Autentisk Texas Chili Fra en texansk (Norsk)

Spenn opp fordi du er i ferd med å lage den mest smakfulle, perfekt krydret chili du noen gang har prøvd. Laget med tørket chilipasta i stedet for chilipulver, hver bit av denne autentiske Texas-chilien er fylt med øm chucksteik i en rik rød saus. Denne chilien kommer med akkurat riktig spark og er en garantert festlyst.

Mens jeg bor i Denver, ble jeg født og oppvokst i Houston og tilbrakte collegeårene i Waco, Texas, så jeg har laget og prøvd utallige chilioppskrifter i løpet av livet. irriterende perfeksjonist, jeg har også brukt år på å tukle og teste forskjellige krydderkombinasjoner for min egen oppskrift, og jeg rapporterer gjerne at jeg har perfeksjonert Texas-chilien min.

Så hva gjør chilien min spesielt god? Lag en pasta av tørkede chili i stedet for ditt vanlige chilipulver som mange andre oppskrifter bruker. Ja, det er litt ekstra arbeid, men en fantastisk chili tar litt innsats. Når du smaker på hvor mye mer kompleks og smakfull tørket chilipasta er sammenlignet med de med bare chilipulver, vil du ikke gå tilbake.

I tillegg kompletterer jeg den tørkede chilipastaen med noen varme krydder. Kummin er en gitt, men jeg inkluderer også kanel, allehånde og nellik, som gir en rikdom. Når alle disse elementene kommer sammen, er du ute etter en deilig leppeskål med autentisk Texas chili.

Hva er Texas Chili?

Mens du kan finne alle slags chili varianter, Texas chili kommer med en rød base og to strenge regler: ingen bønner og ingen tomater. Texas chili handler om biff, chili og krydder.

Selvfølgelig er det ikke sant at bønner og tomater er deilig i chili. Til tross for at jeg vokste opp i Texas, har jeg hatt mange deilige chili gjennom årene som inneholder bønner og tomater. Disse chilisene er bare ikke en ekte Texas-stil.

Hvis du er en stor fan av bønner eller tomatchili. og ikke altfor opptatt av å overholde strenge retningslinjer fra Texas, er du hjertelig velkommen til å bruke denne oppskriften som base og legge til disse fyllstoffene. Men hvis du har hjertet med å holde deg tro mot en autentisk oppskrift, la bønnene og tomatene være igjen en dag.

Ingredienser

Før vi begynner å lage mat, la oss organisere ingrediensene våre. Her er hva vi trenger for å lage denne perfekt krydret rød chili.

  • Chuck roast
  • Tørket guajillo chili
  • Tørket arbol chili
  • Chipotles i adobosaus
  • Friske jalapenos
  • Olivenolje
  • Løk
  • Hvitløk
  • Oksekjøttkraft
  • Kaffe
  • Eplecidereddik
  • Mørkebrunt sukker
  • Kakaopulver
  • En rekke krydder, inkludert spidskommen, røkt paprika, meksikansk oregano, cayenne, koriander, kanel, nellik og allehånde
  • Salt

Hvordan lage tørket chilipasta

For å lage vår tørkede chilipasta, begynner vi med å riste chili på komfyr til de blir duftende. Dette skal bare ta noen minutter. Etter risting legger vi litt oksekraft i gryten og lar chiliene småkoke i ca 15 minutter.

Vi kaster deretter chili og oksekraft i en blender med noen chipotle paprika og adobosaus og bland deretter til det blir en glatt pasta. Det er alt som trengs.

Hvordan lage autentisk Texas Chili

Med vår tørkede chilipasta tilberedt er vi klare til å starte på resten av retten. Vi begynner med å kutte chucksteken vår i små biter i størrelse, omtrent ½-tommers diameter.

Jeg vil ikke lyve. Dette trinnet tar litt tid, så ta på deg din nåværende Netflix-binge eller noe godt musikk og bare nyt prosessen med å lage et rolig måltid.

Når vi har kuttet opp chuckesteken, bruner vi kjøttet. Etter at chuckesteken er brunt, fjerner vi den fra gryten og koker litt løk, jalapeno og hvitløk. Vi setter biffen tilbake i gryten sammen med chilipasta, storfekjøtt, kaffe, eplecidereddik og krydder og la blandingen småkoke.

Etter omtrent to timer vil biffchucken være perfekt øm, og chili vil tykne til en sausaktig konsistens Du vil legge merke til at sausen vil reduseres ganske mye. Det er normalt for Texas-chili, som ikke er så suppe som noen andre chili. ikke vil fortynne den komplekse chiliesmaken. Men du gjør det.

Er Texas Chili Spicy?

Jeg mener at en god Texas chili-oppskrift bør komme med et spark.Samtidig er jeg imot krydder som er så intenst at du bare kan smake på varmen uten de nyanserte smakene.

Jeg designet denne oppskriften for akkurat det. Denne oppskriften kommer med nok krydder til at vi vet at vi spiser chili og ikke noe smaksfri biffgryte, men det vil heller ikke oppløse smaksløkene dine.

Selvfølgelig er varmenivået subjektivt. Hvis du er følsom for varme, kan det være lurt å hoppe over cayennepepper. Når chilien er ferdig tilberedt, kan du smake på den og tilsette cayennepepper etter eget ønske eller hoppe over den helt.

Kan du få chili foran tiden?

Absolutt! Jeg oppfordrer det faktisk.

Jeg elsker å lage denne chilien minst en dag før servering. Ikke bare gjør dette det enkelt å underholde, men det gir også smakene en sjanse til å smelte sammen, noe som gir en enda mer deilig chili.

Det er ikke å si at denne chilien ikke er velsmakende rett etter tilberedningen. Jeg tror bare den blir enda bedre når den har en sjanse til å sitte.

Denne kjøttfulle chili fryser også nydelig, så jeg anbefaler absolutt å lage et stort parti og holde deg for hånden. For de improviserte nettene kan du aldri gå galt med å trekke ut en mengde mengder med behagelig chili.

Hvordan serverer jeg rød chili

Jeg elsker vanligvis å servere chilien min i en bolle som en lapskaus med favorittpåleggene mine. , rømme, koriander, limeskiver, stekte tortillastrimler, ferske jalapenos og avokado er alle deilige alternativer. Og selvfølgelig kan du ikke gå galt med en side av min jalapeno popper maisbrød med pisket kremostsmør.

Men denne chilien trenger ikke bare å komme i en bolle. Jeg er en stor fan av å servere denne chilien med nachos, pommes frites, bakte poteter, queso, burgere – du heter det. Du vil finne Texas rød chili er så allsidig som den kommer.

Perfekt sammenkobling

En stekt stout er det perfekte ølet med denne chilien. Den tykke kroppen er tøff nok til å tåle vår tunge lapskaus og det rike biffen og det stekte malt kompletterer pent de varme krydderne.

Ikke en ølvifte? Prøv en zinfandel. Med en zinfandel får vi mye frukt for å motvirke varmen, samt en pepperet overflate som smelter sammen med resten av krydderne. Zinfandel har også rikelig med syre for å holde ganen vår oppdatert etter hver bit.

Når ingenting annet enn en stor bolle med rødt vil gjøre, håper jeg du prøver denne autentiske Texas-chilien. Etter mange år med testing, tror jeg virkelig denne chilien er så god som den blir. Gi meg beskjed om hvordan du likte denne koselige retten i kommentarseksjonen, og ikke glem å registrere deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også fange meg på Instagram, Pinterest, Facebook og Twitter.

Skål!

Leter du etter mer koselige supper og småkoke?

  • Svinekjøtt grønn chili i Colorado-stil
  • Andouille pølse- kyllinggumbo
  • Gose Thai chicken curry

Skriv ut

klokke klokke ikonbestikk bestikk ikonflag flag ikonmappe ikon ikon Instagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikon utskrift utskriftsikoner kvadrater firkanter ikon

Beskrivelse

Spenn sammen fordi du er i ferd med å lage den mest smakfulle, perfekt krydret chili du noen gang har prøvd. Laget med tørket chilipasta i stedet for chilipulver, hver bit av denne autentiske Texas-chilien er fylt med øm chucksteik i en rik rød saus. Denne chilien kommer med akkurat det rette sparket og er en garantert festtillykke.

Skala1x2x3x

Ingredienser

8 tørkede guajillo chili, stammet og frø fjernet
1 tørket arbol chile, stammet og frø fjernet
5 kopper oksekraft, delt
4 chipotle paprika i adobosaus, frø venstre intakt
2 ss adobo saus og 2 ss olivenolje
4 pund beinfri chucksteg, halvkuttet i ½- til ¾-tommers biter, overflødig fett fjernet
2 løk, terninger og 2 jalapenos, frøet og hakket
6 hvitløksfedd, hakket eller revet
1 kopp sterk kaffe
2 ss eplecidereddik
1 ss kakaopulver
1 ss mørkbrunt sukker
1 ss malt spisskummen | 2 ts røkt paprika og 1 ts salt
1 ts tørket meksikansk oregano
1 ts cayennepepper
1 ts koriander
½ ts malt kanel
½ ts nellik
½ ts malt allehånde

Instruksjoner

  1. Skål tørkede chili over middels høy varme til duftende, omtrent to til fem minutter. Tilsett 2 kopper oksekraft og la det småkoke i 10 minutter til chiliene mykner.
  2. Tilsett chili og oksekraft som brukes til å småkoke chilene i en blender med chipotle paprika og adobosaus. Bland til glatt. Sett til side.
  3. Varm opp olje i en stor buljong på middels varme. Kok halvparten av biffchucken til den er brun, omtrent noen minutter på begge sider.Fjern fra gryten og gjenta den med den andre halvdelen av biffen. Når andre halvdel er brunet, fjerner du også biffen fra potten. Fjern overdreven drypp slik at det er ca. 2 ss væske igjen i gryten.
  4. Tilsett løk og jalapenos i gryten. Kok til det er mykt, omtrent fire til fem minutter. Tilsett hvitløk og kok i Rør hele tiden i 30 sekunder. Hell i resterende 3 kopper oksekraft og sterk kaffe, og skrap opp bunnen av gryten med en tresleiv.
  5. Legg biffen tilbake i gryten med den tørkede chilipastaen. Rør inn eplecidereddik, kakaopulver, mørkbrunt sukker, spidskommen, røkt paprika, salt, meksikansk oregano, cayennepepper, koriander, kanel, nellik og allspice. Kok opp chilien og senk deretter varmen til en kok. potten dekkes for det meste med en sprekk åpen. La det småkoke i to til to og en halv time mens du rører av og til. Server med ønsket pålegg. Kos deg!

Merknader

  • Hvis du er følsom overfor varme, kan det være lurt å la cayennepeppar ut til slutten. Prøv chili etter tilberedning og tilsett deretter cayennepepper i små trinn etter smak.
  • Denne chilien er enda bedre hvis den rekker å sitte i kjøleskapet. Hvis det er mulig, anbefaler jeg at du lager det minst en dag i forveien, selv om det fortsatt er bra hvis du trenger å servere det med en gang.
  • Etter tilberedningen vil væsken reduseres mye. Dette er normalt for Texas chili, som ikke er så suppe som noen annen chili. Hvis du vil ha det suppligere, kan du tilsette mer oksekjøttkraft, men jeg anbefaler det ikke fordi du fortyner chiliesmaken. Samtalen din, men bare sett på det som en advarsel.
  • Du kan absolutt fryse denne chilien i en lufttett beholder.
  • Næringsinformasjon er bare et estimat. Nøyaktigheten av næringsinformasjonen for enhver oppskrift på dette nettstedet er ikke garantert.

  • Kategori: Suppe og lapskaus
  • Metode: Komfyr-topp
  • Kjøkken: Amerikansk

Ernæring

  • Serveringsstørrelse: 1 bolle
  • Kalorier: 585
  • Sukker: 2
  • Natrium: 202
  • Fett: 42
  • Mettet Fett: 16
  • Transfett: 0
  • Karbohydrater: 3
  • Fiber: 0
  • Protein: 44
  • Kolesterol: 140

Nøkkelord: autentisk Texas chili

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *