Fine Dining Etiquette – A Super Easy Guide

Enten du nettopp har mottatt en bryllupsinvitasjon med «black-tie optional» preget på bunnen av 170 GSM-kartong med gullet forgylte kanter, eller gjør deg opptatt av selskapets innsamlingsgallas sit-down middag; du har rett i å anta at det er mer med en fin middagsopplevelse enn dine vanlige bordmanerer.

Mens den store mengden bestikk og servise på din plassering alene er nok til å kjøre svakere menn til tårer, vær trygg, vi har fått deg dekket.

Når du er ferdig med vår ultimate guide til god etikette , vil du være klar til te og crumpets med Hennes Majestet; ikke bry deg om et formelt bryllup.

For mer om mengden kurs du kan forvente, hvilket bestikk du skal bruke når og hvilken vin du kan bestille med hvilket måltid; les videre!

De forskjellige kursene for fine middagsmåltider du kan forvente

Mengden selvfølgelig, og måten de presenteres på, er helt avhengig av hvilken type matrestaurant du deltar på.

I et bryllup kan det for eksempel ikke være noen meny du kan velge måltid fra. Du må kanskje ha oppgitt måltidet ditt på forhånd, og du kan få servert hvor som helst fra 3 til 6 belagte retter i løpet av kvelden. står fritt til å gjøre ditt eget valg, kanskje du har mer en hånd i å bestemme hvor mange kurs du vil nyte.

Mens visse eksklusive restauranter også tilbyr faste eller faste smaksmenyer som består av (x) -mengde faste retter, hvis du planlegger å bestille dine foretrukne kurs fra menyen, er det best å la gjestene dine sette tonen.

Med andre ord, hvis du er vert for middagen , gjestene dine setter tonen. Hvis gjesten din bestiller 3 kurs, bestiller du 3 kurs. Hvis gjesten din velger å ikke bestille et bestemt kurs, går du også fra det kurset.

Dette er fordi det regnes som universell dårlig etikette å tillate gjesten å spise (et kurs) alene, eller å spise når Gjesten din har valgt å ikke delta i kurset og sitter nå uten mat foran dem mens du spiser.

Følgende kan hjelpe deg med å forutse hva du spiser utover kvelden hvis invitasjonen eller etableringen spesifiserte et antall kurs, men ikke delte menyen med deg:

1 Kurs måltid – forvent bare hovedrett.

2 retters måltid – forvent forrett og hovedrett, eller hovedrett og dessert.

3 retters måltid – forvent en forrett, hovedrett og dessertrett.

4 retters måltid – forvent en forrett, en hovedrett, en hovedrett og en dessert.

5-retters måltid – forvent en forrett, en hovedrett, en hovedrett, dessert og et ostekurs.

6 retters måltid – forvent en forrett eller hors d’oeuvres, et supperett, et fiskeretter, et salatretter, hovedretten og et dessertretter.

Fine Dining Etiquette When Deciphering Your Cutlery

Selv om du kanskje er helt antydet av det store utvalget av bestikk på stedet, er en god tommelfingerregel bare å ta en pekepinn fra verten din hvis du er gjest og for å matche deres valg og bruk av et bestemt stykke bestikk.

Du kan også bare starte på utsiden og jobbe deg inn hvis du er vert, eller hvis verten ikke er tydelig synlig for deg med det formål å følge deres ledelse.

Dette betyr at du begynner å spise ditt første kurs med kniven og gaffelen satt lengst borte fra tallerkenen, og at du vil jobbe deg mot bestikket. angi nærmeste middagstallerken som kursene, og kvelden, fremgang.

Hvis du ser noe bestikk, for eksempel en skje, en gaffel eller begge deler, må du stille det horisontalt over tallerkenen din. ikke få panikk. Dette er dine dessert- eller dessertretteredskaper, og de vil bare bli brukt på det siste løpet av måltidet når alle andre retter er servert og alt annet bestikk og servise allerede er ryddet.

Andre avvikere kan omfatte smørkniver, som du kanskje må be om, spesielle bestikkvarer presentert med et bestemt kurs, for eksempel tangene som kan komme med din escargot og brødkniven din som skal legges på eller ved siden av brødtallerkenen din og ikke sammen med resten av bestikket ditt.

Noen ganger kan restauranter uforvarende redde deg fra forlegenhet ved å presentere de riktige bestikkene med riktig kurs.

Med andre ord, kanskje du ikke kommer til og blir sittende på en hel stedinnstilling, men la det rene kursrettede bestikket bli presentert for deg når serveringen serveres, og det skitne bestikket ditt fjernes med tallerkenen på slutten av hvert kurs.

Pro-tips: Husk at du ikke får hentet et stykke bestikk.Servitøren eller butleren vil gi deg et rent kjøkkenutstyr, og den droppede gjenstanden blir hentet av personalet for øyeblikket hvis den er innen rekkevidde, eller blir hentet etter måltidet hvis den ikke er det.

Fine Dining Glassware – Hva hvert glass er for

Når du skal dekke et bord for en fleretters middag, må du alltid huske «BMW». Det betyr at fra venstre til høyre skal stedstillingen løpe: brød, måltid, Vann.
Glasset plasseres dermed alltid på høyre side av stedssettingen, ettersom bordet alltid er dekket for høyrehendte gjester. Glasset ditt kan bestå av opptil 4 separate glass:

  • Ditt rødvinsglass
  • Ditt hvitvinsglass
  • Champagne-fløyte (hvis det skal skåles)
  • Og vannglasset ditt

Disse brillene vil være ordnet enten i en firkantet form eller et mønster, eller i en diagonal linje øverst til høyre i stedet. Servitøren eller serveren din vil fylle vannglasset ditt når du sitter, og sommelieren vil helle vinen når verten har valgt en flaske.

Hvis du ikke ønsker å ta en vin, er det tilstrekkelig å oppgi til servitør, server eller sommelier at du ikke ønsker å delta. Det regnes som en dårlig etikette å plassere glasset utenfor serverens rekkevidde, eller å dekke til vinglasset med hånden når de nærmer seg.

Som sådan, unngå slik borisk oppførsel ved å indikere serveren din på din ankomst hvis du ikke spiser alkohol, eller ikke ønsker å ta del i en bestemt vin, og de kan fjerne det aktuelle glasset fra stedet, og indikerer dermed for alle alternative servere og tjenesteleverandører at du ikke vil drikke en bestemt vin .

Når sommelieren din skjenker vinen din, er det helt akseptabelt å indikere for dem når du føler at du har nok, eller hvis du bare vil ha et halvt glass, for eksempel; men slike indikasjoner er alltid verbale, aldri gestikale.

Videre bør du aldri holde glasset for serveren din for å helle vinen din. Hvis noen holder på glasset, skal serveren din holde glasset, og da bare ved stilken, aldri ved bollen for å unngå unødvendig innvirkning på vintemperaturen i glasset.

Mat og vin Paringsalternativer når du spiser mat

Du trenger ikke være en vinkjenner for å bestille en god vin på en fancy restaurant. Vinparring er det som sommelieren din gjør for å leve, og det er mer enn nok å stole på deres mening for å sikre at gjestene dine får en vin som perfekt utfyller måltidet.

Når du velger en vin som følger med et måltid, og / eller velger en vin fra vinkartet, er det ikke nødvendig, eller god etikette, å kunngjøre prisklassen din til sommelieren. Det er mer enn tilstrekkelig bare å peke på en vin i din prisklasse på vinlisten.

Sommelieren din vil forstå at denne vinen er en indikasjon på hvor mye du ønsket å bruke / prisklassen din og vil bare anbefale vin innenfor ditt prisklasse.

Som en generell regel (hvis du ønsker å ta med din egen vin, eller er Følgende viner utfyller følgende måltider:

Rich Fish: Light Red (St. Laurent, Pinot Noir, Zweigelt, Gamay) ELLER Rich White (Chardonnay, Roussanne, Marsanne, Viognier)

Bordoppsett (formell vs uformell, bankett- vs rundbord)

I disse dager, spesielt ved bryllup, betyr tradisjonelt uformelle sitteplasser ikke tradisjonell uformell bespisning. Egentlig er det motsatte. Flere og flere brudepar velger mer tradisjonelt uformelle sitteplasser, og foretrekker bankettbord fremfor individuelle rundebord, mens de fremdeles velger å servere formelle, belagte måltider.

Så hva er et bankettbord eller bankettsete, og hva gjør det mer uformelt enn tradisjonelle runde bord?

Et bankettbord kan betraktes som en bryllupssentrisk tilpasning av avslappede, «familiestil» spisesteder.

Mens bankettbordet for det meste har tilegnet seg det tradisjonelle sitteplankart, og vil vanligvis fremdeles benytte seg av plasskort og ordnede sitteplasser, oppfattes det som mer uformelt enn rundt bordordninger, da bespisning på bankettbordstil ikke fysisk skiller brudeparet og følget fra foreldrene, foreldrene deres fra arbeidskollegaer, arbeidskollegaer fra barna osv.

Et bankettbord kan enten være et langbord med sittende gjester på hver side, kanskje med brudeparet i spissen, eller midt på en av langsidene av bordet, ELLER et bankettbord kan settes opp i en «U» -formasjon med to lengre bord og en kort med brudepar som sitter i spissen for «U».

Sitteplasser i bankettstil anses tradisjonelt som mer uformelle, ettersom det også passer godt til familiestilmat (deling av måltider) og bufféoppsett.

Bankettstilsetninger er, men ansett som ganske elegant og har tatt over bryllupsscenen siden tidlig på 2010-tallet. Bankettstilsetninger gir gjestene mulighet til å snakke over bordet, så vel som med sine nærmeste naboer, og ser ut til å fremme en følelse av samvær som rundebordsarrangementer bare ikke kan.

Pro-tips: For den budsjettbevisste bruden kan sitteplasser i bankettstil være tiltalende, da det lar deg spare penger på midtstykker og / eller blomsteroppsatser. I stedet for å trenge å bestille et midtpunkt per runde bord, kan du slippe unna med en ordning hver 1,5 meter på bankettbordet og fylle hullene med grønt eller annen innredning, og dermed spare deg for mye penger!

Mens rundebordsarrangementer eller individuelle bordordninger blir ansett som stadig mer gammel skole, er det mer sannsynlig at du møter dette oppsettet på en fin restaurant enn du er i et bryllup.

Rundt eller individuelt bordordninger prioriterer personvern og er bransjestandarden på restauranter, i motsetning til ved et bryllup er det lite sannsynlig at du kjenner de fleste andre gjestene som er til stede, og slik, ikke spesielt bryr seg om å spise middag med dem, og ønsker privatliv og litt individuell oppmerksomhet fra servitørene.

Bruk og plassering av servietter riktig

Tilbake på dagen hadde damene en helhet, komplekst, gestikulært språk basert på deres manipulering av håndviften.

En fan holdt på en måte kunne co formidle til alle kvalifiserte ungkarer i rommet at damen den tilhørte allerede var forlovet. Fanen ble holdt eller manipulert på en annen måte, og kunne informere alle kommende friere om at damen den tilhørte, faktisk allerede var gift.

En kvinne kunne fortelle en mann at han tok friheter med bare en vri på håndleddet, eller inviter en frier til et mer privat sted uten å si et ord.

Tilsvarende god spisestil etikette har utviklet et helt gestikulært språk for bruk og plassering av servietten!

Servietten din, enten den er brettet og presentert i form av en svane eller ordnet pent i tallerkenen din, må aldri stikkes inn i skjorten foran, med mindre du prøver å fornærme verten og / eller selskapet ditt .

Servietten hører til og legges forsiktig over kneet og brukes til å tørke, aldri tørke, munnen. Hvor det hemmelige språket til servietten kommer inn er når du finner deg selv nødt til å unnskylde deg fra bordet.

Hvis du unnskylder deg fra bordet og ennå ikke er ferdig med måltidet eller tallerkenen, forlater du serviett på stolen din. Hvis du er ferdig med måltidet eller tallerkenen, legger du servietten pent (men ikke brettet) på bordet på venstre side av tallerkenen. Dette tjener til å informere serveren din om at de kan tømme tallerkenen din.

Pro Tips: I motsetning til redskapene dine, hvis du tapper servietten, er det akseptabelt for deg å hente det selv.

Spise alene vs Spise med selskap

Når du går på en eksklusiv restaurant alene eller sammen med familien, er det helt akseptabelt for deg å bestille bare de kursene du ønsker å spise, og be om en take-away hvis du ikke er ferdig med måltidet.

Når du spiser med kollegaer eller på en profesjonell middag eller en formell begivenhet, anses det imidlertid som god etikette å matche ledsagerens valg på kurs. Det betraktes også som dårlig smak og dårlig refleksjon over oppveksten din å be om en take-away, eller å be kokken om å endre et måltid for deg med mindre du ber om endring på grunn av matallergi, i så fall er det lurt å formidle allergiene dine til serveren din på forhånd, og be dem om å anbefale en tallerken til deg som ikke trenger endring for å oppfylle dine diettbehov.

Hvis ingen slike retter er tilgjengelige, anses den ikke lenger som en fornærmelse mot kokken om å be ham endre et menyelement som passer dine behov).

Hvis du spiser middag med familien, kan sitteplasser ordnes etter familiær tilknytning eller grad av intimitet og fortrolighet. Når du spiser middag med kollegaer eller deltar på en formell middag, vil sitteplasser alltid veksle mellom menn, kvinner, menn, kvinner osv.

Hva skal jeg ha på – Dresskoder dekodet

Mens du nøyaktig kleskode vil alltid avhenge av restauranten eller arrangementet du deltar på. Her er noen tips for å sikre at du alltid er kledd riktig. Når du er i tvil:

  1. Prøv å google på restauranten eller selskapslokalet på forhånd og sjekk ut lokalets generelle innredning og atmosfære. Hvis det hele er krystallkroner, og menneskene på de tilgjengelige fotografiene er kledd for å imponere, vet du at du ikke kan gå galt med en formell cocktailkjole.
  2. Sjekk invitasjonen eller spør verten eller noen som er kjent med lokalet.
  3. Ring restauranten og spør dem!

Ok, så du har ringt verten din, og de har gitt deg beskjed om at restauranten er elegant, uformell. Hva betyr det egentlig?

Svart slips: For menn kan svart slips bare bety en ting – tid for å få den gamle smokingen ut av møllkulene. For kvinner kan svart slips bli litt mer komplisert. I en svart slipsaffære finner du vanligvis kvinner i alt fra skreddersydde dresser og drapshæl til ballkjoler og designerflats. Kvinner kan til og med slippe unna med formelle cocktailkjoler på sort slips.

Hvis arrangementet starter på ettermiddagen, kan du vurdere en cocktailkjole eller en formell dress. Hvis det er en kveldsaffære, kan det kanskje være best å gi avkall på cocktailkjolen og holde seg til en formell, gulvlang kjole eller skreddersydd dress.

Merk: det kan også være noe avvik i forventningene avhengig av funksjonen. Et bryllup med svart slips, for eksempel, krever en kjole på gulvet. Mens en skreddersydd dress eller blazer / pant-combo, eller en LBD med statement-smykker, kan være mer passende for en svart slipsarbeidsfunksjon.

Black Tie Valgfritt: Ikke så kuttet og tørt som en svart tie-dress kode, svart slips valgfritt betyr generelt at menn ikke vil være tøffe når de velger en formell, skreddersydd dress og slips, eller sløyfe, i stedet for en smoking, men at en smoking ikke ser ut på sin plass heller.

Med flere muligheter for mennene kommer flere alternativer for damene. Mens alle alternativene som er tilgjengelige for damene under en svart slips dress code åpenbart er egnet for en svart slips valgfri affære, kan damer imidlertid velge noe litt mer uformelt på en svart slips valgfri affære, hvis de foretrekker det.

Tenk en chiffon-maxikjole med noen hæler og utsagnssmykker i motsetning til en helaften kjole.

Cocktail: Hvis kleskoden sier cocktailantrekk, kle deg som om du er klar til å ta en eller to! For menn betyr dette en mørk dress med slips, eller noen skreddersydde bukser med kåpe eller blazer, og for kvinner betyr dette en LBD med noen glanssmykker, eller noe lyst eller blomster for en tidlig kveldsfest.

Litt mer lavmælt enn svart slips valgfri klesdrakt, cocktailantrekk bør være mer «fancy nyttårsaften i en Upper East Side bar» enn «Middag i Det hvite hus». Damer, hold hælene høye, lårene korte, og håper køen i baren er kortere: det er festtid!

Forretningsformell: Vanligvis en kleskode som er reservert for arbeidsfunksjoner på dagtid, for eksempel arbeidsmiddager eller konferanser; forretningsformell betyr å kle seg passende på jobb, men også kle seg litt mer enn vanlig.

For menn betyr dette dress og slips, kanskje en finere enn du pleier å bruke på kontoret. Og for damer kan dette bety en buksedrakt og noen uttalelsessmykker, eller en skreddersydd kjole og noen uttalelsesrettssko.

Business Casual: I bedriftens verden vil du uunngåelig møte etiketten: «business casual». Enten dette er din daglige arbeidsklær, eller kleskoden for en arbeidsfunksjon, kan menn ikke gå feil med et par chinos og krage skjorte, og kvinner kan ha på seg alt fra blyantskjørt og morsomme, fargerike bluser til skreddersydde bukser og en fargerik blazer med trykk eller trykk.

Merk: Absolutt ingen jeans og / eller joggesko Kvinner skal ha på seg hæler eller dressy leiligheter. Menn skal ha på seg sko.

Dressy Casual / Elegant Casual / Casual Chic: I utgangspunktet er ditt velutstyrte antrekk med et ekstra snev av pazzaz, casual casual krever du kaster på deg en blazer med favorittbuksene dine hvis du er fyr, eller for å legge noen hæler til skinnies og festtopp, eller for å rocke en blonde cocktailkjole med kampstøvlene hvis du er kvinne. / p>

Avslappet: Damer og herrer, dette er din sjanse til å kaste på deg favorittjeans, joggesko og hettegenser. Damer, kanskje en kjole hvis du foretrekker dem t o bukser, men hold absolutt skoene dine flate. Ingen pynt eller utsagnssmykker kreves.

Her er et flott sammendrag:
(klikk for å forstørre)

Å spise vanskelige matvarer kan være vanskelige

Hvordan går du frem for å spise erter i en 5-stjerners restaurant?

Hvordan spiser du oliven med pips i foran konsernsjefen din? Hvordan spiser du det deilig vaniljesaus stykke malva-dessert uten å rote?

Her er noen raske tips for å spise rotete eller problematisk mat, sammen med noen generelle regler eller etikette for vanskelig matforbruk:

  • Bruk aldri gaffeltindene dine. Med andre ord, bruk aldri gaffelen din som en spade eller øse; Bruk alltid gaffeltindene dine ned. Det er uhøflig å skyve mat inn i munnen. Men hvordan spiser du erter? Bruk kniven til å presse erter og andre lignende glatte eller sfæriske matvarer på de nedadvendte tindene på gaffelen. Ja, dette vil bety mindre biter, men etikette dikterer å ta mindre biter er uansett en mer smakfull praksis.
  • Når du spiser steinfrukt, som kirsebær, eller spiser mat med pips, for eksempel oliven, er det bare en høflig måte å spise frukten eller maten med en pip . Selv om du kanskje har blitt lært at frukten plasseres i munnen og pipen eller steinen skal spyttes forsiktig, på grunn av et bedre ord, på en gaffel før du blir avsatt på siden av tallerkenen din, vil du ta feil . Dette regnes som utrolig usmakelig. Riktig etikette dikterer at du legger hele frukten eller maten med en pip i munnen, ja, men det er helt akseptabelt og å foretrekke å fjerne steinen eller pipen fra munnen med tommelen og pekefingeren og plassere pipen eller stein i sideplaten eller brødplaten, eller på siden av platen. Ikke plasser pipen eller steinen i servietten.
  • Når du får presentert både en gaffel og en skje til dessert- eller dessertretten, må du huske at gaffelen bare skal brukes til å skyve desserten på skjeen din. . Gaffelen skal aldri tas til munnen.
  • Sett aldri hele gaffelen eller skjeen i munnen, uansett måltid eller kurs. Ta aldri en kniv til munnen din.

Passende middagssamtale

Når du spiser du med familien eller med en romantisk partner, spillereglene er åpenbart litt forskjellige, men følgende generelle regler kan forhindre deg i å lage en samtale faux pas ved middagsbordet:

  • Unngå alle emner relatert til, og inkludert, sex, politikk og religion.
  • Still naboen spørsmål om seg selv hvis dere ikke allerede kjenner hverandre, men ikke still personlige spørsmål. For veiledning om hva som kan utgjøre et personlig spørsmål: se ovenfor.
  • Viet 50% av samtaletid og energi til naboen på høyre side, og de resterende 50% til naboen på venstre side. Det er veldig frekt å snakke bare med en av naboene dine.
  • Hvis du må lage vitser, må du sørge for at de er smakfulle og ikke har noe å gjøre med, som nevnt ovenfor, sex, politikk eller religion.
  • Det er heller ikke høflig å snakke om kroppen eller noen kroppsfunksjoner ved middagsbordet. Hvis noen nevner en nylig operasjon de eller en bekjent hadde, er det hensiktsmessig å gi uttrykk for bekymring eller velvære, men ikke å stille spørsmål som kan føre til at nyhetsformidleren begår en faux pas og diskuterer kropp eller kroppsfunksjoner under middagen. bord.
  • Ikke diskuter forretninger ved middagsbordet med mindre alle tilstedeværende kan delta i samtalen, eller hvis måltidet ble spesielt organisert med det formål å diskutere forretninger i en mer uformell setting (enn kontorstyrerommet).
  • Ikke klag ved middagsbordet. Ikke om tjenesten, eller måltidet ditt, definitivt ikke om prisene, ikke om vertsens valg av vin, eller om dine medmennesker. Kloke mennesker diskuterer abstraksjoner, intelligente mennesker diskuterer aktuelle hendelser, dårlige middagskammerater diskuterer hverandre.

Hvem betaler regningen

Etikette med fin matretter tilsier at den som gjorde den innbydende betal regningen. Det er vertsansvaret å ankomme tidlig nok til å legge igjen kredittkortet sitt hos serveren eller restaurantvertinnen på forhånd, slik at det ikke er mulig å ta tak i regningen når den kommer.

Å følge riktig etikette betyr faktisk å forhindre regningen fra å nå bordet. Ved å presentere kredittkortet sitt for vertinnen på forhånd, kan en kvinnelig vert for en forretningsmiddag også unngå at hennes mannlige medarbeidere insisterer på å betale regningen.

Hvis de ber om regningen, kan hun høflig informere dem om at den har allerede blitt tatt vare på. Hvis de insisterer, kan hun alltid informere dem om at selskapet allerede har avgjort regningen på hennes vegne.

Mens det serveres god mat kan virke skremmende i begynnelsen, garanterer vi at du med praksis, og etter å ha gjort deg grundig kjent med vår ultimate guide til god matseddel, vil du finne fine dining en behagelig opplevelse som ingen andre.

Mens det er tonnevis av online opplæringsprogrammer og ressurser der du kan samle enda mer informasjon om god mat og tilhørende etikette, vi lover at hvis du internaliserer det ovennevnte og følger vertsledelsen, blir du bare fersken!

Denne ultimate guiden til etikette med god mat har inkludert mer enn bare det grunnleggende, og mer enn nok til å se deg rocke på selskapets innsamlingsaksjon, eller gjøre din beste venn stolt som ærespike i hennes sittende resepsjon.

Vi gleder oss til å ønske deg og dine gjester snart velkommen til middag!

Kilder:
Topp 10 regler for god mat – L istverse.com
15 Etikettregler for å spise på fancy restauranter – Businessinsider.com
Dining Etiquette – Etischool.co.za
The Fine Dining Guide: Basic Restaurant Etiquette One Should Follow – Food.ndtv.com
Fine Dining Etiquette – Finedininglovers.com
Fine Dining Etiquette for Servers – Webstaurantstore.com
Fine Dining Etiquette – Personalitytutor.com
Topp 10 regler for Fine Dining – Foodnetwork.ca
Dining Etiquette – Etiquettescholar. com
Guide: Fine Dining Etiquette – Luxury-insider.com
14 Dining Etiquette Rules You Need To Know – Americanexpress.com

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *