フィッシュタコスソース

バハスタイルのフィッシュタコスによく添えられるピリッとした少しスパイシーなホワイトソースは、通常、サワークリーム、マヨネーズ、ライムジュースで作られています。一部のバリエーションには、クミン、コリアンダー、ホットソースなど、より多くの材料が含まれています。このレシピは基本的な考え方ですが、手元にあるものは何でも自由に即興で作ることができます。ローストしたハラペーニョは、スモーキーな深みを加え、ソースに心地よい淡い緑色の色合いを与えます。コショウを準備する手間をかけたくない場合は、準備したホットソースが代わりになります。希望する辛さのレベルに達するまで、一度に小さじ1杯を使用してください。

このソースは、フィッシュタコス以外のあらゆるものに適しています。エビのタコス、あらゆる種類のエンチラーダ、ハンバーガー、サンドイッチ、またはフィッシュスティック、カラマリ、オニオンリング、ジャラペノポッパーのディップとしてお試しください。揚げ物やサンドイッチのようなものなら何でもこのソースで美味しくなります。

ソースは簡単に作ることができませんでした。最も難しいのは、コショウの焙煎と加工です。唐辛子の取り扱いには注意してください。私たちは皆、唐辛子を扱ってから目や顔に触れた経験があります。痛い!

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