Ez a tökéletes pulykaszalonna főzésének titka

A hagyományos szalonnával ellentétben el akarja hagyni a sütő előmelegítését. A Cooks Illustrated szerint a pulykaszalonna sütőben történő elkészítése bőrszerű eredmény, és ezt senki sem akarja. Ehelyett tegyen egy serpenyőt közepes lángon, de győződjön meg róla, hogy nem száraz serpenyő. A ropogós pulykaszalonna titka körülbelül 2 evőkanál növényi olajban sütve.

Ez soknak tűnhet, de az olaj biztosítja, hogy a szalonna állandóan, egyenletesen érintkezzen a hővel, ami optimális ropogósságot tesz lehetővé. Amint a serpenyője csillámlik, adja hozzá a szalonnát egyetlen rétegben, és hagyja kb. 8-10 percig sütni (vagy amíg el nem éri a kívánt ropogóssági szintet), két-három percenként fordítsa meg a szalonnát az égés elkerülése érdekében. Ezt követően vigye át a szalonnát papírtörlővel bélelt tányérra (mint a szokásos szalonnával), hogy a felesleges olajat leeressze.

Ha aggódsz a hozzáadott olaj miatt, hogy a szalonna kissé egészségesebb változata kevésbé egészséges, akkor nem kell aggódnod. A hús nem szívja fel az olaj nagy részét, és ha a felesleget megpiszkálja, biztosíthatja, hogy ne adjon túl sok felesleges kalóriát a pulyka szalonnájához (módszer a Cooks Illustrated-en keresztül). Élvezze!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük