イエローチキンココナッツカレー(チキンコルマ)

イエローチキンココナッツカレー(チキンコルマ)—自宅で25分で作ることができる簡単なインドのレシピまるでレストランのよう!チキン、カシューナッツ、スパイスをココナッツミルクで煮込んで、WINを獲得します!!

25分のチキンコルマレシピ

私がインド人でもタイ人でもないことを最初に確認しましょう。カレーを作るための私の専門知識は、練習、試行錯誤、外食と料理の試食、そして家に帰って、の助けを借りてそれらを再現しようとすることによってのみ得られますグーグルとたくさんの味覚テストと実験。完全に「本物の」カレーを探しているなら、私はあなたのギャルではありません。

しかし、投稿した日から、私のタイチキンココナッツカレーは、これまでで最も人気のあるレシピのトップ5のひとつであり、何百万回も閲覧され、何百もの熱烈なレビューがあります。ですから、これはチキンコルマを作るための「伝統的な方法」ではないかもしれませんが、それでも素晴らしい味がするという信念を持ってください。

また、簡単で、25分で準備でき、1つのスキレットで作られます。あなたはロックスターのインド人シェフのようになりたいが、あなたがインド料理で何をしているのかわからない(私たちのほとんど)、このカレーを作って、それを試すすべての人に感動を与えます。

私はカレーの半分を与えました近所の人に、レストランよりはましだと言われました。

鶏肉はとても柔らかくてジューシーで、タマネギとカシューのソテーは食感と歯ごたえを加え、ココナッツミルクのスープにはさまざまなスパイスが使われています究極のコンフォートフードです。

この黄金のスープを一日中丸呑みすることができました。私はそれが加える豊かさのために全脂肪ココナッツミルクを使用しました、そしてそれを強くお勧めします。

ジャスミンまたはバスマティライス、またはナンと一緒に料理を出します。何時間も満腹になり、インド料理の栄光を満喫できます。

チキンコルマとは何ですか?

これをカシューナッツ入りイエローチキンココナッツカレーと呼んでいます。これは「チキンコルマ」よりもはるかにわかりやすいですが、両方の名前を使用します。

チキンコルマは伝統的に、さまざまなスパイスを入れたブレンダーでカシューナッツをすりつぶし、そのペーストを使用してチキンをマリネします。ただし、絶対に必要がないのに、なぜブレンダーキャニスターを汚すのか、レシピのこの側面を省略しました。次に、必要がないのに、なぜマリネを前もって計画するのですか?

私のレシピでは、どちらも必要ないため、これらの手順はスキップします。完全に「伝統的な」チキンコルマをお探しの場合は、他の場所をご覧ください。

私のレシピでは、玉ねぎとチキンをココナッツオイルで炒めた後、スパイス、ニンニク、ココナッツミルク、カシューナッツを加えます。一緒に10分ほど煮ます。

オプションで砂糖、コリアンダーをつまんで料理を仕上げます。ライムジュースも入れました。これはまったく伝統的ではなく、インド料理よりもタイのトリックですが、ほとんどすべての料理です。酸のタッチで風味のバランスをとることができます。

チキンコルマには何が含まれていますか?

この自然にグルテンを含まないカレーは非常にすばやく一緒になり、20分で食べられます。それは確かに快適な食べ物であり、ココナッツオイルとミルク、そしてカシューナッツからの脂肪がありますが、私は時々私たちにとって良いこれらの健康的な脂肪を考えています。

このイエローチキンカレーのレシピには、次のものが必要です。

  • タマネギ
  • チキン
  • ニンニク
  • ターメリック
  • ガラムマサラ
  • ジンジャー
  • クミン
  • コリアンダー
  • ココナッツミルク
  • カシュー
  • オプションの砂糖
  • オプションのライムジュース
  • コリアンダー

チキンコルマの作り方

ココナッツオイルとタマネギをスキレットに加え、タマネギが柔らかくなり始めるまで調理します。さいの目に切った鶏肉を加え、完了するまで調理します。

にんにくとスパイスを加え、次にココナッツミルクとカシューナッツを加えます。ソースが減って濃くなるまで煮ます。

必要に応じて、砂糖、ライムジュース、コリアンダーを少し味わって加えます。

イエローチキンカレーはどのくらい持続しますか?

このインディアンイエローカレーは、冷蔵庫で最大5日間気密に保たれます。

このカレーをベジタリアンにすることはできますか?

とても簡単です!これをベジタリアンのコルマカレーにするには、鶏肉の代わりにひよこ豆や豆腐を使うことができます。豆腐を使うなら、固い豆腐か余分な固い豆腐を使って、レシピの最後に追加します。

イエローココナッツカレーを作るためのヒント

このインドのイエローカレーにはいくつかのスパイスがありますが、あなたがあなたのパントリーに持っていないかもしれないレシピ、それらはすべて目的を果たします、そして私はそれらすべてをお勧めします。それがこの料理に特徴的な黄金色を与えているのです。

すべてのスパイスが私の好みに追加され、料理は非常にスパイスが効いていますが、圧倒的ではありません。より落ち着いた味を好む場合は、一緒にいるよりも少ないスパイスから始めて、必要に応じて後で追加することをお勧めします。

カレーからブロス/ソースを入手しないでください。ターメリックは狂ったように汚れ、あなたはそれを取り除くのに苦労するでしょう。しかし、ターメリックのキャップの大きな利点と羽として、それは強力な抗酸化剤であり、あなたにとって本当に良いです。

成分

  • 3杯ココナッツオイル(オリーブオイルで代用できます)
  • 1つの大きな甘いビダリアオニオン
  • 1〜1.25ポンドの骨なし皮なし鶏胸肉、一口サイズにさいの目に切った
  • ニンニク4〜6クローブ、細かく刻んだ、またはプレスした
  • 大さじ1杯のすりつぶしたターメリック
  • 小さじ2杯のガラムマサラ
  • 小さじ1杯のすりつぶした生姜
  • クミン小さじ1
  • コリアンダー小さじ1
  • コシャーソルト小さじ1+、または味わう
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1、または味わう
  • 14.5オンス缶のココナッツミルク(私は全脂肪を使用し、推奨します)
  • 3 / 4〜1カップのカシュー(私は50%還元ナトリウムを使用しました)
  • 1〜白または茶色の砂糖大さじ4、オプションで味わう
  • ライムジュース大さじ1〜2、オプションで味わう
  • カイエンペッパーおよび/または赤チリフレークをつまむ、オプション味わうために
  • 新鮮なコリアンダーを2〜4杯、細かく刻んで飾ります

手順

  1. 大きなフライパンにココナッツオイルと玉ねぎを加え、中〜強火で約3〜4分、または玉ねぎが柔らかくなり始めるまで炒める。
  2. 鶏肉を加え、約5分煮る。分、または完全に調理されるまで;断続的にかき混ぜて裏返し、均一に調理できるようにします。
  3. にんにく、ターメリック、ガラムマサラ、生姜、クミン、コリアンダー、塩、コショウを加えて混ぜ合わせ、約1分間、または香りが出るまで炒めます。ほぼ継続的にかき混ぜます。
  4. ココナッツミルクとカシューを加え、混合物を約7分間、または液体の量が減って少し濃くなるまで煮ます。
  5. 味わい、必要に応じて砂糖、ライムジュース、カイエンまたは赤唐辛子のフレークを加えて熱を加え、塩、唐辛子、ターメリックなどを追加します。
  6. シラントロを添えて、すぐに召し上がれます。レシピは最大5日間冷蔵庫で気密を保ちます。

メモ

すべてのスパイスが私の好みに追加され、料理は非常にスパイスが効いていると思いますが、圧倒しないでください。より落ち着いた味を好む場合は、一緒にいるよりも少ないスパイスから始めて、必要に応じて後で追加することをお勧めします。

私は間違いなく砂糖(スパイスのバランスをとる)、ライムジュース(酸味が料理を本当に明るくし、ポップを助ける)、そしてカイエンとチリフレーク(インド料理は私にとって退屈なので両方を追加しました)をお勧めしますほんの少しの熱のヒントがない場合)、もちろんあなたの味覚に基づいて追加してください。

栄養情報:

収量:

4

サービングサイズ:

1
サービングあたりの量:カロリー:787総脂肪:51g飽和脂肪:33gトランス脂肪:0g不飽和脂肪:14gコレステロール:120mgナトリウム:827mg炭水化物:35g繊維: 3g砂糖:17gタンパク質:52g

最後の一滴のソースをすべて消費しない可能性があるため、栄養統計は少し人工的に膨らんでいる可能性があります。その場合、全体で約20%少なくなると考えられますが、私はそうではありません栄養士でも食事療法士でもありません。

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