12 dolog, amit tudnod kell a Perrier-Jouët

Ha megvan a kiváltságod, hogy kortyolgass egy Perrier-Jouët pezsgőt, vagy ha nem is, akkor valószínűleg felismered. A palack híres virágmintázatát mind a királyiak, mind az Instagram-felhasználók imádják. A pezsgős pezsgőprofilok, a miamiai társadalmilag távolságtartó bulizók fotói és ez a londoni borbarát reggeli. De a Perrier-Jouët sokkal többről ismert, mint lenyűgöző megjelenéséről.

Több mint két évszázada befolyásos a pezsgő világban, a Perrier-Jouët az első pezsgőházak között volt, amely rendszeresen bélyegezte parafáját a dátummal. keveréke, más néven évjárata. A minőséget az évszakhoz és a terroirhoz is társította, mielőtt az “ásványosság” hűvös lett volna; és csak néhány évtizedes termelésig – itt az 1830-as évekről beszélünk – a ház úgy döntött, hogy drasztikusan csökkenti boraiban a maradék cukrot, lényegében megalapozva a száraz pezsgőt iszunk ma.

Itt van még egy tucat dolog, amit tudnia kell a Perrier-Jouët-ról.

Mindannyian rosszul mondjuk ki.

Hacsak nem az az egyetlen ember a buliban, aki tudja, hogyan kell mondani Moët & Chandon, valószínűleg azt sem tudta, hogy Jouët “et” részét kell kiejtenie. Ez a két pont mindent jelent, amit megtanultál az “et” -re végződő francia szavak végén. A Social Vignerons nagyon hasznos videója szerint “Pair-e-yay Zjhooooo-ET” -nek ejtik túl kell hangsúlyoznunk az “et” szót, de szeretnénk, ha az emberek tudnák, hogy ők is tanulhassanak).

Perrier-Jouët esküvővel kezdte.

Amikor a párok összekötik a csomót, gyakran pezsgős pirítóssal ünnepelnek. Nicolas Perrier és Rose Adelaide Jouët is ezt tették, csak sokkal többel. A Champagne márkát alapító pár mindketten előzetesen kapcsolatban álltak a borszakmával. 1811-ben, egy évvel házasságuk után, kiterjesztették partnerségüket a Perrier-Jouët pezsgőházra.

Perrier-Jouët népszerűsítette a „brut” stílust.

A 19. közepe előtt században a legtöbb pezsgő az édes oldalon volt. Ennek oka az “adagolás” vagy a hozzáadott cukor, amelyet a palackban történő erjesztés újraindításához használnak, mindazok érdekében, hogy létrehozzák azokat a létfontosságú li buborékokat megerősítő buborékok A pezsgő ismert. Azokban a napokban az adagolás a magasabb oldalon volt, és jelentős mennyiségű maradék cukor maradt.

Ezután jött a Perrier-Jouët Cuvée K, egy pezsgő, amely csupán 5 százalék cukrot kapott. 1846-ban indult, és Londonba exportálták. Az eredmény telitalálat volt. 1876-ra népszerűsítették a “brut pezsgő” kifejezést. A pezsgőben semmi sem változott azóta.

Perrier-Jouët szinte tökéletes szőlőültetvényekkel rendelkezik.

Mint minden pezsgő, a Perrier- A Jouët terroirral él és hal. A Champagne-ház a 19. század közepén Chardonnay-termeléséhez két hihetetlenül fontos földterületet szerzett: a Bourons Leroy és a Bourons du Midi. Mindkettő szinte tiszta kréta, ami feldobja a a keverékben használt Chardonnay szőlő, a virágos virágjegyekről nem is beszélve.

Az eredeti férj és feleség csapatot az Epernay-i Cramant és Avize régiók borászati lehetőségei ihlették, és ez a krétás terroir a Perrier-Jouët stílust határozta meg.

Köszönetet mondhatunk Perrier-Jouët-nak az évjáratért is.

Amikor Charles Perrier 1854-ben átvette szülei megbízatását, ő irányította a családot. A pezsgő fogyasztásának és megértésének módját is segítette az évjárat, vagy kb rop év, üvegből palackba. Ez nemcsak marketing eszközzé vált, hanem összekapcsolja a pezsgőt az évszakokkal és (a legfontosabb) a terroirral, ezért a Champagne régió büszke, ha zavaró, szőlőfoltok foltja, ahol az éves éghajlat, a talaj és a borászat gondosan figyelemmel kísérhető. Figyelték és manipulálták a lehető legmagasztosabb évjárat megalkotása érdekében.

Bizonyos szempontból Perrier a pezsgőt egy olyan összetettség szintjére emelte, amelyről teljesen hiányozhatott, mivel az évjárat a pezsgőt a borászathoz és az időhöz köti.

A Perrier-Jouët ‘Belle Epoque’ a luxust szimbolizálja mindenki (vagy mindazok számára, akiknek 100 dollárja van).

Ez az egyik nagyon felismerhető Perrier-Jouët palack? Neve van: Belle Epoque. Ez a kifejezés a “The Beautiful Age” kifejezésre vonatkozik, amely a francia történelem 1870 és 1914 közötti periódusa, amely alatt ipari és kulturális virágzás következett be. Ez azt jelenti, hogy a kor “szépsége” nagyrészt a felsőbb rétegek társadalmába került. A La Belle Epoque szimbolizálja a szeszélyt, a felesleget és e cikk szerint “a nagyon gazdagok képtelenek megbirkózni a modern élet zord valóságával” – más szóval az iparosítással.

De ma a Belle Epoque nem Ez nem korlátozódik a leválasztott felsőbb osztályra. Ez sem csomós változás: Egy üveg kiskereskedelme 100-130 dollár.

Alapkeveréke nagyszerű.

Perrier-Jouët Grand Brut is a ház zászlóshajó stílusa, és egy üveg általában 45 dollárt fog fizetni.A keverék a hagyományos pezsgőszőlő trióval készül: Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier. Míg az utóbbi kettő vörös héjú szőlő, a Chardonnay, egy fehér szőlő, a Grand Brut keverékének mintegy 20 százalékát teszi ki. Ez létfontosságú a Perrier-Jouët ízprofil szempontjából. A ház szőlőjét nagyra becsülik magas krétájú terroirjuk miatt, amelyet sokan úgy vélnek, hogy felelősek az árulkodó virágos, finom Chardonnay ízért.

Perrier-Jouët leghíresebb palackja több mint fél évszázada elveszett.

Miután Emile Gallé művész előállt az ikonikus virágnyomtatással, amelyet valószínűleg felismerhet a palackon (japán kökörcsinek, a való életben is szépek), az üvegek túl drágák voltak a tömeggyártáshoz, így a maroknyi dizájnnal ellátott pincét pincében tárolták – és mintegy 60 évig elveszítették, amíg André Bavaret cellarmester 1964-ben újra felfedezte őket, és meg nem osztotta a leletet a ház marketing és értékesítési igazgatójával, Pierre Ernst-tel (aki ésszerűen és nagyon izgatott volt). A rég elveszett magnumokat 1969-ben adták ki újra, és a Belle Epoque Cuvée nevet kapták. Csak egy másik, Florale névre keresztelt Belle Epoque palacktervezést rendeltek el, és több mint egy évszázaddal később 2012-ben Makoto Azuma neves japán virágművésztől.

Az ikonikus üveget egy lusta unokaöccsnek köszönhetjük. .

Abban a klasszikus mesében, hogy „az egyik testvér dolgozik, a másik testvér extravagáns virágzó művészeti életbe veti magát” – Henri Gallice és bátyja, Octave vette át Charles nagybátyját. Henri irányította a családi vállalkozást, míg Octave Párizsba indult, hogy élvezhesse a fent említett szép kort. Amíg Henri dolgozott és Octave, feltehetően cipóban, ez a cipózás megtérült: Párizsban Octave találkozott Emile Gallé szecessziós művészével, aki karriert csinált, többek között elegáns virágmintákat vázákra helyezve. Octave 1902-ben bízta meg Gallé-t az ikonikus Belle Epoque palackterv elkészítésével. Így teljesen lehetséges, hogy a kevésbé szorgalmas testvér maradandóbb hatást gyakorolt a Perrier-Jouët örökségre, mint szorgalmas testvére.

A virágok nem Csak bemutatásra.

Természetesen a palackon lévő virágok csak eddig hoznak. Az íz és az aroma a pezsgő kulcsfontosságú alkotóeleme, Perrier-Jouët számára pedig végig virágos. Illata a Chardonnay szőlőre vezethető vissza, amelyeket Cramantban és Epernay-ben Avize bizonyos ultramagas krétanövényekben termesztenek. Hervé Deschamps, Perrier-Jouët jelenlegi séf-barlangjai (cellarmaster), Hervé Deschamps “Chardonnay virágárnyalatainak” nevezi.

Perrier-Jouët felállította a bolygó legrégebbi pezsgőjének rekordját, majd megitta.

Perrier-Jouët 1811-ben kezdte el gyártani a pezsgőt. 2009-ben a házban még mindig volt néhány üveg pezsgő, egészen 1825-ig, így a világ legrégebbi elérhető pezsgőjévé vált. És mivel az emberek inkább a történelmet iszik ahelyett, hogy bámulta volna, amikor csak lehetséges, a Champagne-házban néhány szerencsés ember megkóstolta. Nem meglepő, hogy 184 éves korára tekintettel a buborékok többnyire eltűntek, amikor a bort felszolgálták. Ez nem azt jelenti, hogy a bor nem volt ” Nem finom, de – Michel Bettane ikonikus francia borkritikus szerint “ízes gombák, erdők és egy kis méz” volt. Nincs szó arról, hogy valaki megpróbált-e játékosan permetezni néhányat, vagy vidám, rendkívül drága köpést tett.

Perrier-Jouët rengeteg királyi szomjúságot csillapított.

Figyelembe véve a minőségre fektetett hangsúlyt , talán nem döbbenet, hogy Perrier-Jouët 1861-ben Viktória királynő királyi parancsot adott ki. (Ez alapvetően azt jelenti, hogy azt mondják: “Rendben, te vagy a pezsgő házunk, valaki rendel néhány extra mini hűtőt.”). Más királyiak elestek érte, beleértve II. Katalint, a svéd királyi családot, III. Napóleont és a belga I. Lipótot. (Kétségtelen, hogy a királyi vacsorák kínosak lettek, amikor mindenki ugyanazt az üveg pezsgőt hozta.)

További divatos rajongók között van Oscar Wilde, Coco Chanel és Grace hercegnő, akik a monte carloi rózsabálon szolgáltak (amit el kell képzelnünk, olyan, mint a felnőttek szalagavatója, és nem, nem hívtak meg minket arra a bálra sem) ).

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük