앞서 갈비 만들기. 찐 다음 구워 요!


앞 갈비를 만드세요. 찐 다음 구이! 하루 전날 오븐에서 갈비를 천천히 끓이는 방법을 배우고 다음 날에는 그릴을 사용하여 완벽하게 끈적 거리도록 유약을 바릅니다.

앞으로 갈비뼈 만들기. 찐 다음 구이!

이 레시피를 사용하면 평일 밤에도 좋은 갈비를 손가락으로 핥아 즐길 수 있습니다.

고기를 천천히 부드럽게 요리 할 수 있기 때문입니다. 전날. 낮은 그릴에서 20 분 정도면 완전히 재가열하고 완벽하게 윤을내는 데 필요한 전부입니다.

부드럽고 뼈가 떨어지는 갈비뼈가 정말 완벽 해지려면 가장 중요한 것이 하나 필요합니다. 그것은 단순히 시간입니다.

느린 요리는 완벽한 갈비뼈를 만드는 유일한 방법입니다. 그러나 그렇게하려면 몇 시간 동안 천천히 흡연하거나 간접적으로 굽는 작업이 필요하며 대부분의 사람들은 주말에만 할 시간이 있습니다.

조림 후 구이!

평일 갈비 요리를위한 저의 해결책은 요리를 2 개의 뚜렷하고 매우 간단한 단계로 나누는 것입니다. TV를 보거나 집안일을 할 때 전날 밤 오븐에서 2 시간 30 분을 보낸 다음, 다음날 저녁 그릴에서 다 먹으면 몇 분 안에 저녁을 먹습니다.

20 대 초반에 라인 쿡으로 아주 짧은 시간에 이것을 배웠습니다. 아무도 그들이 미리 조리되었다는 사실을 알 수 없었습니다.

돼지 갈비 나 등 갈비는 이 조리법에 사용됩니다.

갈비를 부드럽게하는 데는 조림이 핵심입니다.

조림을 사용하면 천연 육즙과 지방을 분리 할 수 있습니다. 오븐. 그런 다음이 돼지 고기 육수를 저장하여 좋아하는 BBQ 소스와 1/2 및 1/2을 섞어 갈비뼈가 재가열 될 때 걸레질하고 약간의 숯을 얻을 수 있습니다.

조림 후 구이!

이것은 재가열 할 때 갈비뼈가 마르지 않도록 매우 잘 작동합니다. 나는 갈비뼈에 Smoky Spice Honey BBQ Sauce의 최신 레시피를 사용했고 엄청나게 맛 있었지만 Maple Chipotle BBQ Sauce도 추천합니다.

나는 St. Louis 스타일의 사이드 갈비를 사용하는 것을 좋아합니다. 이 레시피는 고기가 훨씬 더 맛있지 만 아기 등 갈비도 사용할 수 있습니다. 오븐 시간 조정에 유의하세요.

다음날 냉장고에서 꺼낸 갈비 ..

마지막 팁은 갈비를 항상 반으로 요리하는 것입니다. 나는 그릴에서 다루기가 훨씬 쉽기 때문에 항상 이것을합니다.

구이 시간이 끝날 무렵에 가득 찬 랙이 부서 질 가능성이 훨씬 더 높습니다. 글레이징 과정에서 여러 번 회전해야하며 절반 랙은 다루기가 더 쉽습니다.

여러 번 응시 이 갈비뼈를 양념하려면 마른 문지름이 필요합니다.

당신이 가장 좋아하거나 나의 Smokin ‘Summer Spice Dry Rub 레시피의 배치를 구성합니다. 저를 믿으세요!

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2016 년 8 월에 처음 게시되었습니다. 2020 년 6 월에 업데이트되었습니다.

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준비 시간 : 5 분
요리 시간 : 2 시간 50 분
총 시간 : 2 시간 55 분

미리 갈비 만들기-조림 후 구워!하루 전날 오븐에서 갈비를 천천히 끓이는 방법을 배우고 다음 날에는 구워서 끈적 끈적하게 유약을 바릅니다.

재료

  • 세인트루이스 스타일 사이드 립 2 개의 대형 랙 또는 당신이 선호합니다.
  • Smokin “Summer Spice Dry Rub 또는 기타 마른 문지름.
  • 좋아하는 BBQ 소스 3/4 컵
  • 예약 돼지 고기 육수 3/4 컵

지침

  1. 갈비뼈를 반으로 자릅니다. (스푼 손잡이로 풀고 긴 띠로 떼어내어 떼어냅니다.)
  2. 소금으로 가볍게 간을하고 완전히 덮습니다. 좋아하는 드라이 러브를 뿌린 갈비뼈. Smokin “Summer Spice Dry Rub에 대한 제 레시피를 사용해보세요.
  3. 알루미늄 호일로 리브 랙 절반을 감싼 다음 가장자리를 굴려서 눌러 잘 밀봉합니다. 이제 두 번째 층의 밀봉 된 알루미늄 호일을 각 하프 랙에도 추가합니다. 포장 된 돼지 갈비를 보킹 시트에 올려 놓으십시오.
  4. 오븐을 화씨 275 도로 예열하고 2 시간 30 분 동안 그대로 두십시오. (등 갈비의 경우 1 시간 30 분)
  5. 각 호일 패킷의 모서리를 조심스럽게 뜯어 내고 갈비뼈에서 액체를 작은 그릇이나 큰 계량 컵으로 빼냅니다. 주스를 냉장고에서 완전히 식히면 지방이 상단에서 쉽게 제거되어 버려집니다.
  6. 갈비뼈를 몇 시간 또는 밤새 식 힙니다. 사전 조리는 최대 2 일 전에 할 수 있습니다.
  7. 그릴을 약 불로 예열하고 립을 부드럽게 재가열하여 자주 돌립니다.
  8. BBQ 소스와 돼지 고기 육수를 섞고 갈비뼈를 돌려서 재가열하면서 갈비뼈를 혼합물로 닦기 시작합니다.
  9. 이. 나는 보통 20 ~ 25 분 동안 완전히 가열되어 뼈의 압통에서 떨어집니다. 시간을 할애 할 가치가 있습니다!

영양 정보

4

서빙 크기

1 인분
양 칼로리 505 총 지방 30g 포화 지방 10g 불포화 지방 0g 콜레스테롤 123mg 나트륨 707mg 탄수화물 24g 섬유 1g 설탕 18g 단백질 35g

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