Yellow Chicken Coconut Curry (Chicken Korma)

Yellow Chicken Coconut Curry (Chicken Korma) – En LETT indisk oppskrift du kan lage hjemme på 25 minutter som smaker som om det er fra en restaurant !! Kylling, cashewnøtter og krydder blir kokt i kokosmelk til VINNEN !!

25-minutters kylling Korma oppskrift

La oss først slå fast at jeg verken er indisk eller thai, og min ekspertise for å lage karriretter kommer bare gjennom øvelse, prøving og feiling, å spise ute og smake på retter, og deretter komme hjem og prøve å gjenskape dem ved hjelp av Google og masse smakstesting og eksperimentering. Poenget er at hvis du leter etter helt ‘autentiske’ karriretter, er jeg ikke din gal.

Siden dagen jeg postet det, er min Thai Chicken Coconut Curry imidlertid en av mine topp 5 mest populære oppskrifter, har blitt sett millioner av ganger, og har hundrevis av glødende anmeldelser. Så ha litt tro på at selv om dette kanskje ikke er den ‘tradisjonelle måten’ å lage kyllingkorma på, smaker den fortsatt utrolig deilig.

Den er også enkel, klar på 25 minutter, laget i en skillet, og hvis du vil se ut som en rockestjerns indisk kokk, men har ingen anelse om hva du gjør med indisk mat (de fleste av oss), lag denne karrien og imponer alle som prøver den.

Jeg ga halv karri til naboen min og hun fortalte meg at det var bedre enn fra en restaurant.

Kyllingen er perfekt mørt og saftig, den sauterte løken og cashewnøttene gir tekstur og knase, og kokosmelkbuljongen med en rekke krydder er det ultimate innen komfortmat.

Jeg kunne slurpe denne gyldne buljongen hele dagen. Jeg brukte kokosmelk med full fett for rikheten den tilfører, og anbefaler den på det sterkeste.

Server retten med jasmin eller basmatiris, eller med naan. Du vil være mett og fornøyd i flere timer og sole deg i din indiske matherlighet.

Hva er Chicken Korma?

Det er det jeg vil referere til som gul kylling kokosnøtt karri med cashewnøtter. Det er mye mer beskrivende enn ‘kyllingkorma’, men vi går med begge navnene.

Kyllingkorma innebærer tradisjonelt å male cashewnøtter i en blender med en rekke krydder, og du bruker deretter limen til å marinere kyllingen. Imidlertid har jeg utelatt dette aspektet av oppskriften fordi hvorfor skitne en blenderbeholder hvis du ikke absolutt trenger å? Og for det andre, hvorfor planlegge å marinere fremover hvis du ikke trenger det?

I min oppskrift er ingen av dem nødvendige, så vi hopper over disse trinnene. Hvis du leter etter helt perfekt ‘tradisjonell’ kyllingkorma, se andre steder.

I oppskriften min blir løk og kylling sautert i kokosnøttolje før du tilsetter en rekke krydder, hvitløk, kokosmelk, cashewnøtter, og la dem surre sammen i ca 10 minutter.

Avslutt retten med en valgfri klype sukker, koriander, og jeg kastet til og med litt limejuice i, som ikke er tradisjonelt i det hele tatt og er mer et thailandsk triks enn en indisk, men nesten alle retter dra nytte av et snev av syre for å balansere smakene.

Hva er det med Chicken Korma?

Denne naturlig glutenfrie karri kommer veldig raskt sammen, og du spiser om 20 minutter. Det er virkelig komfortmat, og selv om det er fett fra kokosnøttolje og melk og cashewnøtter, anser jeg disse sunne fettene som er bra for oss nå og da.

For denne gule kyllingkarryoppskriften trenger du:

  • Løk
  • Kylling
  • Hvitløk
  • Gurkemeie
  • Garam masala
  • Ingefær
  • Kummin
  • Koriander
  • Kokosmelk
  • Cashewnøtter
  • Valgfritt sukker
  • Valgfri limejuice
  • Koriander

Hvordan lage kyllingkorma

Tilsett kokosnøttolje og løk i en stekepanne og kok til løken begynner å bli myk. Tilsett kylling i terninger og kok til ferdig.

Tilsett hvitløk og krydder, etterfulgt av kokosmelk og cashewnøtter. La det småkoke til sausen har blitt redusert og tykkere.

Smak til og tilsett litt sukker, limesaft og koriander, hvis ønskelig.

Hvor lenge varer gul kyllingkarry?

Denne indiske gule karrien holder lufttett i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Kan jeg lage denne karrien vegetarisk?

Veldig enkelt! For å gjøre dette til en vegetarisk korma-karri, kan du bruke kikerter eller tofu i stedet for kyllingen. Hvis jeg bruker tofu, vil jeg bruke fast eller ekstra fast tofu og legge den mot slutten av oppskriften.

Tips for å lage gul kokosnøttkarry

Selv om det er noen få krydder i denne indiske gule karri oppskrift som du kanskje ikke har i pantryet ditt, tjener de alle et formål, og jeg anbefaler dem alle, med malt gurkemeie som absolutt ikke omsettelig. Det er det som gir denne retten sin signaturgyldne farge.

Alle krydder ble lagt til i smakens preferanser, og jeg synes retten er veldig krydret, men ikke overveldende. Hvis du foretrekker mer dempede smaker, kan det være lurt å starte med mindre krydder å være sammen med og legge til mer senere, om nødvendig.

IKKE få buljong / saus fra karri på noe du bryr deg om fordi gurkemeie flekker som gal, og du vil ha vanskelig for å få det ut. Imidlertid, som en stor fordel og en fjær i gurkemeiehatt, er den en kraftig antioksidant og er veldig bra for deg.

