ペリエジュエについて知っておくべき12のこと

ペリエジュエシャンパンを飲む特権を持っていた場合、または持っていなくても、おそらくそれを認識しているでしょう。ボトルの有名な花柄は、王族やInstagramユーザーの間で愛されており、パリのシャンパンプロ、マイアミの社交的なパーティー参加者、そしてこのロンドンのワイン愛好家の朝食の被写体です。しかし、ペリエジュエはその印象的な外観以上のもので知られています。

2世紀以上にわたって泡の世界に影響を与えてきたペリエジュエは、定期的にコルクに日付を刻印した最初のシャンパンハウスの1つでした。そのヴィンテージとしても知られているブレンドの。また、「ミネラル」が冷える前の季節やテロワールと品質を関連付けました。生産開始からわずか数十年(ここでは1830年代)、この家はワインの残留糖分を大幅に削減することを決定し、本質的に今日飲んでいるドライシャンパン。

ペリエジュエについて知っておくべきことがたくさんあります。

私たちは皆それを間違って発音しています。

あなたがいない限りモエ&シャンドンの言い方を知っているパーティーの一人です。おそらく、ジュエの「et」の部分を発音することになっていることも知らなかったでしょう。これらの2つの点は、「et」で終わるフランス語の単語の終わりで終わることについて学んだすべてが間違っていたことを意味します。SocialVigneronsからのこの非常に役立つビデオによると、「Pair-e-yayZjhooooo-ET」と発音されます(あなたはそうではありません) 「et」を強調しすぎる必要がありますが、人々にも知ってもらいたいので、学ぶことができます。

ペリエジュエは結婚式から始めました。

カップルが結び目を作るとき、彼らはしばしばシャンパントーストで祝います。ニコラスペリエとローズアデレードジュエも、それをもっとたくさん使ってそれを行いました。シャンパンブランドを創設したカップルは、どちらも以前にワイン業界と関係がありました。結婚してから1年後の1811年に、ペリエジュエシャンパンハウスとのパートナーシップを拡大しました。

ペリエジュエは「ブリュット」スタイルを普及させました。

19世紀半ばまで世紀、ほとんどのシャンパンは甘い側にありました。これは、これらの重要な、liを作成する目的ですべてボトル内の発酵を再開するために使用される「投与量」または追加された砂糖のためですfe-泡を確認するシャンパンは有名です。当時、投与量は多かったため、かなりの量の砂糖が残っていました。

次に、わずか5%の砂糖を投与したシャンパンのペリエジュエキュヴェKが登場しました。 1846年に発売され、ロンドンに輸出されました。結果はヒットでした。 1876年までに、「ブリュットシャンパーニュ」という用語が広まりました。それ以来、同じような泡のようなものはありません。

ペリエジュエにはほぼ完璧なブドウ園があります。

すべてのシャンパーニュと同様に、ペリエ-ジュエはテロワールで生き、死にます。シャンパーニュの家は、19世紀半ばにシャルドネを生産するために、非常に重要な2つの土地を取得しました。どちらも、ほぼ純粋なチョークであり、その繊細さとミネラル感を高めています。ブレンドに使用されているシャルドネのブドウは、花のようなフローラルノートは言うまでもありません。

元の夫婦チームは、エペルネイ内のクラマントとアビゼ地域のワイン製造の可能性と、このチョークのようなテロワールに触発されました。ペリエジュエのスタイルを定義しました。

ヴィンテージについてもペリエジュエに感謝します。

1854年にチャールズペリエが両親を引き継いだとき、彼は家族を管理しました。彼はまた、ヴィンテージを強調することにより、シャンパンの消費方法と理解方法を変える手助けをしました。ボトルからボトルへの年を奪う。それはマーケティングツールになっただけでなく、シャンパーニュを季節と(最も重要な)テロワールに結び付けます。そのため、シャンパーニュ地方は、毎年の気候、土壌、ワイン造りへの影響が慎重に行われているブドウ園のパッチワークを誇りに思っています。可能な限り最も崇高なヴィンテージを作成するために監視および操作されました。

ある意味、ペリエはシャンパーニュをワイン造りと時間に結び付けるため、シャンパーニュを完全に見逃していたかもしれない別のレベルの複雑さにもたらしました。

ペリエジュエの「ベルエポック」は、すべての人(または100ドルを持っているすべての人)の贅沢を象徴しています。

その1つの非常に有名なペリエジュエのボトルですか?名前はベルエポックです。フランス語で「美しい時代」とは、1870年から1914年にかけて、産業と文化が栄えた時代であり、その時代の「美しさ」は主に上層社会に委ねられていました。ベルエポックは気まぐれ、過剰、そしてこの記事によると、「現代生活の厳しい現実に対処できない非常に裕福な人々」、つまり工業化を象徴していました。

しかし、今日、ベルエポックはそうではありません。独立した上流階級に限定されません。それも大きな変化ではありません。ボトルの小売価格は100ドルから130ドルです。

その基本的なブレンドは壮大です。

ペリエジュエグランブリュットは家の旗艦スタイル、そしてボトルは通常約45ドルを実行します。ブレンドは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの伝統的なシャンパーニュのトリオで作られています。後者の2つは赤皮のブドウですが、白ブドウのシャルドネは、グランブリュットブレンドの約20%を占めています。これは、ペリエジュエのフレーバープロファイルに不可欠です。家のブドウは、高チョークのテロワールで高く評価されており、多くの人が、はっきりとしたフローラルで繊細なシャルドネの風味の原因であると信じています。

ペリエジュエの最も有名なボトルは、半世紀以上にわたって失われました。

アーティストのエミールガレがボトルに見られるような象徴的な花柄を思いついた後(それらは日本のアネモネであり、実生活でも美しい)、ボトルは高すぎて大量生産できませんでした。そのため、デザインのある一握りのマグナムがセラーに入れられ、セラーマスターのアンドレバヴァレットが1964年にそれらを再発見し、その発見を家のマーケティングおよびセールスディレクターであるピエールエルンスト(かなり興奮していた)と共有するまで、約60年間失われました。長く失われたマグナムは1969年に再リリースされ、ベルエポックキュヴェと名付けられました。 「Florale」と呼ばれるベルエポックのボトルデザインは、2012年に日本の有名な花のアーティストである東誠から1世紀以上にわたって委託されました。

象徴的なボトルは怠惰な甥のおかげです。 。

「一方の兄弟が働き、もう一方の兄弟が贅沢な繁栄する芸術シーンに身を投じる」という古典的な物語の中で、アンリガリスと彼の兄弟オクターブは叔父のチャールズを引き継ぎました。アンリは家業を管理し、オクターブは前述の美しい時代を楽しむためにパリに向かった。アンリが働いていて、オクターブがおそらくローフをしている間、そのローフは報われました。パリで、オクターブは、とりわけ花瓶にエレガントな花柄を置くキャリアを作ったアールヌーボーのアーティスト、エミールガレに会いました。 Octaveは、1902年にGalléに象徴的なベルエポックのボトルデザインの作成を依頼しました。したがって、勤勉でない兄弟が、勤勉な兄弟よりもペリエジュエの遺産に永続的な影響を与えた可能性は十分にあります。

花はありません見せるだけではありません。

もちろん、ボトルの花はここまでしか届きません。フレーバーとアロマはシャンパーニュの重要な要素であり、ペリエジュエにとってはずっとフローラルです。その香りは、クラマンの特定の超高級チョークスロープとエペルネーのアビゼで栽培されたシャルドネブドウにまでさかのぼることができます。ペリエジュエの現在のシェフ・ド・ケーブ(セラーマスター)エルベ・デシャンは、それを「シャルドネの花のニュアンス」と呼んでいます。

ペリエジュエは、地球上で最も古いシャンパーニュの記録を打ち立て、それを飲みました。

ペリエジュエは1811年にシャンパンの生産を開始しました。2009年には、1825年にシャンパンのボトルが製造され、世界で最も古いシャンパンになりました。人間は歴史を飲むことを好むためです。シャンパンハウスの幸運な人たちが、可能な限り見つめるのではなく、味わうことができました。当然のことながら、184歳であることを考えると、ワインを出すと泡はほとんどなくなりました。それは、ワインがなかったという意味ではありません。しかし、おいしいです—象徴的なフランスのワイン評論家、ミシェルベタンによると、「キノコ、森、そして少量の蜂蜜の風味」がありました。誰かがふざけてスプレーしようとしたのか、陽気で非常に高価な唾を吐いたのかについては何も言われていません。

ペリエジュエは王室の渇きをたくさん消しました。

品質の重視を考えると、おそらくそれはショックではないかもしれませんペリエジュエは1861年にビクトリア女王から御用達を授与されました(それは基本的に「あなたは私たちの家のシャンパンです、誰かがいくつかの追加のミニ冷蔵庫を注文します」と言っているようなものです)。ロシアのキャサリンII、スウェーデン王室、ナポレオンIII、ベルギーのレオポルドIも含まれます(間違いなく、全員が同じボトルのシャンパンを持ってきたとき、王室のディナーパーティーは厄介になりました。)

もっとファンシーなファンには、モンテカルロローズボールで奉仕したオスカーワイルド、ココシャネル、プリンセスグレースが含まれます(これは大人のプロムのようなものだと想像する必要があります。いいえ、そのプロムにも招待されませんでした。

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