당뇨병 친화적 인 식단을위한 7 가지 저탄수화물 채소

야채를 채우는 것은 혈당 수치를 유지하는 좋은 방법입니다. 또한 채소가 많이 함유 된 식단은 체중 감소 및 체중 증가 또는 비만 위험 감소와 관련이 있습니다. 2020 년 4 월 Diabetologia에 발표 된 연구에 따르면 제 2 형 당뇨병의 독립적 인 위험 요소입니다. 실제로 하버드 대학에 따르면 제 2 형 당뇨병 환자의 85 %가 과체중입니다.

당뇨병 환자에게는 혈당과 체중 관리를 우선 순위로 지정하는 것이 항상 중요합니다. 그러나 질병 통제 및 예방 센터 (CDC)가 지적했듯이 당뇨병이 COVID-19 합병증의 위험 요소라는 점을 고려할 때 건강을 최우선으로 시작할 때가 더 이상 없습니다. 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면 전체 식품 기반의 저탄수화물 식단을 채택하거나 개선하는 것입니다. 등록 된 영양사들은 채식이 메뉴의 일부 여야한다는 데 동의합니다.

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녹말과 전분이없는 채소 : 차이점은 무엇입니까?

당뇨 관리를 개선하기 위해 채소를 섭취 할 때 모든 유형이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다.

옥수수, 감자, 얌과 같은 녹말 채소는 탄수화물이 풍부하여 혈당에 직접적인 영향을 미칩니다.

이런 종류의 채소가 건강에 해롭거나 제한이 없다는 의미는 아닙니다. 사실, 녹말이 많은 채소를 적당량으로 섭취하는 것이 다른 탄수화물이 함유 된 음식을 섭취하는 것보다 낫습니다. “버터 넛, 도토리 호박, 완두콩, 고구마와 같은 많은 녹말 채소를 쌀, 파스타, 빵과 같은 정제 된 탄수화물과 비교해 보면 녹말 채소에는 종종 섬유질, 칼륨 및 기타 필수 성분이 더 많이 함유되어 있음을 알 수 있습니다. 콜로라도 주 덴버에있는 Kaiser Permanente와 함께하는 Nicole Rubenstein, RD는 말합니다.

그래도 아래 나열된 것과 같은 저탄수화물 채소를 섭취하는 것은 혈당 수치를 유지하면서 신체가 번성하는 데 필요한 비타민, 미네랄 및 섬유질을 섭취하십시오.

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얼마나 많은 탄수화물을 섭취 할 수 있습니까? Diabetes Eat?

CDC는 당뇨병 환자가 평균적으로 칼로리의 약 45 %를 탄수화물로부터 받고 나머지는 생선, 닭고기, 두부와 같은 음식에서 얻은 지방이 적은 단백질과 심장에서 섭취 할 것을 권장합니다. -콩과 생선과 같은 식물에서 얻은 건강에 좋은 지방. 플레이트 방법을 따르기위한 당뇨병 환자 : ¼ 플레이트 저지방 단백질, ¼ 플레이트 전분 야채 또는 통 곡물, ½ 플레이트 비전 분 야채,”Rubenstein이 말합니다. 플래터가 아닌 9 인치 디너 플레이트로 작업해야합니다.

반 접시에는 충분한 비타민과 미네랄뿐만 아니라 혈당에 도움이되는 많은 섬유질이 포함되어 있습니다. 제어, Rubenstein은 설명합니다. 특히 수용성 섬유질은 식후 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 일부 야채는 콩류 (콩) 및 기타 식물성 식품과 함께 수용성 섬유질로 가득 차 있습니다.” 브뤼셀 콩나물과 아스파라거스는이 범주에 속하는 저탄수화물 야채 중 하나입니다. “또한 식단에 더 많은 섬유질을 포함하면 포만감을 높이는 데 도움이됩니다. 많은 양의 야채를 섭취하여 식사를 시작하십시오. 이렇게하면 다른 고 칼로리 및 고 탄수화물 식품의 일부를 더 작게 유지하여 혈당과 허리 둘레에 도움이 될 수 있습니다.”라고 Rubsenstein은 말합니다.

위장 문제로 인해 채소를 피하지 마십시오. 담당 의사

야채를 먹는 것이 배가 어렵다는 것을 알게 되더라도 포기하지 마십시오. “어떤 사람들은 샐러드와 같은 생채소 소화에 어려움을 겪고 있습니다. 다른 사람들은 양배추, 브로콜리, 콜리 플라워, 브뤼셀 콩나물과 같은 십자화과 야채에 과도한 가스를 함유하고 있다고보고합니다. 과민성 대장 증후군, 크론 병, 대장염과 같은 일부 의학적 상태가이를 만들 수 있습니다. 야채도 소화하기 어렵습니다. ” 이러한 범주 중 하나에 해당하면 건강 관리 팀과 협력하여 어떤 채소를 견딜 수 있는지 파악하십시오. 창의력을 발휘하고 이러한 야채를 준비하는 새로운 방법을 찾아서 견딜 수있는 몇 가지 야채를 다양하게 갖추고 있다고 느끼십시오.

“어떤 것이 소화 장애를 일으키는 지 잘 모르겠다면 식사 계획을 세우고 음식 과민증을 더 잘 이해할 수 있도록 영양사를 등록했습니다.”라고 덧붙였습니다.

또한 섬유질 (채식이 많이 함유 된) 섭취를 점진적으로 늘리고 마시는 것의 중요성을 무시하지 마십시오. 마요 클리닉에서는 이러한 조치를 취하지 않으면 소화 문제가 발생할 수 있다고 지적합니다.

Cunningham은 창의력을 발휘하는 것의 중요성에 대해 자세히 설명합니다. “야채를 다양한 방법으로 준비하는 실험 . 샐러드에 생 야채를 선호합니까? 볶음 요리 좋아하세요?요거트 딥이나 약간의 치즈 소스를 곁들일까요? “정기적으로 야채를 먹는 데 익숙하지 않은 경우 미각을 확장하는 데 시간이 걸릴 수 있지만 건강에 대한 이점은 그만한 가치가 있습니다.”

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야채의 영양소가 당뇨병 및 그 합병증에 미치는 영향

다양한 영양소가 포함 된 균형 잡힌 식단은 다음과 같은 합병증을 예방하는 데 큰 도움이됩니다. 뉴욕시에있는 Park Avenue Endocrinology and Nutrition의 Jordana Turkel, RD, CDCES는 심혈관 질환을 포함한 제 2 형 당뇨병에 의해 발생한다고 말합니다. 야채에 관해서 Turkel은 접근 방식을 “다채롭게 먹는 것”이라고 설명합니다.

“환자에 대한 나의 경험 법칙은 샐러드를 만들 때 세 가지 다른 색깔의 야채가 있는지 확인하는 것입니다. 최소한 다른 종류의 비타민을 섭취 할 수 있도록 보장 할 것입니다. 그리고 미네랄.”

그녀는 또한 항산화 물질이 많은 음식이 또는 National Center for Complementary and Integrative Health가 지원하는 심혈관 질환 및 말초 신경 병증 (신경 손상)과 같은 당뇨병 합병증의 진행을 지연시킵니다. 비타민 C와 E와 같은 항산화 제는 베타 카로틴과 리코펜뿐만 아니라 세포와 혈관과 같은 신체 조직을 손상시키는 불안정한 분자로 인한 산화 스트레스를 예방하는 데 도움이된다고 연구에 따르면 밝혀졌습니다. Histochemistry and Cell Biology에 발표 된 리뷰에 따르면 장기간 고혈당은 산화 스트레스를 촉진 할 수 있습니다.

항산화 제는 균형 잡힌 식단의 일부로 음식에 섭취하면 손상을 예방하거나 지연시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 보충제와 달리 연구에 따르면. 예를 들어, 과거 연구에서는 49 세 이상의 여성 32,000 명의 전반적인 항산화 제 섭취량을 조사한 결과, 식단에 항산화 제가 가장 많이 함유 된 사람들이 7 ~ 10 년 후 심장 마비 위험이 가장 낮다는 사실이 밝혀졌습니다.

반면, 음식은 비타민 B12가 풍부한 비타민 B12는 당뇨병 치료제 인 메트포르민을 복용하는 사람들에게 특히 도움이 될 수 있다고 Rubenstein은 말합니다. “오랫동안 메트포르민을 복용 한 당뇨병 환자는 B12 결핍 위험이 더 높습니다.”라고 그녀는 말합니다.

COVID-19 시대에 채소를 찾기위한 팁

농산물 시장, 커뮤니티 가든 또는 노변 가판대에서 신선한 야채를 찾는 것은 항상 좋은 일이지만, 현재 COVID-19 대유행 기간 동안 집에 머무르는 조치로 인해 해당 옵션을 사용할 수 없을 수도 있습니다. 괜찮습니다. 노스 캐롤라이나 주 헨더슨 빌에 본사를 둔 RDN의 Julie Cunningham은 “냉동 야채는 수확 후 매우 빠르게 처리되어 영양분을 보존하기 때문에 신선한 야채와 동일하거나 훨씬 더 영양가가 높습니다. 버터 나 소스가없는 일반 냉동 야채를 선택하십시오. 통조림 야채를 선택하는 경우 저염 품종을 찾으세요.”

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그렇다면 다음과 같이 접시에 담으세요. 당뇨병 친화적 인 저탄수화물 채소 :

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