Ingredienser

  • 3 ss kokosnøttolje (olivenolje kan erstattes)
  • 1 stor søt Vidalia løk
  • 1 til 1,25 pund utbenet kinnebryst uten skinn, terninger i bitbiter
  • 4 til 6 fedd hvitløk, finhakket eller presset
  • 1 ss malt gurkemeie
  • 2 ts garam masala
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts koriander
  • 1+ ts kosher salt, eller etter smak
  • 1 ts nykvernet sort pepper, eller etter smak
  • en kokosmelk på 14,5 unser (jeg brukte og anbefaler fett)
  • 3/4 til 1 kopp cashewnøtter (jeg brukte 50% redusert natrium)
  • 1 til 4 ss hvitt eller brunt sukker, valgfritt og etter smak
  • 1 til 2 ss limesaft, valgfritt og etter smak
  • klype cayennepepper og / eller rød chili flak, valgfritt og å smake
  • 2 til 4 ss fersk koriander, finhakket for pynt

Instruksjoner

  1. Til en stor stekepanne, tilsett kokosnøttolje, løk og surr over middels høy varme i ca 3 til 4 minutter, eller til løken bare begynner å bli myk.
  2. Tilsett kyllingen og kok i ca 5 minutter, eller til de er gjennomstekte; rør og snu med jevne mellomrom for å sikre jevn matlaging.
  3. Tilsett hvitløk, gurkemeie, garam masala, ingefær, spidskommen, koriander, salt, pepper, rør for å kombinere og surr i omtrent 1 minutt, eller til duftende; rør nesten kontinuerlig.
  4. Tilsett kokosmelk, cashewnøtter og la blandingen småkoke i ca. 7 minutter, eller til væskevolumet har redusert og tyknet litt.
  5. Smak og eventuelt hvis ønskelig tilsett sukker, limejuice, cayenne eller røde chiliflak for varme, mer salt, pepper, gurkemeie osv.
  6. Pynt med koriander og server umiddelbart. Oppskriften holder lufttett i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Merknader

Alle krydder ble lagt til i smakens preferanser, og jeg synes retten er veldig godt krydret, men ikke overveldende. Hvis du foretrekker mer dempede smaker, kan det være lurt å starte med mindre krydder å være sammen med og legge til mer senere, om nødvendig.

Jeg anbefaler absolutt sukkeret (balanserer krydderne), limejuicen (syrlighet lyser virkelig opp fatet og hjelper det å poppe), og cayenne og chile flak (jeg la til begge fordi indisk mat er kjedelig for meg hvis det ikke er et lite bittesmå antydning til varme), men selvfølgelig legg til basert på ganen.

Ernæringsinformasjon:

Utbytte:

4

Serveringsstørrelse:

1
Mengde per porsjon: Kalorier: 787 Total fett: 51 g Mettet fett: 33 g Trans fett: 0 g Umettet fett: 14 g Kolesterol: 120 mg Natrium: 827 mg Karbohydrater: 35 g Fiber: 3gSukker: 17gProtein: 52g

Ernæringsstatistikken kan være litt kunstig oppblåst fordi du kanskje ikke spiser hver eneste dråpe saus, i så fall kan du regne med 20% mindre totalt sett, er det jeg antar, men jeg er ikke en ernæringsfysiolog eller diettist.

Flere enkle karrioppskrifter:

Thai Chicken Coconut Curry – En LETT karry med en skillet som er klar på 20 minutter og er lagdelt med så mange fantastiske smaker !! Lavkalori, lavkarbohydrat og SUN men smaker som komfortmat !!

Green Thai Chicken Coconut Curry – En ENKEL karri med en skillet som er klar på 20 minutter og smaker bedre enn fra en thailandsk restaurant! Det er sunn komfortmat som smaker FANTASTISK !!

Kokosnøttkalk og karamell med søtpotet – En enkel karri med en skillet det er klart på 20 minutter og smaker bedre enn en restaurant !! Saftig kylling og ømme søte poteter småkoke i en lime-duftende kokosmelksaus som smaker FANTASTISK! Sunn komfortmat !!

Kokosnøttpotet med søtpotet og kikærter – En enkel karryretter med en skillet som er klar på 30 minutter og er lagdelt med så mange fantastiske smaker! Sunn komfortmat som smaker fantastisk!

Kikert og Kale Thai Coconut Curry – En enkel vegansk karri med en skillet og er klar til 15 minutter og har fantastiske thai-inspirerte smaker! Lavkalori, lavkarbohydrat og sunn, men smaker som solid komfortmat!

Indian Butter Chicken – A EASY, ONE-POT oppskrift på en klassisk indisk favoritt !! Saftig, BUTTERY kylling simmeret i en CREAMY tomatbasert saus!Neste gang du ønsker indisk mat, kan du lage den selv på 30 minutter !!

Crock-Pot® Pressure Cooker Chicken Tikka Masala – Gjør denne indiske favoritten hjemme på 30 minutter! Saftig kylling er belagt med en ultra smakfull kremet saus! Du trenger ikke å gå til en restaurant fordi denne enkle oppskriften smaker bedre!

Blomkål, kikerter og kyllingkokosnøtt Karri – En enkel karri med en skillet som er klar på 20 minutter og smaker bedre enn en restaurant !! Den thai-inspirerte kokosmelkbuljongen får denne sunne komfortmaten til å SMAKE UTROLIG !!

Vi er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram som er utformet for å gi nettsteder et middel til å tjene annonseringsgebyr ved å annonsere og koble til amazon.com.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *