Korianderpótló: Mit használhat helyette?

Valószínűleg már vannak ilyen helyettesítései a konyhájában.

Corey Williams

Frissítve 2020. május 15-én

Nincs koriander? Nincs mit. A gyógynövényről a következőket kell tudni (és mit használhat helyette):

Mi a koriander?

– Dani Daniar / EyeEm / Getty Images
Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

Dani Daniar / EyeEm / Getty Images

A koriander egynyári növény . Az egész növény ehető, de friss levelei és szárított magjai (fűszerként használják) a főzéshez leggyakrabban használt részek.

Mexikótól Kínáig a koriander megtalálható a hagyományos konyhákban az egész világon. .

Koriander vs. Korantró

– Félhomály / Getty Images
Halfdark / Getty Images

Halfdark / Getty Images

A koriander és a koriander ugyanabból a növényből származik. A szavakat gyakran felcserélhetően használják, de nem mindig ugyanazt jelentik.

A világ legnagyobb részén a „koriander” a levelekre és a magokra utal.

Észak Amerika más történet: Mivel a „koriander” a korianderlevelek spanyol neve, és az Egyesült Államokban sokan a mexikói konyhán keresztül ismerték meg a gyógynövényt, a „koriander” a levelekre, a „koriander” pedig a magokra utal.

Mit szeret a koriander?

A legtöbb ember számára a korianderlevél (koriander) íze nem sértő, citrom-y és enyhén savanykás. Mások az ízt kellemetlen és szappanszerűnek tartják.

Ezt a különbséget az OR6A2 génnek köszönheti, amely befolyásolja, hogyan érzékeli a korianderben található szerves vegyületeket.

Koriander A szárított magvak azonban a legtöbb ember számára ugyanolyan ízűek: pirítottak, melegek és földesek.

További információ: Miért ízlik a koriander a szappant?

Korianderpótlók

– Képforrás / Getty Images
Képforrás / Getty Images

Képforrás / Getty Images

A helyettesítés módja attól függ, hogy megpróbálja-e kicserélni a leveleket vagy a magokat receptben.

Korianderlevelek (Cilantro) Helyettesítő

Lehet, hogy kifogyott a korianderből, vagy egyszerűen nem tudja kezelni az ízét ( rohadtul, genetika). Akárhogy is, hatékonyan helyettesítheti az egyik ilyen gyógynövényt:

  • Petrezselyem: Ez a legjobb fogadás, ha a koriander nem választható. Nem csak hasonlítanak egymásra, hasonló ízprofilokkal rendelkeznek, és mindkettőt más összetevők fényességének kihasználására használják. A még szorosabb mérkőzés érdekében adjunk hozzá egy citromlevet egy kis sajtot a petrezselyemhez.
  • Bazsalikom: Bár a bazsalikom és a koriander egymástól meglehetősen különbözik, gyakran egymás helyett is használhatók, mivel mindkettő egyedi, élénk fényességet ad az ételeknek. Tudnia kell azonban, hogy a bazsalikom korianderrel való helyettesítése nagyon eltérő (de valószínűleg még mindig finom) eredményt fog eredményezni.

Szárított vagy őrölt korianderpótló

Ha receptje közben szárított vagy őrölt koriandert igényel, valószínűleg helyettesítheti:

  • Kömény: Ha földes, diós és borsos ízű az, amire vágysz (és valószínűleg az is, ha koriandermag-pótlóra vágysz), akkor köményért nyúlhatsz.
  • Kömény: A kömény egy másik jó lehetőség. Nem egészen olyan közel a meccshez, mint a kömény, de hasonló földhözragadtság érte. A kömény kissé szúrósabb, ezért használjon kb. ¾ teáskanálot a receptben megkövetelt minden teáskanálnyi korianderhez.

A témakör összes témája

Ne hagyja ki a legnépszerűbb receptjeinket

Hozza ki a legjobbat a MyRecipes-ből a beérkező levelek között.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük