Recette Chipotle Sofritas

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Tout aussi bon que l’original – cette recette de Chipotle Sofritas est savoureux, épicé et chargé de saveurs alléchantes! C’est facile à préparer: il suffit de faire frire le tofu, puis de le laisser mijoter dans la sauce fumée.

Avant les débuts des sofritas au Chipotle Mexican Grill, je commandais un bol de riz avec des haricots, de la laitue, de la salsa, du guacamole, des poivrons et des oignons. C’était vraiment bon, mais quand ils sont sortis avec des canapés, cela a complètement changé la donne. Les saveurs épicées et charnues la texture a ajouté le punch dont mon bol de riz ordinaire avait besoin.

Le seul inconvénient est qu’il est très riche en sodium, donc ce n’est pas quelque chose que je peux commander trop souvent. Donc, je le fais à la maison et ma famille en devient folle. Il ne manque rien!

Je le prépare pour une soirée taco ou pour préparer un repas, et j’en ai toujours dans le réfrigérateur pour grignoter tard le soir. C’est addictif!

De plus, cette recette de canapés chipotle nécessite une préparation minimale et des ingrédients simples. Jetez-y un œil!

De quels ingrédients ai-je besoin?

(MONTANTS COMPLETS SUR LA CARTE DE RECETTE CI-DESSOUS)

Pour préparer cette recette de Chipotle Sofitas, vous aurez besoin de tofu extra-ferme pour le ingrédient principal. Pour toutes les saveurs délicieuses, vous aurez besoin de piments chipotle en sauce adobo, oignon rouge, poivron vert, tomates, vinaigre de vin rouge, ail granulé, huile d’avocat, ail, pâte de tomate, nectar d’agave, paprika fumé, séché origan, cumin moulu, bouillon de légumes, jus de citron vert et sel.

Comment le préparer

  • 1 – Fouettez la sauce adobo, le vinaigre, l’ail granulé et le sel dans un grand bol.
  • 2 – Émiettez le tofu et ajoutez-le dans le bol. Bien mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes.
  • 3 – Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le tofu et laissez-le reposer pendant 2 à 4 minutes pour qu’il dore. Remuez et laissez reposer à nouveau. Placez le tofu dans un bol, réservez et essuyez la poêle.

  • 4 – Ajouter les tomates, les piments chipotle, les gousses d’ail, l’agave, la pâte de tomate, l’origan, le paprika fumé, le cumin et le sel dans un mixeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
  • 5 – Dans la même poêle, chauffer l’huile restante à feu moyen. Lorsqu’il est chatoyant, ajoutez l’oignon et le poivre. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
  • 6 – Verser le mélange de tomates et laisser mijoter légèrement pendant 2 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
  • 7 – Ajouter le tofu et le bouillon. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le liquide soit pratiquement réduit. Retirer du feu et presser la lime. Goûtez à l’assaisonnement et ajoutez-en si nécessaire.

Conseils pour réussir la cuisson du tofu

J’utilise du tofu sous vide car il n’a pas besoin d’être pressé et il est prêt à l’emploi. En outre, il donne plus de tofu. J’ai trouvé différentes marques chez Trader Joe « s, Whole Foods, Walmart, Sprouts et Target.

Vous pouvez utiliser du tofu emballé dans l’eau, mais vous devrez le presser pendant 20 à 30 minutes Je ne sais pas comment? Voici une méthode simple pour presser le tofu. Je recommande d’utiliser 1 ½ – 2 blocs de tofu emballé dans l’eau pour remplacer 1 bloc de la variété emballée sous vide.

Pour un brunissage réussi, je recommande d’utiliser un non – une poêle en bâton ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour faire dorer le tofu. Il colle facilement et peut brûler. Si vous utilisez une casserole en acier inoxydable, assurez-vous simplement que la poêle est bien chauffée et huilée avant de commencer. Surveillez attentivement et remuez souvent .

Au lieu de faire frire, vous pouvez faire cuire le tofu émietté à 375 F (190 C) pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Tapisser un grand plat de cuisson de papier parchemin et vaporiser d’huile. Déplacez les miettes autour toutes les 7 à 10 minutes pour un brunissement uniforme.

Est-ce que c’est épicé?

Le niveau d’épices est à l’extrémité supérieure du milieu, mais il est facile de s’adapter à vos préférences. Pour le rendre moins épicé, vous pouvez réduire la quantité de sauce adobo ou vous pouvez l’omettre complètement.

Pour remplacer la marinade épicée pour le tofu, utilisez 2 cuillères à soupe de tamari faible en sodium, 2 cuillères à café de fumée liquide ( sous avec 1 cuillère à café de paprika fumé) et ½ cuillère à café de poudre de chili, d’ail granulé et d’oignon granulé. Les instructions sont les mêmes que la recette écrite.

Si vous voulez qu’elle soit plus épicée, vous pouvez ajouter un autre piment chipotle à la sauce. Cela ajoute également plus de sel, donc vous voudrez peut-être réduire la quantité dans la recette écrite.

Comment servir des canapés?

Vous avez tellement d’options! Vous pouvez l’utiliser pour les burritos végétaliens, les tacos, les nachos végétaliens, les enchiladas, les bols de burrito et les salades, ou vous pouvez simplement prendre un sac de chips tortilla et y plonger!

Des recettes plus épicées à déguster:

  • Chou-fleur collant au sésame
  • Trempette Vegan Jalapeño Popper
  • Chana Masala facile

J’adore avoir de vos nouvelles

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Photos étape par étape ci-dessus

Recette de canapés chipotle

Aussi bonne que l’original – cette recette de sofritas au chipotle imitée est savoureuse, épicée et chargée de saveurs alléchantes! C’est facile à préparer: il suffit de faire frire le tofu, puis de le laisser mijoter dans la sauce fumée.
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Imprimer l’épingle

Cours: Plat principal
Cuisine: américaine, mexicaine

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Durée totale: 35 minutes

Portions: 5 personnes
Calories: 105kcal
Auteur: Melissa Huggins

Ingrédients

  • ▢ 16 onces de tofu extra-ferme, emballé sous vide (voir note)
  • ▢ 1-2 piments chipotle dans sauce adobo + 2 cuillères à soupe de sauce
  • ▢ 2 cuillères à café ns vinaigre de vin rouge
  • ▢ ¾ cuillère à café d’ail granulé
  • ▢ ¾ cuillère à café de sel, divisé (plus goût)
  • ▢ 2,5 cuillères à soupe d’huile d’avocat, divisée (ou huile préférée)
  • ▢ 2 tomates moyennes , en quartiers
  • ▢ 3-4 gousses d’ail
  • ▢ 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • ▢ 1 cuillère à café de nectar d’agave ou tout édulcorant
  • ▢ 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ▢ 1 cuillère à café d’origan séché
  • ▢ 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ▢ 1 petit oignon rouge, coupé en petits dés (sub jaune)
  • ▢ 1 petit poivron vert, coupé en dés
  • ▢ ¾ tasse de bouillon de légumes, faible en sodium
  • ▢ 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé (facultatif)

Instructions

  • Dans un grand bol, fouetter la sauce adobo, le vinaigre, l’ail granulé et ¼ cuillère à café de sel. À l’aide de vos mains, brisez délicatement et émiettez le tofu en petits morceaux et ajoutez-le au bol. Mélangez doucement pour bien enrober et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes (vous pouvez hacher les légumes pendant qu’ils marinent).
  • Chaleur 1,5 à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsqu’il est chatoyant, ajoutez le tofu. Laissez-le reposer pendant 2 à 4 minutes pour qu’il commence à brunir. Remuez et laissez reposer à nouveau pendant 2 à 4 minutes. Répétez jusqu’à ce que le tofu soit légèrement doré mais encore tendre au milieu. Mettre le tofu dans un bol et réserver. Essuyez la casserole.
  • Ajouter les tomates, les piments chipotle, les gousses d’ail, l’agave, la pâte de tomate, l’origan, le paprika fumé, le cumin et le sel restant dans un mixeur. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse. Mettre de côté.
  • Dans la même poêle, chauffer l’huile restante à feu moyen. Lorsqu’il est chatoyant, ajoutez l’oignon et le poivre. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
  • Versez le mélange de tomates et laissez mijoter légèrement pendant 2 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Baissez le feu si nécessaire.
  • Ajoutez le tofu et le bouillon. Remuer pour combiner et augmenter le feu pour porter à ébullition. Une fois mijoté, réduisez le feu pour maintenir un léger mijotage. Cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement réduit. Environ 6 à 8 minutes.
  • Retirez du feu et pressez le citron vert. Goûtez pour l’assaisonnement et ajoutez-en plus si nécessaire.

Outils utiles pour créer cette recette

Remarques

TOFU: Je préfère utilisez du tofu emballé sous vide, car il ne doit pas être pressé et il est prêt à être utilisé. En outre, il donne plus de tofu. J’ai trouvé diverses marques chez Trader Joe, Whole Foods, Walmart, Sprouts et Target.

Vous pouvez utiliser du tofu emballé dans l’eau, mais vous devrez le presser pendant 20 minutes. Pour presser, enveloppez un bloc dans un torchon et placez-le sur une assiette à rebords. Ajoutez une fonte. poêle sur le dessus (ou quelque chose de tout aussi lourd) et laissez-le égoutter. Vous pouvez également utiliser une presse à tofu pour le rendre encore plus facile. * Je suggère d’utiliser 1 ½ – 2 blocs de tofu emballé dans l’eau pour remplacer 1 bloc du variété.

COMPTEUR ÉPICÉ: Je dirais que le niveau d’épices est à l’extrémité supérieure du milieu. Pour le rendre moins épicé, réduisez la quantité de sauce adobo ou vous pouvez l’omettre complètement. Pour remplacer la marinade épicée pour le tofu, utilisez 2 cuillères à soupe de tamari faible en sodium, 2 cuillères à café de fumée liquide (sous-marin avec 1 cuillère à café de paprika fumé) et ½ cuillère à café de poudre de chili, d’ail granulé et d’oignon granulé.

IDÉES DE SERVICE: Servir comme repas, accompagnement ou trempette. Se marie très bien avec les croustilles de tortilla, comme garniture de salade ou comme garniture pour les burritos, les tacos et plus encore.

Nutrition

Calories: 105kcal | Glucides: 9g | Protéine: 2g | Lipides: 8g | Gras saturés: 1g | Sodium: 374 mg | Potassium: 261 mg | Fibre: 1g | Sucre: 5g | Vitamine A: 710IU | Vitamine C: 22 mg | Calcium: 17 mg | Fer: 1mg
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