Lag ribber. Braised deretter grillet!

Lag ribber. Braised så grillet! Lær hvordan du sakte bretter ribbenene i ovnen dagen før, og grill dem og glass dem til klebrig perfeksjon neste dag.

Lag ribber. Braised og deretter grillet!

Denne oppskriften lar deg også nyte gode ribber på fingrene på ukedager!

Det er fordi den langsomme, ømme tilberedningen av kjøttet kan finne sted dagen før. Tjue minutter eller så på en lav grill er alt som trengs for å varme dem opp igjen og glasere dem til perfeksjon.

Møre, fall-off-the-bein ribber trenger en viktigste ting for å være virkelig perfekt. Den tingen er rett og slett tid.

Langsom matlaging er den eneste måten å oppnå perfekte ribbeina på. Det krever imidlertid timer med langsom røyking eller indirekte grilling for å jobbe, og de fleste har bare tid til å gjøre det i helgene.

Braisert og deretter grillet!

Min løsning for ribbe på hverdager er å dele matlagingen i 2 forskjellige og veldig enkle trinn. 2 1/2 timer i ovnen kvelden før når du ser på TV eller gjør husarbeid, og deretter middag på få minutter neste natt når du er ferdig med dem på en grill.

Jeg lærte dette på min veldig korte tid som linjekokk i begynnelsen av tjueårene. Ingen kunne noen gang fortelle at de var ferdigkokte.

Svineribbe eller ribbe kan være brukt i denne oppskriften.

Braising er nøkkelen til ømme ribber.

Braiseringen lar deg også skille de naturlige kjøttsaftene fra fettet som blir gjengitt i ovnen. Du kan deretter lagre denne svinekjøttmassen for å blande 1/2 og 1/2 med din favoritt BBQ-saus for å moppe på ribbeina mens de varmes opp og få litt røye på dem.

Braised deretter grillet!

Dette fungerer utrolig bra for å holde ribbeina tørke ut mens de varmes opp igjen. Jeg brukte den siste oppskriften min på Smoky Spice Honey BBQ Sauce på ribbeina, og de var utrolig deilige, men jeg vil også anbefale vår Maple Chipotle BBQ Sauce også.

Jeg liker å bruke sideribb i St. Louis-stil til denne oppskriften fordi de er mye kjøttigere, men du kan også bruke babyribbe, bare vær oppmerksom på justeringen i ovnens tid.

Ribber tatt ut av kjøleskapet neste dag ..

Et siste tips er å alltid koke ribbeina i halve stativer. Jeg gjør dette alltid fordi de er mye lettere å håndtere på grillen.

Jeg finner at når de kommer mot slutten av grilltiden, er det mer sannsynlig at et fullt stativ bryter fra hverandre. Det er nødvendig å snu dem flere ganger i glassprosessen, og halve stativer er lettere å håndtere

Stod flere ganger til perfeksjon.

En tørr gniing er nødvendig for å krydre disse ribbeina. Du er din favoritt eller utgjør en mengde med Smokin ’Summer Spice Dry Rub-oppskriften. Du bruker det på alt, stol på meg!

Vi har også god inspirasjon til sidetallerkenen!

Inkludert alt fra bakte bønner & maisbrød til deilig forskjellige potet- og pastasalater. Sørg for å sjekke dem alle ut i vår samling av 35 beste grillretter.

Opprinnelig publisert august 2016. Oppdatert juni 2020.

Liker du denne oppskriften til ribbeina?

Du finner hundrevis av andre gode oppskrifter på grillen og røykeren i vår dedikerte grill & Grillkategori.

Det er enkelt å beholde opp med den nyeste hjemmelagede matlagingen & bakeideer fra Rock Recipes. Sørg for å følge Rock Recipes Facebook-side og følg oss på Instagram.

I tillegg ser du daglige oppskriftsforslag fra dekadente desserter til raske deilige hverdagsmåltider.

Du kan også registrere deg for vårt GRATIS nyhetsbrev for å få vite umiddelbart når vi legger til nye oppskrifter. Du får også ukentlige forslag til gode familievennlige måltider og desserter!


Rock Oppskrifter en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi oss et middel til å tjene avgifter ved å lenke til Amazon.com og tilknyttede nettsteder. Våre produktanbefalinger er nesten utelukkende for de vi for øyeblikket bruker eller har brukt tidligere.
Besøk Amazon-butikken min for å finne favorittkjøkkenutstyrene mine og apparater, pluss anbefalinger fra min personlige kokebok samling.
Forberedelsestid: 5 minutter
Koketid: 2 timer 50 minutter
Total tid: 2 timer 55 minutter

Make Ahead Ribs – braised then grilled!Lær hvordan du sakte briser ribbeina i ovnen dagen før, og grill dem og glass dem til klebrig perfeksjon neste dag.

Ingredienser

  • 2 store stativer med sideribber i St. Louis, eller bakre ribbe du foretrekker.
  • Smokin «Summer Spice Dry Rub eller annen tørr rub.
  • 3/4 kopp av din favoritt BBQ-saus
  • 3/4 kopp reservert svinekjøtt fra å braise ribbeina.

Instruksjoner

  1. Skjær ribbenestativene i to. Fjern sølvhuden fra baksiden av ribbeina hvis du foretrekker det. (Jeg fjerner det ved å løsne det med skjehåndtaket og deretter rive det av på lange strimler.)
  2. Krydre lett med salt og dekk til helt ribbeina med en dusting av din favoritt tørre gni. Prøv oppskriften min på Smokin «Summer Spice Dry Rub.
  3. Pakk hver halv ribbe i aluminiumsfolie, rull og press kantene sammen for å få en god tetning. Legg nå til et andre lag med forseglet aluminiumsfolie til hvert av halvstativene også. Plasser de svøbte ribbenene på et balkende ark
  4. Forvarm ovnen til 275 grader F og kok ribben uforstyrret i 2 timer og 30 minutter. (1 time og 30 minutter for ribbeina)
  5. Åpne forsiktig et hjørne av hver av foliepakkene og tøm væsken av ribbeina i en liten bolle eller en stor målebeger. La saftene avkjøles helt i kjøleskapet slik at fettet lett kan fjernes fra toppen og kastes.
  6. Avkjøl ribben i flere timer eller over natten. Forkokingen kan gjøres opptil 2 dager i forveien.
  7. Forvarm grillen til svak varme og begynn forsiktig å varme opp ribbeina, snu ofte.
  8. Bland grillsausen og svinekjøttkraften sammen og begynn å pusse ribbeina med
  9. blandingen mens du snur og varm opp ribbeina,
  10. Ta deg god tid til dette. Jeg bruker vanligvis 20 – 25 minutter på å få dem fullstendig oppvarmet og falle av benet. Det er verdt tiden!

Ernæringsinformasjon

4

Serveringsstørrelse

1 porsjon
Mengde Per porsjonKalorier 505Totalt fett 30gMettet fett 10g Umettet fett 0gKolesterol 123mgNatrium 707mgKarhydrater 24gFiber 1gSukker 18gProtein 35g

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *