レモンカップケーキ

レモンカードを詰め、レモンバタークリームのフロスティングをトッピングしたレモンカップケーキ。これらのレモン入りカップケーキは、レモンドロップキャンディーを思い出させるので、甘くてピリッとしています!

レモンカップケーキは、私の絶対的なお気に入りのカップケーキフレーバーの1つです。私はそのままレモンデザートの大ファンです。しかし、レモンカップケーキを取り、レモンカードを入れ、レモンバタークリームをトッピングすると、究極の春のデザートができあがります。

これらのカップケーキはまさに

カップケーキの部分は、実際には私のお気に入りのカップケーキレシピです。ブログのほとんどすべてのカップケーキに、そのバリエーションを使用しています。

レモンライムのカップケーキとバニラレモンクリームチーズのフロスティングを施したカップケーキは、そのほんの一例です。

これらのカップケーキのテクスチャーは、とても軽く、風通しが良く、しっとりとしていて、弾力があります。私の味覚テスターは、どのようにしてエンジェルフードケーキを思い出させると言いました。軽いです。

だから、素晴らしいカップケーキベースを探しているなら、これが1つです!

このレモンカップケーキのレシピが機能する理由

  • 甘さとピリッとしたバランスが絶妙です!
  • カップケーキは柔らかすぎず繊細です!自家製のレモンカードとバタークリームのフロスティングに耐えることができます。
  • フロスティングはそれ自体で完璧ですレモンキャンディーを思い出します。とても良いです!

レモンカードを詰めたレモンカップケーキの作り方

カップケーキのねり粉については何も派手なことはありません。クリームバター、砂糖、卵、レモンの皮、レモンジュース、ミルク、小麦粉のシンプルなミックスです。少量の塩とベーキングパウダーも追加されます。バターは、フレッシュレモンの香りがする絹のようなクリーミーなテクスチャーになります。

とてもすごいです。最初の一口できっと気に入るはずです。

12個のマフィンカップに十分な量のバターがあるので、バターを均等に分けることができます。カップ。最終的には& frac23になります。

カップケーキを焼いた後、甘くてピリッとした自家製レモンカードでいっぱいになります。この部分は完全にオプションですが、強くお勧めします。

いっぱいになったカップケーキに絹のようなレモンバタークリームのフロスティングをのせます。

カップケーキのレモンフロスティングの作り方

レモンバタークリームは私の基本的なバタークリームフロスティングから始まりますレシピ。わずかに変更されているため、12個のカップケーキで最も絹のような香りのよいレモンのフロスティングが得られます。

バターを非常に滑らかになるまでクリーム状にすることから始めます。次に、塩と& frac13を少し追加します。砂糖を混ぜ合わせます。

皮を加え、残りの砂糖を徐々に混ぜます。レモン汁をゆっくりと加え、ふわふわで滑らかなフロスティングになるまで泡立てます。

レモンのヒントカップケーキの成功

  • 小麦粉を測定するときは、計量カップで容器からすくい取らないでください。代わりに、スプーンとレベルの方法を使用するか、単に計量してください。
  • カップケーキのためにバターと砂糖を一緒にクリーム状にするときは、少なくとも5分間混ぜ合わせることが重要です。ただし、最大10個まで混合できます。これにより、カップケーキの食感が軽くふわふわになります。
  • レモンカードを自分で作ることを強くお勧めします!店で購入したレモンカードは甘すぎたり、酸っぱすぎたりすることがあります。私のレシピはちょうどいいバランスで、カップケーキとうまく合います。

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成分

カップ用

  • ½カップ(113 g)無塩バター、柔らかく
  • ¾カップ(150 g)グラニュー糖
  • 2つの大きな卵、室温
  • 1大さじ1レモンの皮、約1レモン
  • 小さじ1バニラ抽出物
  • ¼カップ(60 ml)の新鮮なレモンジュース、約1レモン
  • ¼カップ(60 ml )全乳、室温
  • 1½カップ(195 g)万能小麦粉
  • 小さじ1½のベーキングパウダー
  • 小さじ1/4の塩
  • ¾カップ(169 g)自家製レモンカード、または店で購入したものを使用できます

フロスティング用

  • 1カップ(227 g)無塩バター、柔らかく
  • & frac18;小さじ1杯の塩
  • 3½カップ(420 g)の菓子の砂糖
  • 大さじ1のレモンの皮、約1つのレモン
  • 大さじ4の新鮮なレモンジュース、約1つのレモン

手順

カップケーキを作る

  1. オーブンを予熱して350°F。カップケーキライナーで12個のマフィンカップを並べます。取っておきます。
  2. 大きなボウルで、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで約5分間混ぜ合わせます。卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく混ぜます。レモンの皮とバニラを混ぜます。
  3. 注ぎ口のある小さな計量カップで、レモンジュースとミルクを一緒にかき混ぜます。取っておきます。
  4. 中型のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。泡だて器でかき混ぜ、バター混合物にミルク混合物と交互に加え、各添加後によく叩きます。
  5. 準備したマフィンカップにバッターを均等に分けます。 18〜20分間、または中央に挿入したつまようじがほんの数個の乾いたパン粉で出てくるまで焼きます。
  6. 10分間冷やします。鍋からカップケーキを取り出し、ワイヤーラックで完全に冷まします。
  7. 各カップケーキの中心を切り取り、大さじ1杯のレモンカードで空洞を埋めます。カップケーキを好きなようにフロストします。

フロスティングを行う

  1. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーまたは電動ハンドミキサーで、バターを中高速で滑らかになるまで叩きます。
  2. 塩を加え、溶けるまで叩き続けます。粉砂糖1カップを加え、砂糖の大部分が湿るまで中低速で叩きます。
  3. レモンの皮で叩きます。残りの砂糖を、一度に1カップずつ徐々に加えます。バターの柔らかさに応じて、多少必要になる場合があります。砂糖が湿るまで中低速で叩きます。
  4. フロスティングのクリーミーさに応じて、レモン汁を2〜3杯加えます。速度を中〜高に上げ、軽くふわふわになるまで叩きます。必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。

注意事項

先に進む

  1. カップは1日前に作ることができます。蓋をして、室温で保管してください。
  2. フロスティングも可能です。 1日前に作りました。冷蔵庫の密閉容器に保管します。
  3. つや消しのカップを密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保管します。
  4. カップケーキは冷凍することもできます。フロストまたはアンフロストで最大3か月間冷蔵庫で解凍します夜。

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  • 万能小麦粉
  • Silicone Spatula
  • ハンドヘルド電気ミキサー
  • マフィンパン
栄養情報:

収量:12サービングサイズ:1カップケーキ
サービングあたりの量:カロリー:508総脂肪:27g飽和脂肪:16gトランス脂肪:0g不飽和脂肪:9gコレステロール:113mgナトリウム:173mg炭水化物:67g繊維:1g砂糖:52gタンパク質:4g

* 1日のパーセント値は2000カロリーの食事に基づいています。材料のブランドが異なれば栄養情報も異なるため、表示されている値は単なる推定値です。

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