栄養食について知っておくべきことと、それに従うのが難しい理由

この野菜が豊富な食事プランは、体重を減らし、病気のリスクを減らすのに役立つことを約束しますが、厳格な基準。

Amanda MacMillan

2021年2月5日更新

Joel Fuhrman、MD、 30年以上前に栄養学に携わるようになった家庭医は、健康を改善し、寿命を延ばし、病気のリスクを減らすために本当に最適化されていると感じた食事を見つけることができませんでした。確かに、一部の食事はカロリーを制限し、不健康な脂肪や糖分を避けました。 、しかしそれらの多くは他の理想的とは言えない食品グループも許可していると彼は考えた、または彼らの指示が緩すぎて曖昧すぎた。

そこで彼は、科学的研究に裏打ちされ、癌や心臓病を予防するように設計された独自の食事を作ることに決めました。 e、老化を遅らせ、寿命を延ばします。 2003年の著書「EattoLive」で、ファーマン博士は、彼が栄養豊富な食事スタイルと呼んでいる栄養素ダイエットを発表しました。 「この食事療法では、空のカロリーがなくても、体が必要とする微量栄養素と植物化学物質の完全なオーケストラに最適にさらされます」と彼は健康に語ります。

長生きするのに役立つように設計された食事療法と健康的な方は簡単に聞こえるかもしれませんが、乗船する前に、栄養素ダイエットは非常に制限されており、従うのが難しい場合があることを知っておくことが重要です。特に、肉、乳製品、パスタの大ファンの場合は、またはお菓子。基本は次のとおりです。

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栄養素ダイエットのコア原則

栄養素ダイエットは、長期的な健康状態は、摂取したカロリーあたりの人の栄養素摂取量によって予測されるという考えに基づいています。Fuhrman博士がH = N / Cと呼んでいる式です。食事には独自の食品ピラミッドもあり、下部に野菜(これらはカロリーの30〜60%を占めるはずです)、上部に商業的に育てられた肉、お菓子、チーズ、加工食品(これらは消費されることはめったにないか、まったく消費されません。

これら2つの極端な例の間には、残りの食品グループがあります。豆/野菜;種子、ナッツ、アボカドはそれぞれ、栄養価の高い食事の10〜40%を占める必要があります。全粒穀物とジャガイモは20%以下でなければなりません。また、卵、油、魚、野生または自然に育てられた肉や乳製品は、1日のカロリーの10%未満を占める必要があります。

食事また、ファーマン博士が「ホルモンの好感度」と呼んでいるものにも注意を払っています。動物性タンパク質と特定の炭水化物(グリセミック指数が高いもの)は、癌、心血管疾患、肥満の原因となるホルモンレベルに関連しているため、栄養士の食事療法はこれらの食品を最小限に抑えます。

代わりに、緑、豆、玉ねぎ、キノコ、ベリー、種子を表す頭字語であるG-BOMBSをたくさん食べることを奨励しています。「これらは、地球上で最も健康を促進する抗がんスーパーフードです」とファーマン博士は言います。

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栄養食をどのようにフォローしますか?

栄養食を試す方法はいくつかあります。ファーマン博士のウェブサイトで、彼は「10in20」の説明を提供しています。デトックスプログラム(20日間で10ポンドを失うのを助けるように設計されています)、6週間のジャンプスタート計画、または長期的で少し柔軟な「EattoLive」計画。

「一部の人にとっては、2フィートですぐに飛び込んで、私が言ったことを実行する方がよいでしょう。そうすれば、口蓋が調整され、この食事スタイルの味が発達します。彼らが思っているよりも早く」とファーマン博士は言います。 「他の人にとって、私が彼らにそのような厳格なアプローチを与えるならば、それは彼らを追い払うでしょう-それでそれはすべての人のための適切なバランスを見つけることです。」

どのプランを選んだとしても、野菜をたくさん食べることになります。理想的には、生の半分と調理済みの半分です。ファーマン博士は、毎日大きなサラダを食べ、肉とチーズを考えることをお勧めします(食べる場合)

食べる量も重要です。食事の合間に食べることはお勧めできません。食事中は、満腹になる前に立ち止まるように勧めています。また、次の場所に行くことをお勧めします。翌朝の夕食から朝食までの間に少なくとも13時間。これにより、体は消化の脂肪燃焼段階に入る時間ができます。

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栄養士の食事療法はどのくらい難しいですか?

今年の初め、US News and WorldReportは栄養素をランク付けしました全体的なベストダイエットのためのアリウス派ダイエット#15(引き分け)、およびベストコマーシャルダイエットプランのための#3。しかし、それは従うのが最も簡単な食事療法で(41のうち)30位にすぎませんでした。

「栄養価の高い食事療法が従うのが簡単かどうかは方法によって異なります米国のニュースレビューによると、生の野菜や調理済みの野菜や果物全体が、パン、肉、お菓子よりも好きです。「コーヒーからアルコールへの飲料制限は摩擦になる可能性があります」と、「固執する意志力が必要です。

ダイエットにはガイド付きプランも必要です。ガイド付きプランは、ファーマン博士のウェブサイトまたは彼の6冊の出版された本のいずれかから購入できます。 「パントリーと冷蔵庫を補充したら、栄養価の高い食事を準備するのは難しいことではありません」と米国のニュースは述べています。

Dr.ファーマン氏は、米国ニュースのランキングシステムに同意せず、関連する基準に基づいて栄養価の高い食事を正確に判断することはできないと考えています。しかし、彼は、設計上、栄養素の食事療法が他の多くの人気のある計画よりも厳しく制限されていることに同意します。

人が不健康な食事療法から来ている場合、疲れを感じるのは普通のことです。または、そのような栄養豊富な計画を最初に実行し始めたときに、脂肪や糖分の多い食品を切望します。 「しかし、この食事療法は持続可能である可能性があります。人々がそれを長期間維持し、古い食事療法と同じようにこの方法で食べることを楽しむことができるように、それを口に合うようにすることができます」と彼は言います。

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スナックを食べないというルールも難しいかもしれません人々が従うべきであり、必ずしも他の健康専門家が同意するものではありません:船外に出たり、不健康なスナックを選択したりすることは確かに可能ですが、ほとんどの栄養学者は、200カロリーまでの小さなスナックが重要な栄養素を提供し、空腹を減らすことができることに同意します食事時の食べ過ぎを防ぐのに役立つ渇望。

栄養食は変更可能です。たとえば、ビーガンにすることも、肉を含めることもできます。個人のニーズに応じて、乳製品。また、特定の食物アレルギーや過敏症を回避するように調整することもできます。それに加えて、柔軟性はほとんどありません。

全体として、ファーマン博士は、栄養国会の厳格さは弱点ではなく強みであると信じています。 「バーが非常に高く設定されているという事実は、難しくはなく、やりやすくします」と彼は言います。「あなたはあなたが持つことができるものとできないものについての混合メッセージを持っていません、そしてあなたは物事に誘惑されていません。さまざまな方向にあなたを引き寄せ、それはそれをより効果的にします。」

しかし、多くの人々にとって、食事療法は大きなライフスタイルの変更を必要とします。 「この食べ方に対する唯一の正当な批判は、ほとんどの人がそれをしたくないということです。ほとんどの人は食べ物で再現したいと思っており、食べているものに注意を払っていません」とファーマン博士は言います。これを試してみて、彼らがどれほど気分が良くなるかを見て、議論はありません。」

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