12 dingen die u moet weten over Perrier-Jouët

Als u het voorrecht heeft gehad om van Perrier-Jouët Champagne te nippen, of zelfs als u dat nog niet heeft gedaan, zult u het waarschijnlijk herkennen. Het beroemde bloemmotief van de fles is geliefd bij zowel royals als Instagram-gebruikers, het onderwerp van foto’s van champagneprofessionals in Parijs, sociaal afstandelijke feestgangers in Miami en het ontbijt van deze Londense wijnliefhebber. Maar Perrier-Jouët staat bekend om veel meer dan alleen zijn indrukwekkende uiterlijk.

Perrier-Jouët was al meer dan twee eeuwen invloedrijk in de wereld van de bubbels en was een van de eerste champagnehuizen die regelmatig zijn kurk met de datum stempelde van een blend, ook wel bekend als de vintage. Het associeerde kwaliteit ook met seizoen en terroir voordat ‘mineraliteit’ cool was; en slechts een paar decennia in productie – we hebben het hier over de jaren 1830 – besloot het huis de restsuiker in zijn wijnen drastisch te verminderen, waardoor het in wezen het toneel vormde voor de droge champagne die we vandaag drinken.

Hier zijn nog een dozijn dingen die je moet weten over Perrier-Jouët.

We spreken het allemaal verkeerd uit.

Tenzij jij Ben de enige persoon op het feest die weet hoe je Moët & Chandon moet zeggen, je wist waarschijnlijk ook niet dat je het “et” -gedeelte van Jouët moest uitspreken. Deze twee puntjes betekenen dat alles wat je hebt geleerd over het aflopen aan het einde van Franse woorden die eindigen op ‘et’ verkeerd was. Volgens deze zeer nuttige video van Social Vignerons wordt deze uitgesproken als ‘Pair-e-yay Zjhooooo-ET’ (je hoeft niet moeten de “et” te veel benadrukken, maar we willen dat mensen het weten, zodat ze ook kunnen leren).

Perrier-Jouët begon met een bruiloft.

Als koppels in het huwelijksbootje stappen, vieren ze vaak met een champagnetoost. Nicolas Perrier en Rose Adelaide Jouët deden dat ook, alleen met veel meer. Het echtpaar, dat het merk Champagne oprichtte, had allebei eerdere banden met de wijnindustrie. breidden hun partnerschap uit met het Perrier-Jouët Champagnehuis in 1811, een jaar nadat ze getrouwd waren.

Perrier-Jouët maakte de ‘brut’-stijl populair.

Vóór het midden van de 19e eeuw was de meeste champagne aan de zoete kant. Dit komt door de ‘dosering’, of toegevoegde suiker, die wordt gebruikt om de gisting in de fles te hervatten, allemaal met het doel om die vitale, li Fe-bevestigende bubbels waar Champagne om bekend staat. In die dagen was de dosering aan de hogere kant, waardoor er een aanzienlijke hoeveelheid restsuiker achterbleef.

Toen kwam Perrier-Jouët Cuvée K, een champagne gedoseerd met slechts 5 procent suiker. Het werd gelanceerd in 1846 en werd geëxporteerd naar Londen. Het resultaat was een hit. In 1876 werd de term “brut champagne” gepopulariseerd. Sindsdien is niets meer in bubbels meer hetzelfde.

Perrier-Jouët heeft bijna perfecte wijngaarden.

Zoals alle champagne, is Perrier- Jouët leeft en sterft door zijn terroir.Het champagnehuis verwierf halverwege de 19e eeuw twee ongelooflijk belangrijke percelen voor de productie van chardonnay: de Bourons Leroy en de Bourons du Midi. Beide zijn bijna puur krijt, wat de delicatesse en mineraliteit van de Chardonnay-druiven die in de blend worden gebruikt, en niet te vergeten zijn bloesemachtige bloemige tonen.

Het oorspronkelijke man-en-vrouw-team werd geïnspireerd door de wijnbereidingsmogelijkheden van de regio’s Cramant en Avize in Epernay, en dit kalkachtige terroir ging verder met het definiëren van de Perrier-Jouët-stijl.

We kunnen Perrier-Jouët ook bedanken voor vintage.

Toen Charles Perrier in 1854 het roer overnam van zijn ouders, leidde hij het gezin zaken redelijk goed.Hij hielp ook bij het veranderen van de manier waarop champagne wordt geconsumeerd en begrepen door de nadruk te leggen op het vintage, of c touwjaar, van fles tot fles. Dat werd niet alleen een marketingtool, het verbindt de Champagne met de seizoenen en (het meest vitaal) het terroir.Daarom is de Champagnestreek een trotse, zij het verwarrende lappendeken van wijngaarden waar de jaarlijkse impact op klimaat, bodem en wijnmaken zorgvuldig is gecontroleerd en gemanipuleerd om de meest sublieme vintage mogelijk te maken.

In zekere zin bracht Perrier Champagne naar een ander niveau van complexiteit dat het misschien helemaal heeft gemist, aangezien vintage Champagne verbindt met wijnmaken en tijd.

Perrier-Jouët ‘Belle Epoque’ symboliseert luxe voor iedereen (of voor iedereen die $ 100 rondslingert).

Die ene zeer herkenbare Perrier-Jouët-fles? Het heeft een naam: Belle Epoque. De term is Frans voor “The Beautiful Age”, een periode in de Franse geschiedenis van 1870 tot 1914 waarin industriële en culturele bloei plaatsvond. Dat gezegd hebbende, de “schoonheid” van die tijd werd grotendeels gedegradeerd tot de hogere regionen van de samenleving. La Belle Epoque symboliseerde gril, overdaad en, volgens dit artikel, “het onvermogen van de allerrijksten om om te gaan met de grimmige realiteit van het moderne leven” – met andere woorden, industrialisatie.

Maar vandaag is Belle Epoque niet niet beperkt tot de vrijstaande hogere klasse. Het is ook geen grote verandering: een fles is te koop voor $ 100 tot $ 130.

De basismix is groots.

Perrier-Jouët Grand Brut is de vlaggenschipstijl van het huis, en een fles kost je meestal ongeveer $ 45.De blend is gemaakt met het traditionele trio van champagnedruiven: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Terwijl de laatste twee druiven met een rode schil zijn, maakt Chardonnay, een witte druif, ongeveer 20 procent uit van de Grand Brut-blend. Dit is essentieel voor het smaakprofiel van Perrier-Jouët. De druiven van het huis worden zeer gewaardeerd om hun kalkrijke terroir, dat volgens velen verantwoordelijk is voor de veelbetekenende bloemige, delicate Chardonnay-smaak.

De beroemdste fles van Perrier-Jouët ging meer dan een halve eeuw verloren.

Nadat kunstenaar Emile Gallé de nu iconische bloemenprint bedacht die je waarschijnlijk op de fles zou herkennen (het zijn Japanse anemonen, mooi in het echt ook), waren de flessen te duur om in massa te produceren, dus het handjevol magnums met het ontwerp werd in de kelder bewaard – en ging ongeveer 60 jaar verloren totdat keldermeester André Bavaret ze in 1964 herontdekte en de vondst deelde met de marketing- en verkoopdirecteur van het huis, Pierre Ernst (die redelijk opgewonden was). De lang verloren gewaande magnums werden in 1969 opnieuw uitgebracht en werden de Belle Epoque Cuvée genoemd. Slechts één ander Belle Epoque flesontwerp, genaamd ‘Florale’, is sinds, en meer dan een eeuw later, in opdracht van de beroemde Japanse bloemsierkunstenaar Makoto Azuma in 2012.

We zijn de iconische fles te danken aan een luie neef .

In dat klassieke verhaal van “de ene broer werkt, de andere broer stort zich in een extravagante bloeiende kunstscène”, namen Henri Gallice en zijn broer Octave het roer over van hun oom Charles. Henri leidde het familiebedrijf terwijl Octave naar Parijs vertrok om te genieten van de eerder genoemde Beautiful Age. Terwijl Henri werkte en Octave, vermoedelijk, loafde, loonde dat loafing: in Parijs ontmoette Octave art-nouveaukunstenaar Emile Gallé, die carrière maakte door onder meer elegante bloemenprints op vazen te zetten. Octave gaf Gallé de opdracht om in 1902 het iconische Belle Epoque-flesontwerp te maken. En dus is het heel goed mogelijk dat de minder hardwerkende broer een meer blijvende invloed op de erfenis van Perrier-Jouët had dan zijn hardwerkende broer.

De bloemen Het is niet alleen voor de show.

Natuurlijk kom je met bloemen op de fles maar zo ver. Smaak en aroma zijn de belangrijkste componenten van champagne, en voor Perrier-Jouët is het helemaal bloemig. De geur is terug te voeren op de Chardonnay-druiven die worden geteeld op bepaalde ultrahoge kalkhellingen in Cramant en Avize in Epernay. Perrier-Jouët, de huidige chef de caves (keldermeester) Hervé Deschamps noemt het de “bloemige nuances van Chardonnay”.

Perrier-Jouët vestigde het record voor de oudste champagne ter wereld en dronk het vervolgens.

Perrier-Jouët begon met de productie van champagne in 1811. In 2009 werden er in het huis nog enkele flessen champagne geproduceerd in 1825, waardoor het de oudste beschikbare champagne ter wereld is. En aangezien mensen de voorkeur geven aan het drinken van geschiedenis in plaats van ernaar te staren waar mogelijk, mochten een paar gelukkigen in het Champagnehuis het proeven. Niet verwonderlijk, gezien zijn 184 jaar oud, waren de bubbels meestal verdwenen toen de wijn werd geserveerd. Dat betekent niet dat de wijn niet was ‘ Maar het was niet lekker – volgens de iconische Franse wijncriticus Michel Bettane waren er ‘smaken van paddenstoelen, hout en een beetje honing’. Geen woord over de vraag of iemand op een speelse manier probeerde te spuiten of een hilarische, extreem dure spuugbeurt deed.

Perrier-Jouët slaakte veel koninklijke dorst.

Gezien die nadruk op kwaliteit , misschien is het geen schok dat Perrier-Jouët in 1861 een koninklijk bevel kreeg van koningin Victoria. (Dat is eigenlijk hetzelfde als zeggen: “Oké, jij bent onze huischampagne, iemand bestelt een paar extra mini-koelkasten.”). Andere royals vielen. ook daarvoor, inclusief Catharina II van Rusland, de Zweedse koninklijke familie, Napoleon III en Leopold I van België (ongetwijfeld werden koninklijke etentjes ongemakkelijk als iedereen dezelfde fles champagne meebracht.)

Meer chique fans zijn onder meer Oscar Wilde, Coco Chanel en prinses Grace, die het op het Monte Carlo Rose Ball liet serveren (waarvan we ons moeten voorstellen dat het een schoolbal is voor volwassenen, en nee, we waren ook niet uitgenodigd voor dat bal ).

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *