuur uit en voeg de resterende boter toe, roer en giet over de varkensmedaillons en serveer. Ik hou van geroosterde rode aardappelen en misschien een gestoomde groente zoals asperges, maar serveer met wat je maar wilt. Veel plezier!

Dit recept verscheen voor het eerst op Kevin Is Cooking maart 2013 en is bijgewerkt met nieuwe foto’s en een video.

Citroen, Rozemarijn Varkensmedaillons

Dit recept met citroen, rozemarijnvarkensmedaillons maakt gebruik van gesneden varkenshaas, gekruid en bestrooid met bloem, vervolgens gebakken met een eenvoudige saus van citroen en rozemarijn.
4.19 van 48 stemmen

Pin afdrukken

Gang: diner, hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, Westers
Trefwoord: citroensaus, varkensmedaillons, aangebraden varkensvlees

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 12 minuten
Totale tijd: 22 minuten

Porties: 2
Calorieën: 717kcal
Auteur: Kevin is aan het koken

Ingrediënten

  • 1 pond varkenshaas
  • 4 eetlepels bloem gescheiden
  • 4 eetlepels boter gescheiden
  • 2 eetlepels olijf olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 1 citroen (sap en schil)
  • 1 kopje kippenbouillon
  • zout
  • versgemalen zwarte peper

Instructies

  • Snijd de varkenshaas in dunne plakjes van 1/2 inch medaillons. Pond tot 1/4 inch en breder maken. Breng op smaak met koosjer zout en peper, bestuif met bloem aan beide kanten en zet apart op een bord.
  • Smelt in een koekenpan 2 eetlepels boter en de olijfolie. Sauteer aan elke kant tot ze goudbruin zijn en de randen knapperig zijn. Haal de medaillons uit de pan en houd ze warm.
  • Voeg de knoflook toe aan de pan en kook voor een minuut. Voeg de andere 2 eetlepels bloem toe aan de pan en roer, kook een minuut. Klop de kippenbouillon erdoor en schraap de gebruinde stukjes. De saus wordt dikker.
  • Voeg de schil van de citroen en de gehakte rozemarijn toe aan de saus, voeg het sap van de citroen en roer om op te nemen. Laat nog 2 minuten op laag koken.
  • Zet het vuur uit en voeg de resterende boter toe, roer en giet over de varkensmedaillons en serveer.

De De getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Voeding

Calorieën: 717kcal | Koolhydraten: 21 g | Eiwit: 52 g | Vet: 46 g | Verzadigd vet: 19 g | Cholesterol: 212 mg | Natrium: 494 mg | Kalium: 1091 mg | Vezels: 1 g | Suiker: 3 g | Vitamine A: 710 IE | Vitamine C: 29,5 mg | Calcium: 40 mg | IJzer: 3,5 mg
Heb je dit recept gemaakt? Laat het me weten op InstagramTag @KevinIsCooking en hashtag me #keviniscooking!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *