Korianderstatning: Hva kan du bruke i stedet?

Du har sannsynligvis allerede disse erstatningene på kjøkkenet ditt.

Corey Williams

Oppdatert 15. mai 2020

Ingen koriander? Ikke noe problem. Her er hva du trenger å vite om urten (og hva du kan bruke i stedet):

Hva er koriander?

– Dani Daniar / EyeEm / Getty Images
Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Koriander er en årlig urt . Hele planten er spiselig, men de friske bladene og tørkede frøene (brukt som krydder) er de delene som ofte brukes i matlaging.

Fra Mexico til Kina finnes koriander i tradisjonelle retter over hele verden .

Koriander mot koriander

– Halfdark / Getty Images
Halfdark / Getty Images

Halfdark / Getty Images

Koriander og koriander kommer fra samme plante. Ordene brukes ofte om hverandre, men de betyr ikke alltid det samme.

I det meste av verden refererer «koriander» til bladene og frøene.

Nord Amerika er en annen historie: Siden «koriander» er det spanske navnet på korianderblader, og mange mennesker i USA ble introdusert for urten gjennom meksikansk mat, refererer «koriander» til bladene og «koriander» refererer til frøene.

Hva liker koriander?

For de fleste smaker korianderblader (koriander) ufarlig, sitron-y og mildt syrlig. Andre oppfatter smaken som ubehagelig og såpeaktig.

Du kan klandre denne forskjellen på OR6A2-genet, som påvirker hvordan du oppfatter de organiske forbindelsene som er tilstede i koriander.

Korianders tørkede frø smaker imidlertid det samme for de fleste: Toasty, warm, and earthy.

Les mer: Hvorfor smaker koriander som såpe?

Koriander-erstatninger

– Image Source / Getty Images
Image Source / Getty Images

Image Source / Getty Images

Hvordan du erstatter, avhenger av om du prøver å erstatte bladene eller frøene i en oppskrift.

Korianderblader (koriander) Erstatning

Kanskje du er tom for koriander, eller kanskje du bare ikke takler smaken ( darn deg, genetikk). Uansett kan du effektivt erstatte en av disse urtene:

  • Persille: Dette er det beste alternativet når koriander ikke er et alternativ. Ikke bare ser de like ut, de har lignende smaksprofiler og brukes begge til å få frem lysstyrken til andre ingredienser. For en enda tettere kamp, legg til en presse sitronsaft i persillen.
  • Basilikum: Mens basilikum og koriander er ganske forskjellige, kan de ofte brukes i stedet for hverandre, ettersom de begge tilfører retter en unik, zippy lysstyrke. Du bør imidlertid være klar over at å erstatte koriander med basilikum vil gi et helt annet (men sannsynligvis fortsatt deilig) resultat.

Tørket eller malt koriander erstatning

Hvis oppskriften din krever tørket eller malt koriander, kan du sannsynligvis erstatte:

  • Karve: Hvis jordaktig, nøtteaktig og peppert smak er det du er ute etter (og det er sannsynligvis hvis du leter etter en erstatning for korianderfrø), kan du strekke deg etter karvefrø i stedet.
  • Kummin: Kummin er et annet godt alternativ. Det er ikke like nær en kamp som karve, men det har en lignende jordart. Kummin er litt mer skarp, så bruk omtrent ¾ av en teskje for hver teskje koriander du trenger i oppskriften.

Alle emner i hvordan

Ikke gå glipp av våre topprangerte oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i innboksen.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *